Давайте здесь будем делиться кулинарными форс-мажорами, искать причины и думать, как с этим бороться

Купила в Амсторе мороженую камбалу. На вид вполне приличная. Порезала, посолила. Все как обычно...



Но на сковороде она повела совершенно неожиданным образом...

Что с ней случилось? Почему она развалилась? Невозможно было перевернуть! Может, она длительно подвергалась заморозке? Или наоборот, замораживалась-размораживалась-и снова замораживалась?
В общем, рыба пошла в мусорное ведро.

Юль,ты права,к сожалению.когда рыбу помногу змораживат-размораживают получается вот такое вот чёрти что.я когда то тоже так попала,у меня папа рыбак,он меня и просветил по этому вопросу

Особенно опасна в случае многократных размораживаний-замораживаний рыба тунец. В ней даже в коротком периоде размораживания успевают поселиться очень опасные микроорганизмы, которые приводят к жесточайшим отравлениям! Год назад имела несчастье убедиться в этом на личном опыте. С тех пор замороженную рыбу не покупаем, а только охлажденную. Дорого, конечно, но безопасно. А рыба у нас теперь дороже мяса.

Дело в том, что камбалы охлажденной нет в продаже. А очень хотелось именно камбалу.

В сторону тунца теперь и не смотрим! Это единственная настолько опасная в этом смысле рыба!

Я даже не знала, спасибо что предупредили...Сама очень люблю рыбу, причём в любом виде, кроме консервы, которую не ем(посмотрела как то передачу про консервы )
Мне знакомая рекомендовала покупать рыбу на Анголенко, за радиорынком, там есть несколько киосков с хорошей, свежей рыбой...Она маленькой дочке( 2 года) покупает только там...Вот никак не доберусь туда...А замороженную давно боюсь брать, как то несколько раз брала хека мороженного, в итоге больше половины веса воды

Моя бабушка брала там. Лосось оказался крашенным толстолобиком.

Капец! Как она это определила?
Не знаю конечно..У лосося такой цвет, что мне кажется его трудно спутать с краской и подобрать такой оттенок...

Мы как-то в "Амсторе" купили живую рыбу, уже не помню, какую, толстолобика или пеленгаса. Именно живую, пока везли домой, она прыгала в пакете... Привезли, почистили, пожарили... И она начала разваливаться . Родители не видели, что мы привезли живую рыбу, и предположили, что она испорчена. Но мы-то знали, что купили живую, её при нас выловили и положили в пакет... Потом всё-таки поели, всё в порядке... Вопрос, почему же свежая рыба иногда вот так разваливается?

Перелила масла в дрожжевое тесто Что делать, точнее что будет? Потому что уже хлебопечка месит(((

А сильно много перелили?

Прилично))) в общем, поделюсь, чем дело закончится

ничего не будет. жирность повысится.)))) ну и если жидковатым тесто стало, то мука в помощь.

вчера блины жарила. рваться начали при переворачивании. полистала интернет, нашла причину: мало яиц либо жидкое тесто (мало муки).

Ждем отчета.

Да, у меня так было, муку добавляла.

Всё нормально, тесто немного жидковато, форму желаемую не удалось придать, вместо пампушек получились булочки. На вкус отлично)))

Ну и замечательно! Главное что вкусные и не отличишь если б не измененная форма.

а у меня прилипали одно время.....
и сковорода вроде чистая...и тесто нормальное....а не отодрать от сковороды и хоть убейся....

Мама меня всегда учила растительное масло наливать в тесто, тогда и не пригорают. А бабушка приучила жарить только на сале, так они делали. Кусочек на вилку и смазывать сковороду через раз, вкусненько!!!