В каждой стране на случай масштабной катастрофы имеется стратегический запас, в который входит и продовольствие. Опытные хозяйки, которые считают каждую зиму мини-катастрофой, также имеют свой «стратегический запас». Однако на всю жизнь продуктами не запасешься. Да и горячую воду с бензином впрок не накопишь.
Сделай сам
Запорожанка Людмила Досанова привыкла во всем рассчитывать только на себя: сделаешь запасы на зиму - значит, будешь сыт.
- Огород у меня небольшой, но удается вырастить все, что нужно семье. Весь урожай фруктов и овощей пускаю в переработку. Делаю компоты, варенье, салаты, соления, которые храню в погребе, - рассказала Людмила. - Покупать приходится только картошку: ее мы с мужем запасаем в ноябре из расчета три мешка на зиму. Также в небольших количествах закупаем лук и капусту.
Людмила старается, чтобы, помимо овощей, в морозильной камере всегда было мясо, цены на которое постоянно «прыгают». Однако подобная запасливость поможет семье удержаться на плаву лишь на время. Ведь существуют вещи, которыми впрок запастись просто невозможно. Например, куриные яйца. Летом они стоили около 4-х гривен за десяток. Сейчас их цена выросла почти вдвое. И это далеко не предел.
- Стоимость яиц в течение года сильно меняется, и к Новому году традиционно наблюдается ее повышение. Так что в этом году к концу декабря розничная цена на яйца может достигнуть 10 гривен за десяток, - считает Олег Барабаш, директор ОАО «Отрадненская птицефабрика». Также, по его словам, цена на яйца во многом зависит от стоимости мяса. Если дорожает мясо, то люди стараются больше употреблять яиц, в которых также содержится белок. А повышение спроса влечет за собой неминуемое повышение стоимости диетического продукта.
Тем, кому дорогое мясо не по карману, приходится питаться овощами и кашами. Насколько они будут доступны в этом году? Ведь все мы отлично помним прошлогодние цены, когда килограмм капусты стоил 10-15 гривен, а гречка продавалась по 35 гривен.
- Те, кто прошлым летом сажал капусту, заработал на ней по 200 тысяч гривен с гектара! Многие решили повторить «рекорд» и в этом году. Но фокус не удался: капусты сейчас навалом, и стоит она копейки, - говорит Евгений, фермер из Каменко-Днепровского района.
По его словам, такая цена сохранится недолго. «Ведь хранение овощей тоже нужно оплачивать. Поэтому после первых существенных заморозков стоимость капусты, а также картошки, лука и моркови начнет расти. Но такой заоблачной, как прошлой зимой, она все равно не будет», - считает Евгений. То же касается и других популярных овощей: лука, моркови, картофеля. Специалисты прогнозируют, что зимой их стоимость вырастет не более чем на 50%.
Запас карман не тянет
Так что борщ, который хозяйки будут варить грядущей зимой, не должен ударить по карманам запорожцев. По цифрам, которые «Суббота плюс» получила в запорожском областном управлении агропромышленного развития, выходит довольно оптимистическая картина. Прямо как в лучшие годы СССР, когда самой распространенной фразой в новостях о сборе урожая была такая: «Выполнили и перевыполнили!». В этом году в Запорожской области собрали такой урожай, что дефицита овощей у нас наверняка не будет. Да и нынешние цены пока радуют: в супермаркетах килограмм капусты стоит меньше гривны, морковь и картошка - по 1,90 за кило. Для сравнения: в октябре прошлого года запорожцы отдавали за килограмм картошки или капусты больше 4,5 грн.
Вполне приемлемы сейчас цены на крупы, в том числе и на гречку, которая в 2010 году стала настоящим деликатесом. В этом году в Запорожской области гречки собрали в два раза больше, чем в 2010-м: 1 170 тонн по сравнению с прошлогодними 559 тоннами. То есть на каждого запорожца «выпадет» по 650 граммов полезной крупы (в прошлом году эта цифра составляла всего 310 граммов).
Сегодня гречка нового урожая продается по цене 9-10 гривен за килограмм. Зато подсолнечное масло давно не радует запорожцев своей стоимостью. По сравнению с прошлым годом оно подорожало на треть: с 12 до 18 гривен за литр. Хотя расфасованные семечки по-прежнему продаются по полторы-две гривны за 70 граммов.
- Тонну семечек я сдаю в среднем за три тысячи гривен. Из нее выходит около 280 литров масла. Так что себестоимость одного литра выходит порядка 10 гривен, - рассказал Юрий, фермер из Токмака. При этом он сообщил, что в этом году урожай подсолнечника не везде был хорош, и подсолнечное масло наверняка будет дорожать и дальше.
Мяса зимой также не получится наесться вдоволь. Уже сегодня оно медленно, но уверенно дорожает. Цена на него колеблется от 50 до 65 гривен за кило!
Чтобы насытить продовольственный рынок дешевыми продуктами, областные власти поддерживают проведение ярмарок. Но ситуацию с той же говядиной ярмарками не исправишь. Так, крупного рогатого скота в области сегодня - 121 тысяча голов. Это в три раза меньше, чем в восьмидесятых годах прошлого века. При этом 90 тысяч коров и быков содержатся у частников, которые могут самостоятельно устанавливать цену на свою продукцию. Так что ближе к Новому году мясо станет настоящим деликатесом.
Один из основных продуктов на нашем столе - хлеб. Уже сейчас в Запорожской области зафиксирован самый высокий рост цен на этот товар среди всех областей Украины! Например, только в течение первых двух осенних месяцев хлеб подорожал почти на 15%. Батон, который еще недавно стоил 3,80 гривен, сейчас продается по 4,30. При этом специалисты утверждают, что это только первый этап подорожания хлебобулочных изделий. И через несколько месяцев нас ждет вторая волна роста цен. Ведь с начала года цена на газ для хлебопекарен поднималась дважды! Поэтому уже в январе-феврале 2012 года стоит ожидать либо очень резкого скачка цен на хлеб, либо остановки целого ряда хлебопекарных предприятий.
Кстати, учитывая опыт прошлых лет радоваться хорошему урожаю и низким ценам на овощи не стоит. Фермеры, которые «обожгутся» на этой зиме, побоятся в будущем году сажать большое количество картофеля, моркови и капусты. Поэтому дефицит и многократное подорожание этих овощей придет к нам зимой 2013 года.
Коммунальная зима
Если при необходимости потребление тех или иных продуктов можно свести к минимуму (например, убрать из рациона дорогостоящее мясо), то сэкономить на оплате коммунальных услуг вряд ли удастся. Ведь эта статья расходов в семейных бюджетах запорожцев - одна из самых затратных. А с наступлением отопительного сезона «коммуналка» вообще для многих становится непозволительной роскошью.
Сегодня семья из трех человек, проживающих в трехкомнатной квартире, платит за воду, отопление, свет, телефон и газ в среднем 800 гривен. Практически столько же за эти услуги отдает и семья, проживающая в частном доме. Львиная доля оплаты за «коммуналку» уходит на отопление. Но только жители частного сектора знают, за что платят. Ведь свое жилище они отапливают самостоятельно с помощью газовых котлов. А значит, могут регулировать подачу газа и поддерживать тепло в доме даже в сильные морозы. А вот жителям многоэтажек проконтролировать энергозатраты тепловиков практически нереально. Поэтому запорожцам часто приходится платить по полной даже при еле теплых батареях. И будущей зимой эти расходы снова увеличатся.
Как считают эксперты-экономисты, повышение тарифов на жилищно-коммунальные услуги в Запорожье - уже почти свершившийся факт. Когда и на сколько они повысятся, в первую очередь зависит от результатов «газовых» переговоров президентов Украины и России. Согласно действующему договору, россияне в следующем году будут продавать нам один кубометр газа по 415 долларов. А украинские власти хотят «сбить» эту цену до 230 долларов. Но, как говорится, мечтать не вредно...
- Скорее всего, повышение тарифов на жилищно-коммунальные услуги неминуемо, - говорит заведующий кафедрой экономического факультета ЗНУ Анатолий Топалов. - Я думаю, уже в этом отопительном сезоне цена на газ и тепло для запорожцев увеличится на 20-25%. А тарифы на электроэнергию вырастут минимум на 5-8%.
Согласно прогнозам Анатолия Топалова, стоимость отопления однокомнатной квартиры в Запорожье может вырасти примерно на 30 гривен - со 140 до 170 гривен. А вот глава общественной организации «Комитет энергетической независимости Украины» Иван Надеин в интервью изданию «Корреспондент» заявил: повышение тарифов произойдет в конце следующего года. Ведь в 2012 году будут выборы в парламент, и поднимать цену на газ для населения сейчас, по меньшей мере, неумно. Зато после парламентских выборов руки у чиновников будут развязаны, и стоимость газа вырастет наверняка. Кстати, запорожские чиновники прогнозировать рост тарифов в городе пока не решаются. Говорят, устанавливать цену на газ, отопление и электроэнергию - не в их компетенции. А тарифы, которые утверждает городской совет, например, на воду и содержание дома, обещают не увеличивать.
- Тарифы на содержание жилых домов повышать не планируем, - говорит первый заместитель городского головы Андрей Иванов. - В некоторых домах города эти тарифы даже снизим. Например, жители нескольких многоэтажек в Хортицком районе сейчас платят за содержание дома по три гривны за квадратный метр. Там тарифы будут снижены однозначно.
Когда и на сколько произойдет снижение тарифов, господин Иванов, однако, не уточнил. Но его обещание больше похоже на фантастику. Запорожцы уже привыкли к тому, что стоимость коммунальных услуг постоянно растет. И за последние годы не было ни одного примера, когда цены менялись в обратную сторону.
Курс гривни упадет. Но ненамного
Зимой народ празднует Новый год и тратит внушительные суммы на подарки, приобретение туристических путевок и обновок. Это самое благодатное время для создания искусственных колебаний на рынке валют. Кстати, первая волна финансовой нестабильности прокатилась в Запорожье еще в начале сентября этого года: многие экономисты заявляли тогда, что американская валюта скоро резко подорожает. Самый неутешительный прогноз обещал, что курс гривни по отношению к «американцу» упадет аж до 20 гривен за доллар. С начала осени валюта и правда стала дорожать, но, вопреки ожиданиям, кардинальных скачков курса так и не произошло. Стоимость доллара выросла с 7,89 до 8,04 гривны - всего на 15 копеек. Запорожские банкиры прогнозируют: до конца года валюта и дальше будет расти, но резкого ее подорожания по-прежнему не ждут.
- Максимум, на что можно рассчитывать: американский доллар вырастет в цене до 8,10 - 8,15 гривен, - рассказал «Субботе плюс» директор регионального отделения «Правэкс-банка» в Запорожской области Анатолий Петряев. - НБУ будет удерживать курс национальной валюты в этом коридоре.
Также, по словам банкира, до конца года стоит ожидать роста депозитных ставок, что порадует вкладчиков. В частности, будут расти ставки по краткосрочным депозитам - на срок до трех месяцев. Это связано с тем, что в данном секторе банки сегодня испытывают дефицит денежных ресурсов. А вот долгосрочные кредиты, например, ипотека, будут оставаться недоступными для горожан.
- Ипотечное кредитование вряд ли «оживет» до конца года. Сегодня банки не могут спрогнозировать ситуацию на финансовых рынках на длительный срок, поэтому раздавать ипотечные кредиты никто не рискнет, - заключил Анатолий Петряев.
Рынок жилья сегодня продолжает оставаться в «замороженном» состоянии. Цены на недвижимость в Запорожье с начала года даже немного упали, уверяют риэлторы.
- Снизилась средняя цена жилья на вторичном рынке, - говорит директор запорожского агентства недвижимости «Комфорт» Нелли Толстонос. - Сегодня она колеблется в пределах 800-1000 долларов за квадратный метр.
Кто сказал: «Поехали!»?
Еще одной важной составляющей цен на многие товары и услуги является стоимость топлива. Именно его подорожание влечет за собой неминуемый скачок цен буквально на все: от спичек до проезда! Но сегодня сказать, что будет зимой с ценами на бензин, не могут даже собственники запорожских АЗС.
По мнению директора фирмы «Кристина» Владислава Петрова, значительного увеличения стоимости топлива быть не должно. Владелец сети АЗС утверждает, что цена на бензин напрямую зависит от стоимости нефти. «Баррель «черного золота» на мировых рынках сейчас стоит 110 долларов. Это и так выше разумного предела», - считает бизнесмен. Поэтому цена нефти и, соответственно, бензина останется на прежнем уровне. Во всяком случае, до конца этого года.
В то же время американские банкиры предрекают: уже в начале 2012 года цена на нефть может резко вырасти - до 140 долларов за баррель.
- Если прогнозы экспертов сбудутся и нефть подорожает, то «взлетят» цены и в розничной торговле. Цена литра бензина и дизтоплива в Запорожье вырастет сразу на две гривны, - считает Владислав Петров.
Вместо послесловия
Если верить обещаниям чиновников и аграриев, то зима не должна слишком сильно ударить по карманам запорожцев. Но при этом есть одно НО: наше с вами благополучие зависит от многих факторов, на которые мы, увы, не в силах повлиять. ЕСЛИ сумеют найти общий язык президенты России и Украины. ЕСЛИ никто не решит нагреть руки на очередном гречнево-масляно-капустном буме. ЕСЛИ финансисты захотят удержать ровный курс национальной валюты, а нефтетрейдеры не «отпустят» цены на нефть. Слишком много ЕСЛИ для уверенности в завтрашнем дне...
Автор: Наталья Захарова, Виктория Бутко, Ольга Приходько, Елена Литвинова, газета "Суббота плюс" от 03.11.2011 г.
