Икра кабачковая остренькая
Ингредиенты:
6 кг кабачков,
500 г лука,
600 г томатного соуса,
1 головка чеснока,
2,5 ст.л. соли,
½ ч.л. молотого чёрного перца.
Приготовление:
Кабачки и лук нарезать, обжарить по отдельности, пропустить через мясорубку. Добавить соль, перец, чеснок, пропущенный через пресс, томатный соус, перемешать. Разложить по стерилизованным банкам,закатать.

Можно ли вместо майонеза взять сметану, а то мы не едим майонез. В очень редких случаях.

А почему бы и нет. Или майонез собственного приготовления. Но там масла много. Все равно он жирный будет.