Существует масса простых рецептов, которые готовятся "на глаз". Лезть в интернет или поваренную книгу бывает даже неудобно, как это не знать, к примеру, рецепт оладий или сырников. И вот так готовится без рецепта. Подчас блюдо удается на славу. А бывает, прямо со сковороды летит в мусорное ведро. Чтобы этого не произошло, или происходило как можно реже, давайте делиться простыми рецептами: творожные запеканки, сырники, оладьи, блинчики и т.п.

Сырники

творог - 500г
мука - 1/2 стакана
яйцо - 1 шт.
сахар - 2 ст. л.
масло топленое - 1 ст.л.
соль - по вкусу

Творог хорошо растереть в миске, добавить муку, яйцо, сахар, соль и тщательно перемешать. Массу скатать в форме колбаски диаметром около 5 см, нарезать поперек на равные куски толщиной с палец.

Куски обвалять в муке и обжарить с обеих сторон на сковороде с топленым маслом. К сырникам отдельно подать сметану или варенье.

Оладьи из кабачков

кабачки 1 кг
соль, сахар по вкусу
мука 3-4 ст. л. (вводить постепенно)
Кабачки помыть, натереть на терке (я шкурку не обрезаю и тру на крупной терке), немного посолить, дать 10-15 минут стечь воде, немного отжать (не с фанатизмом), но и чтобы вода не стекала, еще немного посолить по вкусу, немного сахара (да-да не удивляйтесь, так вкус интереснее), муки притрусить, перемешать, опять немного муки, перемешать. все, можно жарить.
внимание: яйца не добавлять.
очень вкусно со сметаной.

Обожаю оладушки из кабачков. В этом году еще не готовила. У меня в рецепте одном, там еще кефир добавляется.

а я присела на них что-то. если кефир, наверное и муки больше надо?

вот такой еще рецептик оладьев есть, но нигде я не нашла упоминания про кефир. Чеснок разве что можно еще добавить:

* 800 г кабачков (или цуккини)
* 2 яйца
* 10 ст.л. муки (с горкой)
* зелень по вкусу
* соль
* перец

Кабачки - 500 г,
Овсяные хлопья крупные (Геркулес) - 70 г,
Мука пшеничная - 70 г,
Соль - 1/2 ч.л.,
Яйцо куриное - 1 шт.,
Растительное масло - 50 мл

Кабачок натираем на крупной терке. Если овощ молодой, то можно не снимать шкурку и не вычищать семечки. Если же кожица жестковата и семечки уже крупные, то их нужно удалить. В натертый кабачок добавить яйцо, соль и овсяные хлопья. Хорошо перемешать и дать постоять несколько минут.
Когда кабачки дадут сок, добавьте муку так, чтобы получилась довольно однородная густая масса. В зависимости от сочности кабачка и качества муки, пропорции могут немного меняться. Не бойтесь варьировать количество продуктов в этом рецепте! На хорошо разогретую сковороду с растительным маслом выкладываем тесто с помощью столовой ложки.
арим оладьи с обеих сторон до золотистого цвета.
Приятного аппетита!

А почему яйцо не надо ложить?

нет, вы можете добавить, но суть не изменится. я тоже всегда ложила. попробовала без яйца, эффект тот же. теперь не ложу.

Попробовала приготовить оладьи без яйца. Ничего у меня не получилось. Прилипали, разлазились и казались сырыми. Вбила яйцо, добавила еще муки. Картина немного улучшилась, но суть осталась та же. Блин, так хотелось оладьев, а тут такое дело.

не расстраивайся. не знаю, может помногу накладывала на сковородку. обычно сверху корочка, а внутри как пропареные что ли. еще многое зависит от сковороды. у меня на обычной чугунной приставали. а на винзер все ок.

Просто это был не твой день Попробуй еще раз через пару деньков. Скорее всего все получится. У меня не всегда оладьи получаются, или сырники бывает по сковороде расползаются. А в другой раз, так пальчики оближешь. Просто так карта легла.

Если пропадает дома тыква, то похожее блюдо можно приготовить из нее.
Очищенную тыкву натереть на крупной терке, добавить яйцо, сахар, щепотку соли и соды, потом муки. все тщательно перемешать. Жарить на масле растительном как оладьи. После снятия со сковороды посыпаю сахарной пудрой. Вкусно и горячим и холодным.

ВАУ! Не думала, что из тыквы можно сделать оладьи. Надо попробовать, как тыкву начнут продавать. А я очень люблю молочную рисовую кашу с тыквой. Если тыквы немного, то кашка получается очень нежной и вкусной!

Это получаются сладкие оладьи?

Да. У меня сладкие. несладкие не пробовала.

А можно их с медом есть или со сметаной? Или их просто так кушать с чаем?

Я думаю по всякому - как сладкие.

Спасибо за рецепт! Очень люблю тыкву!

Очень просто рецепт, а главное низкокалорийный и полезный!!
Грейпфруты вымыть, разрезать пополам. Внизу каждой половинки сделать небольшой срез для устойчивости.
Поставить половинки на противень, посыпать сахаром и запечь в разогретой до 180 градусов духовке, пока сахар не растопится, минут 7-10.