Для приготовления фаршированных перепелов мне понадобились:
- перепела
- куриное филе
- лук
- чеснок
- хлеб
- молоко
- соль, перец
- сало (бекон)

Кубиками режем куриное филе.

Добавляем нарезанное кубиками сало и измельчаем в блендере или на мясорубке. Делаем такой фарш.

Хлеб замочить в молоке

Приготовить фарш из рубленого мяса с салом, мелко нарезанного лука и чеснока. Посолить, поперчить, добавить нарезанный укроп.

Берем перепелов и начиняем их этим фаршем

Тонко нарезаем сало, лучше, наверное, брать уже готовое к употреблению, копченое. И обматываем им перепелов.

Заворачиваем перепелов в рукав для запекания, кладем на противень и запекаем до готовности.

Хорошо было бы украсить перепелов зеленью, помидорами и т.п., но у меня ничего этого не было под рукой, поэтому пришлось обходиться тем, что было: перепелиными яйцами и редиской

П.С. Два перепела по весу где-то 350-380 грамм. Для фарша брала филейку курицы (полгрудки). У меня фарш остался. Получилась еще 4 котлетки.

Jinger, а где перепелов покупала? Я найти не могу. Хотела на гриле пожарить.

В Амсторе покупала. Только мороженых. Свежих не было.

Я видела продают перепелов в Сильпо, в отделе, где колбасы и мясо-фарш на развес. Кажется 63-65 гривен стоят.

Есть они и на базаре на Бабурке (ост. "Универсам")

А почем?

По 12гр. штука и тоже мороженые

Плохо, что в перепелах очень мало мясо. Это так, приготовить ради красоты и торжественности.