Есть такое средиземноморское блюдо мусака. Оно конечно может мутировать и вот в моем скромном исполнении домутировалось до такого себе легкого овощного рагу.
От оригинала остались только слойность и овощи.
Итак вам понадобятся любые овощи по сезону, которые следует нарезать кольцами :
Картофель, морковь, лук, помидоры, болгарский перец, кабачки, баклажаны, грибы
(что там еще можно придумать?)
Все это режем кольцами, на дно кастрюльки масло растительное и потом укладываем овощи слоями. Порядок - по желанию. Ну чтобы как-то сочетать. Что более сочное, что менее. На дно я обычно лук кладу (если его кладу вообще) чтоб уж если подгорел, то не страшно.
Кто хочет добавить мясо – вот его как раз тоже можно на дно.

Слои перчим, солим, зелень кладем - кто что любит по вкусу.
Закрываем крышкой и тушим. Минут может 40. Не знаю точно )) смотреть по готовности.
Запах отменный, вкус – тоже ничего.
Масла можно немного, так как в процессе приготовления выделиться столько сока , что в принципе это может сойти и за разновидность какого-то средиземноморского супа

попробуем на досуге.

в процессе готовки нужно помешивать или все оставляем слоями?

))))ммм...тоже попробую))))
а толсто резать???

я такое люблю готовить,нарезаю где то в полсантиметра в ширину)очень вкусно)

так это фактически запеканка. Почему мусака?

так понял, что автор именно тушит мусаку (т.е. на плите, а не в духовке)... википедия подсказывает что, греческая и болгарская кухни мусаку запекают, а молдавская - тушит...

Мешать не нужно

Думаю где-то см 1 -1,5

В моем понимании запеканку заливают ставят в духовку. А это ничем не заливаем. И на плите.
Почему мусака…………. Так назвали, наверное вот почему - Слово мусака происходит от арабского musaqqa` («охлажденный», от глагола saqqaʿa -охлаждать), пришедшего в другие языки через греческий.

Из собственного опыта скажу, что ели в стране «производителе» и там тоже ничего не заливали, не запекали. Просто слоеные овощи с мясом