тема была разделена



А в весенних овощах, а летом? Разве есть гарантия, что купленные летом на рынке баклажаны, огурцы без нитратов? Я читала, чтобы минимизировать кол-во нитратов, овощи и фрукты нужно замачивать в воде часа на три и срезать кожуру.

Мы все уже ели. Ждем абрикосы теперь

В каких овощах нитраты накапливаются больше всего? - Миг
Более всего накапливаются в овощах семейства крестоцветных: капусте, редисе, редьке.

Также в зелени, свекле, арбузах, дыне.

Гораздо меньше накапливают нитраты: сладкий перец, помидоры, баклажаны, горошек, чеснок.

Оказывается, что существуют овощи, которые менее подвержены накапливанию нитратов. К ним относятся лук, баклажаны, чеснок, бобовые, кабачки. Виноград также впитывает в себя значительно меньше вредных веществ, чем остальные фрукты.
я об это не знала- думал что если есть кожура у фрукта или овоща- та к и нитраты все концентрируются там...