Сейчас многие мамы отдают предпочтение домашним кефирам, йогуртам, творожкам. Особенно в летний период, когда велик риск различных кишечных инфекций.
Давайте побеседуем на тему приготовления кисломолочки в домашних условиях. Как, сколько и из чего?

Мне кажется, что моя йогуртница немного перегревает. Готовила вчера йогурт, и уже через 5 часов начала отделяться водичка. Т.е. сквасился он уже через 4 часа. Хотя по рецепту должен стоять 8 часов. Температура в помещении 25 градусов.

Я о том же подумала.
Кстати, а закваска "ряженка", ведь требует пряженого молока. Мороки....

Правильно. Сливки загустевают, но это не сметана. Сметана должна закваситься. Абсолютно разные вкусы!

Это домашняя сметана, которая всегда ценилась выше магазинной.

А у меня вот тоже немножко водички всегда сверху получаеться,я 6 часов делаю из закваски Vivo,а недавно поробовала другую закваску из пакетика - мне сестра дала,она в аптеке покупает,совсем другое дело - никакой водички и йогурт мне больше понравился

Закваска Наринэ?

Нет,там просто написано йогурт,10 пакетиков в картонной коробке,а вот кто производитель я не запомнила,она покупала в аптеке МедСервис,но я в одной спрашивала - так совсем другой предложили,тоже в баночках,хочется именно такой найти или уже когда в Днепр поеду - куплю там,цена за пакетик около 8 грн

В МедСервисе, по крайней мере в нашем районе, продают закваску Вива и готовые Симбивиты и т.п.

У меня не получился кефир. купила ацидолак(сухая закваска) насыпала в теплое прокипяченное молоко в банку. закрыла ее, замотала полотенцем, прошло 24 часов, я открыла посмотреть - вообще не скисло, запах только какой-то. может закрывать не надо было?

Скорее всего, температура низкая была. Попробуй в термосе. Зимой некоторые на батарею ставят, но уже плохо топят.

Термоса нет так открыть его или закрыть?

Кого открыть?
Я имела ввиду. что у твоего молока длительное время должна сохраняться постоянная температура(около 38град), иначе ничего не выйдет.

Молоко, чтобы прокиснуть должно быть открыто или закрыто? с тем ничего не вышло,Ю оно поменяло консистенцию но как-то странно пахло

закрыто. Если ты его откроешь, температура быстрее падать будет.
Скорее всего, у тебя, просто испортилось молоко.
Чтоб закваска начала действовать, ее и засыпать надо в молоко, температурой около 38 град( точно на упаковке должно быть написано). Попробуй термометром измерить. А вообще, думаю, до лета ничего не получится, прохладно сейчас.
Посмотрела по цене. недорогая йогуртница и нормальный термос стоят одинаково, от 100грн

А подскажите пожалуйста какая приблизительно стоимость этих заквасок? Вива, симбивит, Нарине.

Вива йогурт брала в Кишени упаковку 4 б за 32 грн,подешевели,поначалу как только появились 40 грн почти стояли,а вот Нарине ни разу не покупала

а я с капсул Наринэ,делаю мне и сынульке нравится,едим уже больше года

А у меня Наринэ в порошке.В пакетиках

творог покупаю - Тёму, а йогурт делаю сама в йогуртнице

Мы сделали доце два кефира - один на закваске, другой - просто молоко скисало. без закваски получился намного вкуснее