необходимо
1 кг очищенных кабачков от шкурки и от косточек
800 гр сахара
пол апельсина (как вариант можно заменить 300гр кураги замоченной в воде)
пол лимона

приготовление
Кабачки режем кубиками,засыпаем сахаром,даем постоять 20-30 минут! Ставим на огонь,после закипания засекаем 30 минут и помешиваем массу. Затем добавляем массу из апельсина и лимона(апельсин измельчаем блендаром прямо с кожурой,а лимон режем кубиком вместе с цедрой) и варим ещё 15 минут. Закатываем в банки,ставим вверх дном,до остывания! Хранить в темном месте!

Я добавляю только лимоны, иногда просто сок и цедру. Кожуру вообще нельзя использовать. Белая часть сильно горчит.
Курага вообще как-то не в тему. Не понятна её роль.
Засыпаю сахаром и кабачки и лимоны. Под сахаром не меньше часа. Кипячу трижды.
Молодые кабачки не подходят.

Завтра сварю по своему рецепту-напишу результат!
Ну а что касается кураги-как мне объяснили-она даёт легкий привкус и добавляет аромат....сама я не пробовала!

я делала с молодых кабачков, курагу не добавляла. но по-моему вроде было больше ем пол лимона. точно не помню. получилось вкусное.

Рецептов очень много,в основном кладут целый лимон. Я выбрала для своей семьи то сочетание продуктов-которое больше нам по душе))) Бабушка делает просто с лимоном-вкусно,но захотелось немного поэкспериментировать)

апельсин должен дать интересный аромат. зафотай варенье.

окей

рецепт просто очаровательный) сколько лестных отзывов прочитала о таком варенье) Вот сейчас готовлю) Пересыпала сахаром кабачки с лимоном и апельсином и жду пока выделится сок). Спасибо за идею рецепта)

Приготовила сегодня по классическому кавказскому рецепту.

Почему бы не поделиться классическим кавказским рецептом?))))))

Chloe, я вчера писала его. Второе сообщение сверху.

ок, буду внимательнее)

Сварила вчера я своё варенье) Использовала целый апельсин и целый лимон на 2 кг кабачков,1.5 кг сахара! По вкусу апельсина можно было положить больше,а лимона меньше....Но в принципе на вкус получилось не плохо. Маме давала пробовать-она у меня не любит сладкое,но сказала что вкусно получилось
Вот что получилось внешне

и у меня такое внешне..

ждем Масленницу теперь! Это варенье как раз к блинчикам-пальчики оближешь

та чё там масленицу ждать?вот маковей на днях...с маковыми булочками на ура пойдёт.

На просторах инета нашла пару интересных рецептов.
Вот уж есть где место разыграться кулинарной фантазии...)

РЕЦЕПТ КАБАЧКОВОГО ВАРЕНЬЯ С ЯБЛОКОМ
Понадобится: 1кг спелых яблок сладких, 1 средний кабачок, 1 лимон, ½ стакана меда.

Как приготовить яблочно-кабачковое варенье. Очистить яблоки от кожицы, удалить семенные коробки, на крупной терке потереть. Вместе с кожурой в мясорубке перекрутить лимон, перемешать с медом. Очистить от кожицы кабачок, удалить семена, перекрутить через мясорубку. Перемешать подготовленные ингредиенты и поставить на огонь, довести до кипения и варить на слабом огне до однородности. Готовое варенье остудить, выложить в стерильные банки и укупорить.

РЕЦЕПТ ВАРЕНЬЯ ИЗ КАБАЧКОВ С ФИЗАЛИСОМ
Понадобится: 1,5кг сахара, 1кг кабачков, 500г физалиса, 1-2 гвоздики.
(Физалис – это самый крупный представитель семейства пасленовых, часто сравниваемый с томатом)

Как приготовить варенье из кабачка и физалиса. Разрезать физалис пополам, а крупные плоды – на четвертинки. Очистить и кубиками нарезать кабачки, выложить вместе с физалисом в эмалированную емкость, пересыпая сахаром, на 5-6 ч оставить до выделения сока. Варить варенье в 3-4 приема, делая после каждой варки перерывы в 5 часов. Гвоздику добавить в конце последней варки.

РЕЦЕПТ ВАРЕНЬЯ ИЗ КАБАЧКОВ С БРУСНИКОЙ
Понадобится: 1,3кг сахара, 1 кг кабачков, 100мл воды, 300г брусники.

Как приготовить варенье из брусники с кабачком. Очистить кабачки от кожицы, ягоды промыть. Из сахара с водой сварить сироп, после его закипания положить нарезанные кубиками кабачки и ягоды, на слабом огне варить варенье до прозрачности кабачков.

у меня сегодня дебют!) Первое варенье, которое я приготовила!

Вроде тоже апельсинка виднеется) Как варила?

кабачки, лимон и апельсин оставила под сахаром на 10ч, затем 3 раза кипятила по 15 мин (после каждого закипания давала остыть варенью).