Давайте делиться идейками, что вы будете готовить на Новый год. Я понимаю, что еще рано, но наверняка уже есть идеи. Чем ближе к празднику, тем больше идей будет. Давайте обмениваться.

Я планирую из салатов:
- свой любимый салатик из сердца,
- само собой разумеется - оливье,
- салатик из кальмаров (какой - не решила пока),
- шуба - но не шуба (вместо селедки там шпроты, очень вкусно).
Хочу сделать куриное филе с ананасом в духовке. Ну или курочку запечем в духовке.
Обязательно рыбка, будет наверное селедочка домашняя, ну и копченая рыбка.
Нарезка: колбаска, мяско, сырок.
Фруктики.

А салатик из сердца, можно рецептик?

Мне кажется, что это обычный салат: нарезать полосками отварное сердечко, замариновать кубиками лук, все смешать, добавить майонез и, если нужно, посолить, поперчить.

Я делаю так: сердце индюшиное, режу полосками, лук полукольцами замариновать, яйцо вареное полосками режу, майонез.
По желанию можно капустку тонко порезать, можно и соленый огурчик добавить.

Капусту лучше пекинскую, а не белокочанную. В этом салатике она будет уместней.

Можно и пекинку, но я и обычную использую, просто режу специальным ножом и она получается очень тоненькая.
У меня вот такой:

У меня будет стандартный для нас набор: оливье. шуба. гранатовый браслет, мимоза. Красная рыба. Что нибудь из гарячего и два тортика. Я всегда готовлю много, может еще че нить выдумаю...

Я еще не думала что буду готовить, но знаю точно, что хочу купить красную рыбу. Запеку в фольге с овощами. Скорее всего на гарнир будет пюре. Люблю очень Жульен с курицей и грибами, значит может быть и его приготовлю. Обязательно сделаю Оливье. И фруктов хочу. А еще мороженое с фруктами и тортик. И шампанское!

А как же желе?! Я буду его точно делать для малой, она его любит. Ну или попробую рискнуть и сделать желейный тортик, в том году руки не дошли

А мы желейные торты раньше делали по каждому поводу, таких выпадало 4-5 в год.
Забыла написать, еще мороженное буду делать обязательно

у меня в меню Шуба и Оливье - обязательно,что нибудь на горячее(скорее всего пюре,только ещё не решила с чем),фруктики,шампанское,компот...ещё хочу попробовать сделать рулет из твёрдого сыра с сёмгой

я вот ещё не думала,но постепенно уже вырисовывается в мыслях идейки)))папа пообещал зарезать утку или гуся.Думаю в духовке сделать с вишнёвым соусом и яблокам.Салат хочу из креветок,крабовых палочек и кальмаров сделать.Пюрешка будет обязательно,и про салатик из сердца тоже подумала,люблю его делать)))Может сердце языком заменю.Из сладкого хочу торт "Мозайка" сделать.вкусно и нежирно)))А ещё забыла,мама очень просила греческий салатик сделать-буду угождать))))

Я Оливье хочу по новому рецепту приготовить. Напишу позже рецепты

О! мне уже интересно!

А какую рыбку и как запекают? Чтобы не дорого, очень вкусно и быстро.

Пеленгас можно запечь. Я бы его сначала разделала, нарезала порционными кусками и замариновала в вине. Лучше белое, но я люблю красное вино, поэтому обычно его и использую. Куски рыбы посолить, поперчить, можно сбрызнуть лимонным соком, тогда и без вина можно обойтись. Дать рыбке постоять хотя бы 1 час. Неплохо, если и ночь в холодильнике постоит. Затем выкладываем куски рыбы на фольгу, нарезанную квадратами. На рыбу укладываем свеклу, нарезанную тонкими пластинками, лук, морковь (я бы лук (кольцами или полукольцами) пережарила бы с морковью, натертой на терке). Залить рыбу майонезом или любым другим соусом. Завернуть фольгу и отправить в духовку. За 15 минут до готовности, фольгу развернуть, рыбу посыпать натертым сыром и снова в духовку, чтобы сыр подрумянился. При подаче на стол, украсить, например, рубленой зеленью.

Не могу отыскать журнал с рецептами. Там был салат Оливье с оливками. Очень хотелось попробовать. Но не помню точный состав.

А вот другие...

Оливье изысканный с языком, каперсами и перепелиными яйцами
5 тоникх ломтиков языка говяжьего или телячьего отварного
1 огурец маринованный
3 яйца перепелиных, сваренных вкрутую
1 веточка укропа + укроп для оформления
1 картофелина отварная
1 горсть горошка зеленого консервированного
6 каперсов
0,5 головки лука репчатого
немного муки для панировки
масло растительное
соль

Ломтики языка красиво уложите на дно большой тарелки, в которой будете подавать салат.

Очистите и нарежьте тонкими кольцами лук. Запанируйте колечки в муке и жарьте на растительном масле до золотистого цвета. Выложите на бумажные салфетки, чтобы убрать лишний жир.

Часть яиц (2 шт) некрупно нарежьте. Картофель и огурцы нарежьте кубиками, мелко порубите укроп. Смешайте с каперсами и горошком. Посолите и заправьте майонезом.

Выложите салат на тарелку поверх языка с помощью салатного кольца. Украсьте луковыми колечками и веточкой укропа. Разместите на блюде половинки оставшегося перепелиного яйца.

Оливье со свнининой, солеными и свежими огурцами и зеленым луком

8 картофелин небольших
2 пучка лука зеленого
2 моркови средние
4 огурца маринованных
4 огурца свежих
600 г свинины
1 банка горошка зеленого консервированного
6 яиц, сваренных вкрутую
майонез
соль

Картофель, морковь и свинину отварите до готовности. Остудите. Овощи почистите.

Порежьте все овощи, а также яйца и мясо одинаковыми кубиками. Аккуратно нарежьте 1 пучок зеленого лука.

Смешайте подготовленные ингредиенты и зеленый горошек в салатнике, посолите по вкусу. Перед подачей на стол заправьте майонезом.

Возьмите прозрачную форму и по бортикам выложите (нарезанные) перья зеленого лука так, чтобы они выглядывали из-за бортиков. Положите внутрь салат. Торчащие перья лука подстригите ножницами.

Оливье с двумя видами колбасы и яблоком

6 картофелин
1 головка лука репчатого большая
2 моркови средние
4 огурца маринованных
1-2 яблока зеленых
150 г колбасы докторской
150 г колбасы варено-копченой (например, балыковой)
1 банка горошка зеленого консервированного
4 яйца
майонез
горчица
соль
тарталетки для подачи по желанию

Картофель и морковь отварите, очистите от кожуры, нарежьте кубиками.

Отварите яйца, остудите, очистите и нарежьте кубиками.

Нарежьте кубиками огурчики, луковицу и колбасу двух видов. Очистите яблоко и нарежьте его кубиками. Из банки с горошком слейте воду.

Смешайте все подготовленные ингредиенты, посолите по вкусу и и заправьте майонезом.

Добавьте в салат 0,5 ч.л. горчицы (если вы будете подавать салат в общем блюде, то просто немного смажьте дно горчицей для пикантности). (П.С. я бы горчицу не добавляла. майонез и так пикантный ))) а горчицу не люблю))))

Разложите салат по тарталеткам и украсьте на свой вкус. Можно из кусочков колбасы вырезать формочкой сердечки, звездочки, украсить фигурками и листиками петрушки.