Никогда не получаются вкусные сырники. Научите

Блин. А я без рецепта готовлю. Творог, соль, сахар, можно ванильный сахар, люблю, чтобы изюма много было. Мука. Муки не очень много, это нужно смотреть по творогу: жидкий он или нормальный. Он должен хорошо скатываться в шарики и не приставать к рукам сильно. А потом шарики приплюснуть и в муку с двух сторон. И на сковороду. Все.
Ног если творог не очень, то и сырники не всегда могут получиться. Я буквально вчера готовила, так прямо чудно получилось. А бывает к сковороде корка пристает. Почему так бывает я даже не знаю. Только на творог грешу. Это как снег, который хорошо лепится, а бывает в руках рассыпается и ничего с ним не сделаешь. Кстати,я еще могу немного манки добавить вместо части муки.

А я еще добавляла соду, наверное зря. Сегодня попробую по Вашему рецепту. Спасибо. Завтра отпишусь.

У меня была та же ошибка. Я добавляла соду и сырники у меня ну совсем не получались. А когда я узнала, что соду класть не нужно, все удалось! Удачки вам в приготовлении сырников. Надеюсь все получится. Напишите, как все получилось

у меня получилось)Спасибки

Приятного аппетита! )))

а я добавляю к этому же рецепту соду гаш.в уксусе и муки побольше - обалденные выходят тогда - пышные-пышные,это еще моей бабушки рецепт.
а если мало муки - такие кушать у нас не любят

я люблю солен.сырники,а муж сладкие

я добавляю очень мало муки и сырники получаются такие сочные!!!

Согласна. Но если творог крошится, то без лишней порции муки не обойтись. Такие сырники я чаще всего тушу в сметане с сахаром или медом.

И я,их конечно намного тяжелее делать,когда мало муки,но какая вкуснятина получается а вот раньше я этого секрета не знала,сырники были ну совсем не то

Девочки, я что-то не поняла....вы что яйцо не кладете в тесто для сырников?????

я свои сырнички обожаю))))сегодня сготовлю....выложу))))

кладу яйцо

а то нигде о нем не упоминается.....или я ослепла)))
еще и думаю...как у вас они лепятся))))мука да творог....

А напишите пропорцию ск.чего кладете точно...
интересен очень такой рецепт!
Срединка тогда их тягущяя выходит?

Уточнила рецепт сырников, которые моя сестричка делает. Очень вкусные у нее получаются!
Где-то 500 г творога, 2-3 яйца (минимум 2 яйца), чуть-чуть соли и соды, чуточку муки, чтобы тесто было не сильно крутое, но и не распадалось. Из теста формируем колбаски и нарезаем "пятачками". Обмакиваем в муке и жарим в большом кол-ве масла. Сахар в тесто не кладем, т.к. от сахара сырники могут расползаться на сковороде.
Поджаренную порцию сырников складываем кастрюльку или глубокую миску, поливаем сметанкой и посыпаем сахаром. Так каждую порцию сырничков. Из-за того, что сырники еще горячие, сахар со сметаной слегка растворяются, пропитывая сырнички такой вкусной сладкой подливкой.

вот сегодня завтракала своими сырниками-малюськами))))

Ингридиенты:

творог - 1 упаковка 200-250 гр.
сахар - 2 ст.ложки
соль - на кончике ножа
яйцо - 1 шт.
мука - 3 ст.ложки
ванильный сахар - немножко



Приготовление:

1. Взбить яйцо с сахаром, солью, ванильным сахаром


2.Добавить творог и растереть


3. Добавить 2-3 ст. ложки муки, замесить тесто, вывалить на присыпанную мукой поверхность


4. Сформировать из теста прямоугольник ...толщиной примерно в 1 см.


5. Нарезать его на квадратики


6. Обжарить сырнички на растительном масле с двух сторон, под крышкой...буквально 5 мин. с каждой стороны



7. Подавать со сметаной

Приятного аппетита)))

аппетитненько... по форме чем-то ленивые вареники напоминают... ностальгия, однако...

ну вообще то это и есть ленивые варенники....
себе и сыну жарю, а мужу варю....

ну что же, мне ничего не остается как, поставить их в духовку