С наступлением весны мужчины и женщины массово «садятся» на различные диеты. Как сбросить лишний вес и при этом не навредить себе, рассказала диетолог Елена Яковенко

Диет сегодня существует великое множество: японская, кремлевская, белковая, лунная, ароматическая и так далее, и тому подобное... Черпая информацию из рассказов знакомых или Интернета, запорожцы выбирают наобум систему питания, не задумываясь о ее побочных эффектах

- Какие ошибки совершают люди, садясь на какую-то диету?
- Люди, желающие похудеть, чаще всего совершают одну и ту же очень большую ошибку: выбирают моно-диету, при которой употребляют какой-то один продукт. Например, едят только яблоки или пьют один кефир. В результате такой диеты вес может снижаться, потому что уменьшается количество потребляемых калорий. Но при этом человек не получает из еды необходимой питательной ценности. Таким образом, мы теряем мышечную массу и воду, а не жир. Ведь человек не получает белок, из которого структурируются мышцы, а в таком случае даже «яблочные» углеводы могут превращаться в жир. И бывает, что при таких однообразных диетах жировые клетки могут даже увеличиваться. Поэтому всем, кто хочет значительно похудеть, нужно пользоваться для контроля массы своего тела не весами, а жиромером, при помощи которого можно контролировать уровень жира в организме.
Еще одной ошибкой является неправильное сокращение потребляемых калорий. Допустим, человек решил сократить свой рацион до тысячи калорий в день, чтобы похудеть. При этом он не задумывается над тем, что бывают калории белков, жиров и углеводов. И все они ведут себя по-разному. Поэтому нужно очень внимательно подходить к вопросу сокращения калорий.

- И какие калории нужно сократить?
- Нужно сократить жиры, простые углеводы, а белок, наоборот, увеличить. Все обменные процессы в нашем организме ускоряют мышцы. И если мы их будем питать белком (который содержится в мясе птицы, телятине, рыбе, яйцах, молочных продуктах), то они будут более эффективно сжигать жиры. В противном случае человек опять же будет терять мышечную массу и воду. При таком похудении будет обвисать кожа, что вряд ли обрадует человека. И, что наиболее важно, организм будет испытывать нехватку питательных веществ и по окончании диеты попытается компенсировать этот недостаток. И все потерянные килограммы вернутся назад...

- Но ведь можно выбрать правильную диету?
- К сожалению, само понятие «диета» многие люди воспринимают неправильно. Диета - это не голодовка на две недели, а образ жизни. Поэтому если человек хочет похудеть, ему нужно полностью изменить свои привычки в питании. Например, я никогда не рекомендую своим пациентам кратковременные диеты. Я расписываю сбалансированную систему питания, по которой человек должен питаться всю жизнь. Конечно, если он хочет похудеть и удержать обретенный вес. При таком питании нет нужды делать какие-то разгрузочные дни, потому что организм в принципе не нагружается вредной, тяжелой едой.

- Что входит в такую систему сбалансированного питания?
- Это рацион, при котором наш организм ежесуточно получает необходимое количество белков, жиров и углеводов. Четкое количество этих питательных веществ может высчитать профессиональный диетолог. И выдать пациенту готовую схему питания: сколько и каких продуктов он должен съедать в течение дня. Например, я объясняю своим пациентам, как без весов определять вес порции различных продуктов. Например, 100 граммов куриного мяса по размеру совпадают с размером ладони человека. А 150 граммов каши «приравниваются» к размеру кулака. Также я настаиваю на том, что с мясом или кашей нужно съедать порядка 300-350 граммов овощей. Они содержат большое количество сложных углеводов, которые позволяют организму долго чувствовать себя сытым.

- О каких продуктах нужно забыть тем, кто хочет похудеть?
- Нужно отказаться от мучного, от сладкого, ограничить употребление фруктов. Также стоит отказаться от продуктов, которые содержат вредные жиры: от сливочного масла, колбас, твердого сыра. Такие жиры превращают организм человека в «болото», замедляя все обменные процессы. И человек буквально «закисляется» изнутри. Чтобы избавиться от вредных жиров, нужно употреблять продукты-антиоксиданты. Лучше всего - приготовленную на пару броколли.

- И сколько лишних килограммов можно потерять, придерживаясь сбалансированной системы питания?
- Около пяти килограммов в месяц. У меня были пациенты, которые похудели на 50 килограммов и по сей день удерживают новый вес, потому что продолжают питаться именно по сбалансированной системе.

Автор: Наталья Захарова, Суббота плюс