Тащусь от тирамису. Слышала, его готовят и в дом. условиях. Как?

а его еще и дома можно делать? постою, послушаю

Тирамису. рецепт

* 4 яйца (я использовала 18 перепелиных яиц)
* 100 г сахара
* 500 г маскарпоне
* 250 г печенья Савоярди (примерно 34 штуки)
* 350 мл кофе (растворимого или сваренного)
* порошок какао
* 2-3 ст.л. вина "Марсала" (или любого другого), или рома, ликера, бренди, коньяка - по желанию

Популярный итальянский десерт. Нежный, воздушный, как облако! В классическом рецепте "Тирамису" используются куриные яйца. Если Вы боитесь использовать сырые яйца, можно заменить их перепелиными (они не подвержены сальмонеллезу).


Отделить белки от желтков. Желтки растереть с сахаром.


Добавить маскарпоне, перемешать лопаткой или ложкой.

Белки взбить в крепкую пену.


Добавить белки в желтково-сырную массу, аккуратно перемешать.



Палочки окунуть в холодный кофе.
Палочки надо окунать очень быстрым движением, чтобы они не размокли.
Кофе приготовьте так, как Вам нравится (я на 350 мл добавила 4 ч.л. кофе).
По желанию, в кофе можно добавить вино, ром, ликер, бренди, или коньяк.


В форму (я использовала форму размером 17х25 см) плотно выложить палочки, смоченные в кофе.


На палочки выложить оставшийся крем, разровнять. Поставить в холодильник на 5-6 часов.


Затем посыпать через сито какао.


Разрезать на порции.
Разрезать надо очень аккуратно, так как десерт очень нежный.


Все.
Рецепт от Анастасии Скрипкиной

Вместо печенья Савоярди. я не знаю, что это за печенье. можно просто бисквитное печенье купленное типа ДАмские пальчики или самой приготовить печенюшки продолговатой формы

И еще. с сыром маскарпоне у нас в Запорожье проблема. ну не попался он мне на глаза. поэтому заменяла его жирным творогом со взбитыми сливками.
конечно, это не совсем то, что должно быть. но за не имением лучшего.....

вот это да! спасибо большое! и не так уж сложно вроде..Как приготовлю, поделюсь впечатлениями)))

ух ты! А я никогда не пробовала даже. Наверное, тоже покулинарю на 8 марта. Только где купить такое печенье? Или лучше самой печь бисквитные палочки?

А где в Запорожье можно купить сыр Маскарпоне?

я вот нашла, можно дома приготовить что-то близкое к маскарпоне http://www.povarenok.ru/recipes/show/18775/
аналогов, как говорят, нет. бисквитное печенье можно тоже самостоятельно сделать. Только деньги и время)) как уже писали выше, на носу 8 марта, надо будет себя побаловать

спасибо. это оказалось, по сути, всего лишь творог с лимонным соком. Только вместо скисшего молока берем сливки.

я продублирую рецепт, если позволите.

Ингредиенты для "Маскарпоне в домашних условиях"

* Сливки (Не меньше 20ти %) — 1 л
* Сок лимона — 3 ст. л.

Все элементарно просто...Так же как делаем творог...Я беру из расчета на литр...я делала 400 мл...выход получился сыра примерно 125-150 гр...т е на крем для хорошего рулета достаточно))))

Сливки нагреваем примерно до температуры 80 градусов...добавляем сок лимона...или разведенную водой лимонную кислоту..и греем на медленном огне минут 10

Затем откидываем сливки на льняную тряпочку..(если берете марлю сверните в 5-6 слоев)...и оставляем на ночь отцеживаться...Все))))Завтра я этот сырок использую по назначению)))

Решилась сегодня и я на это блюдо. Вот рецепт и пошаговое приготовление тирамису в домашних условиях и с нашими продуктами. Маскарпоне у нас нет, бисквитного печенья в Амсторе тоже не нашла. Пришлось заменять подручными средствами. То что получилось - меня порадовало. Очень вкусно и сытно. Как должно быть в оригинале я не знаю, поэтому сравнить не с чем. Рекомендую этот десерт.

Яблочно-шоколадное тирамису

На 4 порции:
3 яблока
1 ст.л. сахара
5 ст.л. лимонного сока
2 ст.л. миндального ликера (я заменила 1 ч.л. коньяка)
250 г маскарпоне (я заменила 200 г упаковкой Творожного продукта Президент, жирность 20%. Очень нежный творожок)
50 мл сливок
2 ст.л. сахарной пудры
100 г бисквитного печенья (заменила бисквитами с шоколадом Домашнє Свято 200 г. Как раз 100 г - это 2 бисквита)
40 г горького шоколада



Приготовление:
Яблоки очистить, сердцевинку удалить. Мякоть нарезать кубиками.



К яблокам добавить 2 ст.л. воды, 1 ст.л. сахара и 3 ст.л. лимонного сока. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне 8 минут. Дать остыть и влить ликер (коньяк).



Бисквитное печенье наломать, шоколад натереть.





Маскарпоне (творожок Президент) взбить со сливками и 2 ст.л. лимонного сока.



В креманки выложить слоями бисквит, яблочную массу, шоколад, крем и снова притрусить шоколадом.









Тирамису в домашних условиях - готово!

Сколько стоит тирамису в домашних условиях? Давайте подсчитаем.

Яблоки 3 шт. - 7 грн. (13,50 за 1 кг.)
Лимон - 1,20 грн. (9,70 за 1 кг.)
Бисквит "Домашнє Свято" - 8,60 грн. (за упаковку из 4 шт.)
Шоколад черный Рошен - 8,20 грн. (за 100 г)
Продукт творожный Президент крем-сыр - 15,20 грн. (за 200 г)
Сливки и сахара не считаю, у меня они были.

Итого: в среднем, 40 гривен за 4 порции итальянского десерта

Юля, ну и балуешь ты своих! Маленькому еще непозволительно, но муж, думаю, счастлив был! У меня на подходе День рождения мужа - попробую, очень уж соблазнительно.

Так, я изошла слюной, всю клавиатуру закапала . Да еще и кушать хочется в конце рабочего дня. Я в восторге, надо и себе попробовать.

Класс!! спасибочки! вот это "сервис" - и приготовили, и расходы подсчитали))
Спасибо, как-нибудь попробую!

Ммммм. Тирамису по-украински! Спасибо за оптимизацию вкуснейшего итальянского лакомства!

хочется попробовать настоящий такой десерт)

Я тоже загорелась идеей попробовать тирамису по оригинальному рецепту. Попробовала. Скажу, что мне очень не понравилось. Бисквитное печенье горчило от крепкого кофе (наверное с коньком). Десерт был совсем не сладкий. Не понравилось.
Этот рецепт тирамису по-домашнему нашей семье приглянулся куда больше.