Жаркое (2,5 года)

Понадобится:
150-200 г телятины
1 луковица
1 морковь
1 соленый огурец
2 картофелины
соль
зелень

Приготовление:
Мясо порежь кусочками, морковь - кружочками, лук мелко посеки. Мясо и лук положи в кастрюлю вместе, а морковь через 15 минут. Когда мясо станет мягким, добавь нарезанный кубиками картофель и полстакана воды. Туши еще 10-15 минут.
Подавай с соленым огурцом, посыпав зеленью.

Картофельные зразы (2,5 года)

Понадобится:

3 картофелины
200 г телятины
1 яйцо
2 ст.л. муки
1 луковица
растительное масло


Приготовление:

Картофель почисти, разрежь на четвертинки, отвари в подсоленной воде. Затем разомни и остуди. Добавь в пюре яйцо, муку и перемешай. Мясо отвари, пропусти через мясорубку, обжарь вместе с нарезанным луком. Сделай небольшие лепешки из пюре, в середину каждой положи по 1 ч.л. фарша, сформируй зразы и пожарь на растительном масле.

Лодочки из кабачков (2,5 года)

Понадобится:
1 молодой кабачок
1 зубок чеснока
1 ч. ложка сливочного масла
зелень укропа

Приготовление:

Кабачок помой (кожицу счищать следует лишь в том случае, если она жесткая), разрежь вдоль на 4 части, опусти в кипящую воду. Вари на небольшом огне 3 минуты, посоли. Выложи кусочки кабачка в дуршлаг, пусть стечет вода. Перед подачей обязательно заправь маслом, посыпь мелкорубленым укропом. Выдави на кабачковые лодочки чеснок.

Ризотто с рыбой в кляре (2,5 года)

Понадобится:

2 ст. ложки риса (можно брать коричневый)
1 луковица
1/2 стебля сельдерея
соль
полтора стакана воды
1 филе рыбы
1 яйцо
1 ст. ложка муки
1 ст. ложка оливкового масла


Приготовление:

Овощи тщательно вымой, почисть. Рыбу разморозь. Лук нарежь помельче и спассеруй на оливковом масле до золотистого цвета. Через 2-3 минуты добавь 2 ст. ложки риса и обжаривай его вместе с луком 2-3 минуты, затем добавь немного воды. Постоянно помешивай и подливай воду по мере ее выпаривания. Когда рис будет почти готов, добавь нарезанный сельдерей и соль. Перемешай, накрой крышкой и максимально прикрути

огонь. Туши до мягкости риса.

Рыбное филе порежь небольшими кусочками, посоли, сбрызни лимонным соком, оставь на 5-7 минут.

Приготовь кляр. Для этого хорошо перемешай муку и яйцо, немного посоли. Кусочки рыбы обмакивай в кляр и обжаривай в масле с двух сторон. Подавай вместе с ризотто.

Груша в шоколаде (3 года)

Понадобится:
2 груши
100 г сахарной пудры
лимон
1 ст. л. сахара
100 мл сливок
2 ч.л. сливочного масла
50 г горкого шоколада
палочка корицы
2-3 горошины черного перца
лавровый лист

Приготовление:

Груши вымыть, очистить от кожуры и срезать тонкий слой у основания плода. Аккуратно вырежь сердцевинки, двигаясь снизу и оставляя целыми верхушки с черенками. Натри каждую грушу долькой лимона.

СПРАВКА: Выбирай груши среднего размера. Они должны быть сочными, но не перезрелыми. Подойдут плотные груши, из которых легко будет вырезать сердцевинки, не поведив при этом форму.

Отмерь и налей в небольшую кастрюлю столько воды, чтобы она могла покрыть груши целиком. Положи в нее сахар, перец, корицу и лавровый лист и поставь на огонь. Когда закипит, опусти в получившийся сироп груши и вари около 15 мин. на медленном огне.

СПРАВКА: Прежде чем вынимать груши, проверь их готовность спичкой. Они должны быть мягкими, чтобы их можно было без труда есть ложкой.

Разогрей на плите сливки, масло и сахар, не доводя до кипения. Добавь к этой смеси мелко нарезанный шоколад и перемешай. Груши выложи на тарелку и полей шоколадным соусом. Подавай горячим.

СПРАВКА: Приготовление этого блюда занимает около 30 мин. Хочешь ускорить процесс? Тогда заранее приготовь шоколадный соус и поставь его в холодильник. Дальнейшую "судьбу" соуса доверь своему малышу: пусть он самостоятельно поливает груши. Тогда уж точно для него они будут самыми вкусными!

Морковка с сыром (2 года)

Понадобится:
100 г мини-моркови
соль
1 ч. ложка сливочного масла
нежный сыр

Приготовление:

Закипяти воду и опусти в нее морковь. Вари до готовности (5-7 минут). Важно, чтоб она не разварилась и не потеряла форму. Готовый корнеплод помести в дуршлаг. Подожди несколько минут, пока стечет вода. Затем вынь морковь на тарелку. Сверху положи масло. Кусочки нежного сыра завершат композицию.

Овсяный суп на бульоне (2 года)

Понадобится:
150 г куриного мяса
1 ст. ложка овсяных хлопьев
по 1/2 моркови, картофеля и лука
щепотка рубленого укропа

Приготовление:

Курицу залей 2 стаканами воды, слегка посоли, вари до готовности. Картофель порежь кубиками, лук и морковь - мелкими кусочками. Положи овощи в кипящий бульон и вари 5 минут, затем добавь овсяные хлопья и вари еще 10 минут. Посыпь зеленью.

Рассольник (2 года)

Понадобится:
250 мл мясною бульона
несколько небольших кусочков отварною мяса
соленый огурец
1 картофелина
по 1/4 моркови, корня петрушки и лука
1 ч. ложка кукурузною масла
петрушка
соль

Приготовление:

Лук, морковь, петрушку и огурец порежь и спассеруй на масле. Бульон доведи до кипения, добавь нарезанный картофель, вари 5-7 минут, затем добавь подготовленные овощи и вари еще 10 минут. Положи в тарелку мясо, залей рассольником, посыпь зеленью.

Яблочный пудинг(10мес)

СОСТАВ:
1 яблоко
по 1ч.л сахара, манной крупы и сливочного масла
1ст.л.панировочных сухарей
1ст.л.сметаны
1яйцо.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
яблоко очистить и натереть на терке. Добавить манную крупу.сахар.сметану.взбитое яйцо и все хорошо перемешать.Форму смазать слив.маслом и присыпать сухарями. Выложить пудинг. Выпекать 15мин.

ДЕСЕРТ ИЗ ГРУШИ И ТВОРОГА(1,5года)

СОСТАВ:
1большая груша,
четвертинка апельсина,
100гр творога,
по 1ст.л.сахара, сметаны, любого варенья

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Грушу почистить и отварить в небольшом количестве воды.Остудить и хорошо размять вилкой.Апельсин порезать на кубики,творог протереть через сито и добавить сахар и сметану.В креманку положить грушу,кусочки апельсина,творог.И полить вареньем или фруктовым сиропом.

ЯБЛОЧНОЕ ПИРОЖНОЕ (1,5 ГОДА)

СОСТАВ:
150 гр миндальных орехов,
100гр сахара,
1 яйцо
2-3яблока.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Миндаль перекрутить,добавить сахар,яйцо. Перемешать.чтобы получилось тесто. И поставит в холодильник не 15мин. Яблоки порезать на пластинки и объвалять в сахаре. Из теста слепить кружочек. Выложить яблоко и прикрыть тестом. Поставить в духовку на 10 мин.

КОТЛЕТЫ ИЗ КРУПЫ
Сварить 2ст.л.крупы.Горячей протереть через сито.
Прибавить 0,5желтка.1ч.л.муки.соль.
Все хорошо перемешать.Сформировать котлетки,обвалять в сухарях и обжарить.
Рекомендовано детям старше 10мес.



Пудинг из любого мяса и рыбы.
50гр.мяса или рыбы,15гр.булки вымоченной в молоке,пропустить через мясорубку.Затем можно взбить блендером.Чтобы получилась очень однородная масса.
Посолить,развести молоком до густоты кашицы.Добавить 0.5 желтка и 0,5 взбитого в пену белка.
Смешать осторожно с низу вверх,чтобы не осел белок.
Массу выложить в небольшую емкость,смазанную маслом и присыпанную сухарями.
Опустить емкость в кострюлю с кипятком и варить 40-45мин.
Рекомендовано детям старше10мес.

Пудинг рисовый
4ст.л риса промыть,промокнуть в полотенце и просушить.
Залить 1,5ст.воды и варить до мягкости.
Чуть остудить.добавить 2ст.л сахара
2ч.л.масла
щепотку соли,1желток и 1 белок взбитый в пену.
Все осторожно перемешать.Вылржить в емкость,смазанную маслом и присыпанную сухарями.
Варить на водяной бан 45мин.
Готовый пудинг взбить блендером или протереть через ситичко.Развести молоком.
Рекоендовано детям старше10мес.Старшим деткам можно не перетерать.Полить сиропом или киселем.


Пудинг из рыбы с картофелем.
100гр судака
10гр масла
50гр картофеля
0,5 желтка
0,5 белка
30гр.молока
Картофель отварить.Размять.
Рыбу отварить ,размять и смешать с картофелем.
Добавить распущенное масло,соль,желток и взбитый белок.
Выложить в форму.смазанную маслом и присыпанную сухарями.
Варить на водяной бане 45мин.

Куриное суфле
Куриное мясо
Яйцо – 1шт.
Мякоть белого хлеба
Молоко – 3ст.л.
Сливочное масло – 1 ст.л.



Провариваем в несолёной воде мясо курицы. Затем пропускаем его через мясорубку.
Мякиш белого хлеба замачиваем в тёплом молоке (1-2 столовые ложки). Пропускаем через мясорубку мясо и хлеб еще один раз, перемешиваем миксером. Взбиваем яичный белок. Добавляем в смесь желток, вливаем молоко, белок, сливочное масло и совсем чуть-чуть соли (можно даже добавить куриного бульона).
Смазываем маслом форму, выливаем в неё куриное суфле и запекаем в духовке. Или на пару.

Самое просто, популярное и любимое блюдо большинства деток - это отварной картофель с кабачком. Еще лучка немного добавить. Проварить, измельчить, добавить хлебушка и малышня уплетает за обе щеки!

Моей малявке 1,3 года,и я переживаю по тому поводу что у нее однообразное питание, я незнаю как его разнообразить. Хочу омлет сделать и думаю можно ли..одни говорят что еще рано, другие говорят что можно. Может подскажите какие нибудь рецептики
А можно уже давать кабачки капусту молодую, всмысле в это время года,или еще рановато?

Намагаюся в дитячому харчуванні включати

5 основних груп продуктів

якийсь злак
молочне
фрукти
овочі
мясне-рибне

Ось наприклад сьогодні снідали такою корисною "малашкою"...



Рисик, яловичина варена та двічі на мясорубку пропущена і огірочок

В обід творожок і кефір, яблуневий підобідок. Зранку - чай, хліб з маслом був. На вечір вівсяночку запарю. Давно не варили.

У нас в родині є ну дуже простий, але такий імозантний дитячий сніданок - проста вівсяночка, але з оригінальною подачею! В шматочки банана - соломку виставити!

А в мене малашку не їстимуть, особливо молодший - він естет. Йому має бути зрозуміло, чим його намагаються нагодувати))) Кашка - окремо, до неї на окремій посудинці овочі, м'ясо - або шматок вареного-тушеного, або відбивна, або котлета - без будь-яких підливок-заливок. Пригадую, я в дитинстві така ж була вередлива))) Єдина малашкоподібна їжа, яку споживають із задоволенням - пластівці на молоці зранку

нє...чому... і в нас така буває... малашки ж різні... тут в же треба вгадати з пріорітетами
І тоді дитяча їжа - суцільний експеримент!

ось ще одна улюблена проста й корисна страва на всі часи!!!!!!!!!!

Яблуко та морква!!!!!

Творожная Запеканка

Пачка творога,
3-4 ст. ложки сахара,
2 ст. ложки манки,
2 яйца, ложку сл.масла.
половина чайной ложки соды. - чтоб поднялась запеканка, если не положить, то будет низкая, но тоже вкусная.

Все перемешать (вилкой) и в микроволновку на 8 минут (мощность 800w).
Делаю под крышкой - если в открытой посудине, то корочка суховата, но это вообще-то на любителя.

Рецепт нравится простотой и быстротой приготовления, что очень удобно для завтрака с детьми. Готовлю доце на завтрак перед школой!