Давайте тут поделимся рецептами приготовления борщей))))
Все ...понятное дело готовят его примерно одинаково....но вот вкус у каждого борща - какой то индивидуальный))))

живя в России - никогда борщ не готовила....
поэтому училась его готовить с подачи мужа....

вот мой борщ

Ингридиенты:
ну обычно мясо беру разное....свинина +курица...
или говядина +курица....
вообщем любое....
в этот раз была только кура



на кастрюлю 5-6 л. (борща получается литра 4-5 воду не доливаю....когда выкипает)
мясо 0,5,+0,5 кг
лук 2-3 шт.
картофель 4-5 шт.
морковь 2-3 шт.
свекла 1 шт.
перец - 3-4 шт.
томатная паста - 2-3 ложки
помидор - 1-2 шт.
зелень - 1 пучок
капуста - 1/2 кочана
чеснок - 1 головка
перец горький - 1 шт.
уксус - 1 ст.ложка
соль,
перец черный молотый
лист лавровый

Способ приготовления:

1. Варим бульон, долго....в зависимости от выбранного мяса....от 2,5 до 4 часов))))
Луковицу и морковь кидаю в бульон целиком.

2. Когда бульон практически готов, трем свеклу на большой терке, обжариваем на растительном масле с добавлением уксуса минут 10.



3. Затем рубим лук кубиками, морковку трем на большой терке, обжариваем вместе со свеклой минут 5.



4. Затем рубим помидор кубиками и добавляем к зажарке вместе с томатной пастой.



5. Доливаем воду и тушим минут 10-15 на медленном огне



6. Пока зажарка тушится, чистим картофель и нарезаем кубиками, закидываем в бульон и варим минут 10



7. В зажарку добавляем нарезанный кубиками перец и буквально сразу снимаем с огня



8. Из бульона достаем мясо - отделяем от костей, режем на кусочки, вареную морковь - трем на терке, вареный лук - выкидываем.



9. В бульон высыпаем зажарку и подготовленное мясо, солим перчим ...варим минут 7-10

http://cs405021.userapi.com/v405021042/3e2d/vNYJ4Rh0RSc.jpg

10. Шинкуем капусту



11. И отправляем ее в кастрюлю, варим мин 2



12. Рубим зелень, чистим чеснок, давим чеснодавкой сразу в борщ



13. И кладем зелень...., как только закипело, выключаем, и даем постоять 30 мин.
Затем опять закипятить (правда не знаю зачем). ну и когда немного остынет - можно и кушать




Лично я люблю борщ на второй день))))
и не добавляю в тарелку ни сметану ни майонез ни зелень))))мне так вкуснее)))

А я всегда варю борщ со свеклой - бывало не было свеклы,так варила и без,но он мне напоминает борщ как в столовке,да и цвет такой бледный а мне важно чтобы не только вкусно,но и красиво в тарелке было Так что для меня настоящий борщ без свеклы не может быть

Вот и я с буряком варить начала. Потому что мужу подавай красный борщ. Чтобы цвет насыщенным был.

Ну, девочки, у меня и без свеклы цвет очень даже ничего!
А со свеклой я опасаюсь, что получится уж совсем фиолетовый - кстати, почему-то одна из причин, по которой свеклу не кладу!

Ну, как говорится, на вкус и цвет...

Это да,вот в следующий раз сварю опять борщ и специально сфоткаю чтоб все полюбовались что борщ бывает красивый и без свеклы!

Ну-ну, будем ждать и пускать слюнки

Никто и не сомневается,что ты сфоткаешь его красиво у тебя все фотки - просто шедевры

А мне пришлось "наесться свеклы" досыта в голодном 47-м году, когда свекла была единственно доступным блюдом каждый день и изо дня в день. Вареная, томленая в печке в огромном казане. Свекла столовая красная и свекла сахарная, белая - видеть не могу и запаха не переношу! Мои борщи без свеклы поэтому.
К тыкве такое же отношение и по той же причине.

Y_sept, спасибо за подробное описание))))обязательно попробую так же)))
правда ....без свеклы как то ...странно мне борщ видеть)))))но рискну)))))
а вот по поводу капусты....муж говорит что она хрустеть должна))))поэтому я стараюсь долго то ее и не кипятить......

Тоже вчера варила борщ. )) Я варю с буряком, половину кидаю сразу в борщ, а другую половину - в зажарку. Только беру маленький бурячок, а капусту в самом конце кладу, не люблю, когда она разваренная. А мой муж вообще капусту не любит и всегда просит, чтоб я борщ без капусты варила. И ещё я всегда кладу в борщ фасольку.

Какие однако разные борщи у всех......

Ага. Казалось бы борщ. Ан нет у каждой хазяйки свои секреты!

Та я сама, честно говоря, еще не до конца разобралась. Просто бывает такая капуста, что ее вроде бы варишь минуты 3-4, а она реально жесткая - мне такая не нравится.... При этом разваренную тоже не люблю - т.е. пытаюсь сделать так, чтоб прям не хрустела во рту как свежая, но и не болталась как сопли (простите, что так поэтично)

Я тоже люблю, чтобы капусточка средней хрусткости была. Такая самая вкусная.

...все літо минуло на супчиках і холодних борщах (що з буряком), але тема надихнула нарешті на нашу традиційну обідню страву. Варю борщ майже як і всі вищеперераховані варіанти. Ось тільки солодкий перець кидала в засмажку, а тепер подумала, що доречніше з капустою... Тож, смачного!

Тошнит от одного его запаха. Ненавижу вареную капусту.

я варю со свеклой борщ. если свеклу тушить-то борщ не будет фиолетовый или розовый. фасоль редко когда ложу. а сладкий перец тушу вместе с жаркой..

!МАРІЯ! а что это чёрное у тебя в кастрюле?

сварила борщ куриный бульон, картошка, томатный сок в зажарке и капуста, люблю средней густоты
с буряком не сложилось (пару раз пробовала, доедала сама), фасоль пару раз за год можно кинуть

Я тоже варю борщ со свеклой и с фасолью, а когда появляется зеленый щавель - ложу вместо капусты, вкусненько...