Здравия! милые дамы) Думала-гадала как выучить и как находить Е-добавки чтобы мы вместе образовывались и были в курсе всего что добавляют в состав продуктов..Родилась такая игра) Каждая выкладывает по 1 добавке

1. Название добавки (Е...)
2. Описание ее
3. Влияние на организм
4. Если найдете в какой продукции чаще бывает)
Давайте вместе составим списочек))

Скажете - так есть же уже таблицы и т д..ДА!! вы абсолютно правы, но кто его читает и учит? никто) поэтому если мы сами будем искать и добавлять перечитывая - это лучше засядет в память и будет помощником в магазинах)

Первая Добавка
1. Е 621 Глютамат Натрия(лат. monosodium glutamate, мононатриевая соль глутаминовой кислоты)
Возможные названия пищевой добавки:
E-621
Е-621
глутамат натрия
Глутамат натрия
MSG
monosodium glutamate
Мононатриевая соль глутаминовой кислоты

2. Пищевая добавка, предназначенная для усиления вкусовых ощущений, за счёт увеличения чувствительности вкусовых рецепторов языка.

3. Человеческий язык имеет специальные L-глутаматовые рецепторы, которые являются ответственными за отдельный вкус, кроме традиционных сладкого, соленого горького и горького. Вкус глютамата натрия и других усилителей вкуса и аромата (Е-600 - Е-699) назвали "умами".
Глутамат натрия представляет собой белый кристаллический порошок, хорошо растворимый в воде. Мононатриевая соль глутаминовой кислоты (химическое название глутамата натрия) является широко распространенной в природе заменимой аминокислотой.
Воздействие на организм человека

На сегодняшний день нет свидетельств наличия отрицательного воздействия глутамата натрия на организм человека при употреблении в пищу в разумном количестве.

Японские исследователи показали негативное влияние глютамата натрия при употреблении крысами на сетчатку глаз. Однако рацион крыс в течение 6 месяцев состоял на 20% из глутамата натрия. Это намного превышает возможное употребление пищевой добавки человеком.
Общие сведения

В Китае известен как «вкусовая приправа» в Японии как «чудесный порошок» («фе-цзин»). Вкус глутамата называется «умами», что является одним из основных вкусовых ощущений, известных человеку. Глутамат натрия (E-621) в настоящее время получают методом микробиологического синтеза (Глутамат натрия является аминокислотой, которую производят специальные культуры бактерий).

Глутамат натрия внешне похож на соль или сахар. Но вкус у него другой, на Западе о нем говорят «savoгу» - бульоноподобный или мясной вкус. Кроме того, это вещество способно усиливать вкус продуктов, сделанных из мяса, птицы, даров моря, грибов, некоторых овощей.

Широко применяется в блюдах японской, корейской и особенно китайской кухонь.

4. Самый частый гость на полках магазинов и нашего с вами, милые барыни, организма. Е 621 есть практически во всех продуктах( К сожалению, как ни крути он чаще бывает у нас в гостях нежели самые родные и близкие нам люди.
Глутамат натрия внесён в перечень сырья в ГОСТ 18487-80 «Блюда консервированные обеденные для спец. потребителя. Технические условия», ГОСТ 50847-96 «Концентраты пищевые первых и вторых обеденных блюд быстрого приготовления. Технические условия», ГОСТ 7457 «Консервы рыбные. Паштеты. Технические условия». Зарегистрирован в качестве пищевой добавки E-621.
Витамином Е усиливает негативное влияние глутамата натрия. При частом употреблении возможна постепенная утрата вкусовых ощущений из-за постепенного атрофирования вкусовых рецепторов.

ИТОГО

Глутаминовая кислота, солью которой является Глутамат — одна из 20 аминокислот, входящих в белки любого живого организма. Эта кислота естественным образом синтезируется организмом человека. Более того, она — одна из наиболее распространенных в природе. Именно глутаминовая кислота, воздействуя на рецепторы языка, дает ощущение "мясного вкуса" продукта. Таким образом, Глутамат натрия, добавляемый в пищу в небольших количествах, усиливает ее вкус.
То есть, независимо от того, добавляем мы Глутамат натрия в пищу или нет, мы потребляем глутаминовую кислоту ежедневно. Тем не менее, вопрос о безопасности этого вещества неоднократно поднимался и продолжает тревожить многих и на сегодняшний день. Все дело в том, что Е 621 относится к веществам, отвечающим за передачу импульса между нервными клетками. Как недостаток, так и переизбыток Глутамата натрия может вызвать серьезные нарушения в функционировании нервной системы.

Милые попробуйте провести такой эксперимент...Покупайте месяц пищу без Е 621 - я это проверила на себе...Знаете что произошло? Я СТАЛА ощущать ВКУС самой простой еды!!!!! и она показалась мне ВКУСНОЙ без майонеза и т д!!!

Итак, продолжу Е 250, Е 251, Е 252. Без этих биодобавок невозможно представить колбасные изделия. В процессе обработки колбасный фарш теряет свой нежно-олзовый цвет, превращаясь в серо-бурую массу. Тогда в ход идут нитраты и нитриты. Нитродобавки кроме колбас содержатся в копченой рыбе, шпротах ,консервированной сельди. Добавляют их и в сыры, для предупреждения вспучивания. Людям страдающим заболеваниями печени, кишечника, дисбактериозом, холецеститом рекомендуется исключить из рациона продукты, содержащие эти добавки. У таких людей часть нетратов попадая в желудочно-кишечный тракт, превращаются в более токсичные нитриты, которые в свою очередь, образуют довольно сильные концерогены-нитрозоамины.Как то так)))

E-129 или красный очаровательный
Представляет собой порошок или гранулы темно-красного или оранжевого цвета. Хорошо растворим в воде. При смешивании с синим красителем возможно получение фиолетового оттенка, а при смешивании с желтым возможен коричневый окрас продукта. Добавка устойчива к свету и температуре до 135 °С. Первоначально добавка была получена из каменноугольной смолы, но сейчас краситель производится из продуктов нефтепереработки.


E-129 может присутствовать в полуфабрикатах выпечки, шоколадных батончиках, смеси для желе, сухих завтраков, шоколадных бисквитах и т.д. Возомжно применение в медицине и фармакологии.
Краситель используется в производстве жидких моющих средств (шампуней, гелей и пен)

При употреблении в пищу красителя Красный очаровательный АС меньше рисков для здоровья по сравнению с другими азокрасителями. Тем не менее, ряд исследований обнаружили некоторые отрицательные последствия для здоровья, которые могут быть связаны с красителем.
6 сентября 2007 года британское агентство по пищевым стандартам (FSA) пересмотрело рекомендации в отношении некоторых искусственных пищевых добавок, в том числе E129.
Автор доклада, профессор Джеймс Стивенсон из Саутгемптонского университета, заявил: «Это было крупное исследование в важной области. Полученные результаты свидетельствуют о том, что потребление определенных смесей искусственных пищевых красителей и консерванта бензоата натрия связаны с повышением гиперактивного поведения у детей. Однако родители не должны думать, что простое исключение из рациона этих пищевых добавок позволит избежать расстройств. Нам известно, что многие другие аспекты влияют на гиперактивность, но по меньшей мере этой причины ребёнку можно избежать».
После появления на рынке красителя Красный очаровательный АС появились опасения, что он является канцерогеном, однако последующие исследования не доказали этого. Первые сообщения о том, что его употребление является причиной опухолей, были вызваны присутствием пара-Крезидина. Хотя пара-Крезидин является важным реагентом в производстве красителя Красный очаровательный АС и известен как канцероген, последующие исследования не нашли следов пара-Крезидина в продуктах класса Красный очаровательный АС.

С другой стороны, имеются свидетельства антиканцерогенного эффекта данного вещества. Недавние исследования, проведенные Гейл Орнер (Gayle Orner) из института Лайнуса Паулинга университета штата Орегон показали, что Красный очаровательный может блокировать действие канцерогенных соединений, образуя с ними комплексы. В случае когда подопытные рыбы питались сочетанием канцерогена афлатоксина с красителем, у них наблюдалось на 50 % меньше злокачественных опухолей печени, чем у тех, что поедали одни канцерогены. А у форели, что съедала смесь корма с дибензопиреном и «красным очаровательным», в два раза реже встречался рак желудка и на 40 % меньше были распространены опухоли печени

Е 957-тауматин(подсластитель) может содержаться в мороженом, сухофруктах, жевательной резинке без сахара

мені здається, що в нашому сімейному раціоні Е-шки відсутні (ковбаси, консерви не вживаємо). а от щоб хотілося, так це тему про гармонійсть у десертах, бо думаю, що печивка до чаю та їхня компанія також мають в собі чимало некорисного

А как же конфеты и т.п ?

ось про це й цікаво. ну власне цукерки, батончики на якийсь новий рік, свято бувають, але це не щоденний раціон. це якраз та площина (десертна), в якій ми повні лузери (чи в тому ж зоологічному печиві, соломках, пряниках не менш небезпечні Е-домішки, як і у чипсах-ковбасах?)

кроме Ешек еще есть транс жиры, еще никто не отменял тот же маргарин ,кокосовое или пальмовое масло, которое приводит как и Ешки к плачевным результатам при постоянном употреблении

все верно...пришлите состав того что кажется полезным...разберемся)

не знаю, чи видно, ну ось бублики такі

продублюю:
борошно пшеничне хлібопекарське 1 сорту, цукор білий, вода питна, олія рафінована дезодорована, олія гірчична нерафінована, сіль, дріжджі

розкажіть і про ваші магазинні хзлібці, чи ще щось подібне, про їх склад, у чому корисність, виробника?

ЗДОРОВО!!! можно выкладывать действительно и фото составов!!! УМНИЧКА!!!!! Благодарю))))
во-мервых в составе дрожжи...не оч хорошо для кишечника) - убираем по-максимуму)
второе сахар - его там очень много -70% тоже минимизируем по-возможности)))

в наших хлебцах только злаки, льняная мука, томаты, морская капуста сублимированная, семечки, чуть соли, орехи - смотря какой вид хлебца И БЕЗ ДРОЖЕЙ)))...они сыроедные - приготовлены без термообработки что важно+ приготовлены из замоченных зерен - альтернатива проращиванию) их производим мы

неужели добавки настолько необходимы что бы привести свое тело в желаемый вид? или это для того что бы достичь эту цель быстрее?

я думаю, что можно и без добавок. но тогда нужно буде увеличить количество нужных продуктов, следить за их качеством, искать, где купить. а добавка из баночки - это удобно, быстро, проверено. но я из тех, кто предпочитает, все же, брать нужное из того, что едим. хотя и эффект будет не такой быстрый и, возможно, не такой хороший.
но в данной теме, отслеживаются не пищевые добавки, а "Е-шки" в продуктах, которые мы покупаем в магазинах.