Оливье “Каприз”

Ингредиенты

200 г печени, 200 г мяса курицы, 100 г консервированного зеленого горошка, 1 средняя луковица, 150 г майонеза, 3 ст. л. растительного масла, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Печень промойте, пожарьте на растительном масле с луком. Мясо курицы промойте, сварите в подсоленной воде, остудите, нарежьте кубиками. Продукты смешайте, добавьте зеленый горошек, посолите, поперчите, заправьте майонезом.

я тоже с мясом люблю. А колбаска хорошая запорожсталевская и некоторые сорта пр-ва амстор.

Я тоже или с запорожсталевской, или с детской сливочной делаю. С мяском уже совсем другой вкус, не "из детства")))

Да, вкус другой с мясом

да и салат меняет свое название на МЯСНОЙ)))))

Наша современная классика - это салат, который был изменен в советское время более дешевыми продуктами.А изначально в составе были другие компоненты. Первоначальный вариант был: рябчики, телячий язык, паюсная икра, свежий салат, отварные раки, пикули, соя-кабуль, свежие огурцы, каперсы, яица вкрутую, соус"Провансаль"
Второй вариант: Рябчики, картофель, огурцы, салат, Провансаль, раковые шейки,ланспик, каперсы, оливки.

что такое "соя-кабуль" и "ланспик"? И можно ли считать, что рябчик - это перепелка?

Как я поняла, то ланспик - это вываренный бульон, вроде того что мы делаем на холодец.А соя-кабуль - это острый соус.

вот это рецептики))))) попробую соригинальничать)))) на какое-нидь событие)))

Рецептик сногсшибательный! Вот бы в профессиональном исполнении его попробовать!

10 яиц????????????
Девочки, это я здесь одна такая не продвинутая? Что, все по 10 яиц кладут в салат?

А я как-то и не знаю сколько картошки в граммах я ложу,да и яиц штук 5-6 всегда,не более!Короче,все по вкусу - рецепта нет

я во все салаты много яиц кладу))))мне так вкуснее)))

Вот вспоминаю, что где-то я уже слышала такое мнение - чем больше яиц в оливье, тем вкуснее.
Я просто вообще яйца не люблю ни в каком виде (на Пасху вообще заставляю себя четвертинку яйца съесть) - хотя в салаты кладу, конечно.

Я как-то на глаз, так сказать, продукты отбираю на салаты. 10 яиц никогда не ложила...

Узнала историю этого салата в СССР.Оказывается, в союзе впервые этот салат появился в "Книге о вкусной и здоровой пище" в конце 30-х годов и назывался он "Мясной".Благодаря повару ресторана "Москва" в салате вместо "буржуазных" рябчиков появилась отварная курица, вместо каперсов-зеленый горошек, вместо раковых шеек - отварная морковь,...
В середине xx века салат приобрел название "Столичный".
К концу 70-х годов начался дефицит товаров и домохозяйки заменили отварную курицу на вареную "докторскую" колбасу.И на какое-то время салат "Столичный" превратился в "Московский".А со временем приобрел название своего оригинала-"Оливье".