Имбирное печенье

МиЛаЯ БлОнДиНкА

Делала печенько по рецепту Юлии Высоцкой!

Kisunka

innesa_s писал(а):

МиЛаЯ БлОнДиНкА писал(а):

WomanZP писал(а):

Сегодня пекла имбирное печенье с 1 ч.л. соды без горки. Получилось. Ничего так. Но не стала я фанатом имбирного печенья. Хотя столько лет собиралась его испечь)))

А вообще пряности любишь?

так а какой имбирь класть правильно??? корень на терку???или тот что в пакетиках???

молотый с пакетика

WomanZP

МиЛаЯ БлОнДиНкА писал(а):

WomanZP писал(а):

Сегодня пекла имбирное печенье с 1 ч.л. соды без горки. Получилось. Ничего так. Но не стала я фанатом имбирного печенья. Хотя столько лет собиралась его испечь)))

А вообще пряности любишь?

Да, люблю. ))

Лесика

Мы делали на Николая печенье и оставляли ему )))). Сына помогал делать и вырезал сам фигурки ,а потом кушал с удовольствием

МиЛаЯ БлОнДиНкА

WomanZP писал(а):

МиЛаЯ БлОнДиНкА писал(а):

WomanZP писал(а):

Сегодня пекла имбирное печенье с 1 ч.л. соды без горки. Получилось. Ничего так. Но не стала я фанатом имбирного печенья. Хотя столько лет собиралась его испечь)))

А вообще пряности любишь?

Да, люблю. ))

Хм. Тогда даже не знаю почему тебе это печенько не приглянулось. Я его люблю и чай имбирный. Хотелось бы тоже сделать, но пока настроя нет, жду ;-)

Kisunka

А я решила печь печень 29го чтоб незачерствело до НГ

Mary

Так вроде бы пишут, что оно не черствеет недели две-три. Быстрее съедается)))

Kisunka

Mary писал(а):

Так вроде бы пишут, что оно не черствеет недели две-три. Быстрее съедается)))

ну лучше подстрахуюсь

SimirinKa

а мне печенюшки украшать нравиться )))))

WomanZP

Kisunka писал(а):

Mary писал(а):

Так вроде бы пишут, что оно не черствеет недели две-три. Быстрее съедается)))

ну лучше подстрахуюсь

Оно хрустящее. Мягкое только когда из духовки вытащишь. Так что нет разницы, когда печь

WomanZP

Chloe писал(а):

Два года назад пекла имбиные пряники по этому рецепту - очень вкусно...
Ингредиенты:
100 г сахара
165 г меда или патоки
1,5 ч.л. молотого имбиря
1 ч.л. молотого душистого перца
1 ч.л. молотой корицы
1 ч.л. молотой гвоздики (у меня не было)
2 ч.л. соды
125 г сливочного масла
1 яйцо
525 г муки

Для глазури:
1 яичный белок
150 г сахарной пудры

Кладем в кастрюлю сахар, мед и все специи, доводим до кипения, снимаем с огня. Добавляем соду, размешиваем. Смесь должна сильно вспениться.
Кладем в кастрюлю нарезанное кубиками масло и размешиваем, пока оно не растворится. Добавляем яйцо и муку, замешиваем пластичное тесто.
Делим тесто пополам, одну часть заворачиваем в пленку и откладываем в сторону. Остальное тесто раскатываем в пласт толщиной 0,5 см и вырезаем формочками печенье. Если вы собираетесь вешать печенье на елку - перед выпеканием в каждой печеньке делаем отверстие для нитки или ленты.
Кладем на противень и выпекаем в разогретой до 170 градусов духовке 12-14 минут, пока не зарумянятся края. Повторям с оставшимся тестом.
Пока печется печенье, готовим глазурь. Для этого взбиваем в пену белок и постепенно всыпаем в него сахарную пудру. Должна получиться однородная вязкая масса.
Выкладываем ее в пакет, срезаем уголок и декорируем остывшее печенье, как вам позволит фантазия.
Даем печенью высохнуть и… едим или украшаем елку

Источник: http://www.vkusnyblog.ru/smak/6991

Пекла по этому рецепту, только с 1 ч.л. соды (без горки).

sineglazka

очень красивые печеньки вышли, а они мягкие получаются или твердые?

WomanZP

если толще тесто, то мягче, если тоньше, то жестче. Но не жесткие, нет.

Мари Я

Юль,такая красота! :-))

Прям самой захотелось сделать.Хотя я пряники не очень люблю :hihi:

МиЛаЯ БлОнДиНкА

Ухты! Какая красотень.
Юль, а где такие тюбики с краской купить можно?

Kisunka

МиЛаЯ БлОнДиНкА писал(а):

Ухты! Какая красотень.
Юль, а где такие тюбики с краской купить можно?

В атб продавались вроде

WomanZP

МиЛаЯ БлОнДиНкА писал(а):

Ухты! Какая красотень.
Юль, а где такие тюбики с краской купить можно?

В Сильпо покупала

МиЛаЯ БлОнДиНкА

Спасибо, девчонки! Теперь мимо не пройду!

Шуня

такие и в АТБ есть...а у меня печенько на Рождество в программе- мне даже формы подарили, вс\ки звездочки, сердечки, домики

WomanZP

надо от мамы забрать формочки пряничных человечков. на Рождество хочу пряничный домик испечь

WomanZP

Из Журнала Лиза.Приятного аппетита. Хочу попробовать сделать. Только без кокосового молока и мелассы. Или самой приготовить эту свекольную патоку.

Кофейное имбирное печенье

Ингредиенты:
На 60 шт.:
150 г пшеничной муки
110 г гречневой муки
1 ч.л. соды
70 г молотых лесных орехов
250 г сахара
1 ч.л. молотой корицы
2 ч.л. тертого имбиря
1/2 ч.л. молотого кофе
1/4 ч.л. морской соли
1 желток
150 г сливочного масла
50 мл мелассы
4 ст.л. кокосового молока

melassa-eto:

recept-melassy:

Свекольная патока (Меласса)
Совсем недавно нашёл рецепт патоки, т.к. она была мне нужна для печенья - я приготовил небольшое кол-во. Результатом доволен. Но учтите, если вы переварите смесь - то получите сахар с повышенным содержанием мелассы (сырец).

Ингредиенты:
1 свекла (получается пол баночки патоки)
Вода
Сахар(Учтите, сахар лучше не добавлять, т.к. с ним будет труднее варить смесь и она получится более жидкой, но я добавил, т.к. мне была нужна сладкая патока.)

Приготовление:
1) Свёклу натереть на тёрке, полученную мезгу сложить в тарелку и добавить немного воды, примерно 1\2 от всего кол-ва тёртой свеклы. Смесь немного пожать руками, что бы свёкла пустила сок, как только вода станет свекольного цвета - процедите её в кастрюлю (ковшик) сквозь сито. Из оставшейся мезги выжмите остатки сока, можно добавить ещё немного воды. Процедить.

*Внимание, с помощью соковыжималки процесс выжимания сока сильно упрощается, если вам лень выполнять первый шаг, то просто воспользуйтесь соковыжималкой и приступите к шагу 2*

2) Поставьте сок на плиту, добавить 5-7 ст.л. сахара если вы хотите получить более сладкую патоку, но учтите, доводить смесь до густоты в таком случае нельзя. После закипания сделать маленький огонь.
Вода будет постепенно выкипать и сок начнёт приобретать цвет и запах мелассы, так же смесь будет сгущаться. Продолжаем варить до большего загустения.

*Для тех, кто добавил сахар - это особый шаг, смесь по консистенции должна напоминать жидкий сироп и её капля не должна растягиваться в нить, иначе при охлаждении патока засахарится*

3) Готовую патоку немного остудить и залить в банку(и). Хранить в холодильнике.
Источник: http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=109&t=31413

Приготовление:

1. Сливочное масло нарезать мелкими кубиками и размягчить при комнатной температуре. Нагреть духовку до 175 градусов.

2. В миску просеять пшеничную и гречневую муку, добавить соль, сахар и молотые орехи, подмешать корицу, имбирь и молотый кофе. Массу хорошо перемешать. Положить масло, добавить желток, мелассу, кокосовое молоко и вымесить эластичное тесто.

3. Рабочую поверхность выстлать листом бумаги для выпекания по размеру противня и раскатать тесто в пласт толщиной 0,5-0,7 см. С помощью круглой выемки нарезать тесто кружками. Излишки теста удалить. Бумагу с подготовленными изделиями переложить на противень и выпекать печенье около 8 минут.

4. Оставшееся тесто обмять, раскатать на листе бумаги для выпекания и также нарезать кружками. Готовому печенью дать полностью остыть на кондитерской решетке.

Совет:
Добавьте в это печенье молотые и мелкорубленые орехи (1:1) или молотый миндаль и лепестки миндаля в той же пропорции.
Хорошо также добавить 1 ст.л. мелкорубленых зерен кофе и тертый шоколад.

Имбирное печенье

Кто сейчас на конференции