Понадобится:
Савойская капуста - 1 шт.
Баклажан - 1 большой или 3-4 маленьких
Лук - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Фарш свино-говяжий - 500-600 гр.
Томатный сок или паста

Приготовление:

1. Снять листья с капусты срезать толстые части. Отварить в подсоленной воде 5-7 минут.





2. Очищенные баклажаны нарезать мелкими кубиками. Обжарить на подсолнечном масле вместе с нарезанным луком и натертой морковью. Немного остудить.





3. Мясной фарш смешать с жареными овощами.



4. Сделать голубцы.







5. Голубцы обвязать ниткой и поджарить на подсолнечном масле.



6. Сложить голубцы в кастрюлю. Налить немного воды. Протушить минут 10. Сделать подливку из лука, моркови и томатного сока, посолить, поперчить, подсахарить, добавить пряных трав по желанию. (У меня не было томата, поэтому брала кетчуп. Получилась очень вкусная подливка). Влить подливу в голубцы и тушить до готовности.

П.С. Мне кажется, что чем больше подливы, тем вкуснее получаются голубцы, вне зависимости от того, по какому рецепту они приготовлены.

Хочу добавить, что светло-зеленые листья в капусте гораздо вкуснее темно-зеленых.

А чем отличается савойская капуста от обычной? Она дорогая? Выглядит вкусно!