знаю что некоторые замораживали (до 3 мес), а некоторые каши варили на своем молоке...

Мне кажется это перебор... Надо стараться снижать количество молока в груди, если ребенок меньше нуждается, а не наоборот расцеживать... Или я что-то не пойму...

Если речь идет о гиперлактации, то с ней нужно бороться. Заморозка лишнего молока путем сцеживания только усугубит проблему.

Меняется ли полезность молока со временем-услышала мнение,что к 8 мес кормления в молоке "ничего нет"??

Вообще-то, природа умнее человека, и если молоко вырабатывается и после года, и после двух, значит, оно необходимо ребенку. Просто его состав меняется в зависимости о потребностей ребенка. Если обращали внимание, то почти все марки детских смесей имеют формулы для детей от года до двух, а у некоторых появились формулы от двух до трех лет. Просто серьезными исследованиями грудного молока занялись лет 15 назад, обратив внимание на то, что многие болезни сильно помолодели. Почитайте, сейчас много полезной информации грудном вскармливании. У организации "Ла лече лига" много информации.
Все, что я знаю о грудном вскармливании и успешно применяю уже с третьим ребенком, нашла на сайте этой организации.

Я, вроде бы и кормила почти до 2 лет, но детский иммунитет от этого крепче не стал(((

По последним исследованиям, польза ГВ до 3-х лет связана не столько с иммунитетом, сколько с физиологическим и психологическим развитием ребенка. Потому что именно до трех лет идет самое интенсивное физиологическое развитие, и нехватка определенных витаминов и микроэлементов может пагубно сказаться лет через "надцать". И до трех лет ребенок считает, что он и мама - одно целое. И искусственное нарушение этой связи типа раннего отлучения тоже может проявится лет через "надцать" каким-нибудь психологическим комплексом. Недаром же говорят, что "Все мы родом из детства".