Женский сайт Запорожья WOMAN


Если Вам не пришел код активации на форуме, свяжитесь с администрацией сайта по эл.адресу womanzp(собачка)yandex.ru, указав в письме свой ник, чтобы мы активировали его вручную. Или же каждые два дня все ники будут активированы автоматом.



Текущее время: 13 дек 2024, 07:40

Часовой пояс: UTC + 2 часа




Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 22 ]  На страницу 1, 2  След.
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Подсолнечное масло
СообщениеДобавлено: 16 июл 2013, 14:05 
Не в сети
Творческая беспорядочность
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 24 фев 2011, 17:32
Сообщения: 36599
Медали: 21
Светлячки форума (1) БАОБАБочки форума (1) Золотые ручки форума (1) Шеф-повар форума (1) Шопоголик форума (1) Сердце форума (1)
Мама сыночка (1) Мама доченьки (1) За рассказ о родах (1) Будьмо! (1) За статью (1) За идею! (1)
Первопроходцы форума (1) Активистка форума (1) Игроман форума (1) ТОП-100 (1) Конкурс лучшая кукла-голопопик (1) Конкурс ретро игрушек (1)
Конкурс поделок (1) Масленица (1) Декабрьский марафон-2015 (1)
Имя: Юля
Я: Мама
Детки: сыночек и малышка
Знак зодиака: Телец
Растительное масло. Всегда ли оно полезно?

Точка дымления определяет, насколько растительное масло годится для жарки. Чем выше значение температуры дымообразования – тем меньше масло дымит на сковородке, разогреваемой на плите порой до 600-700 градусов, тем меньше пригорает и образует вредных канцерогенных веществ.

А веществ этих немало, и чтобы от них уберечься, надо представлять, когда и как они образуются. В испарениях над сковородой присутствует вещество акролеин – простейший ненасыщенный альдегид, бесцветная легколетучая слезоточивая жидкость с резким запахом. Она раздражает слизистые оболочки глаз и дыхательных путей, обладает токсическим действием и способствует развитию различных воспалительных заболеваний.

Акролеин опасен, прежде всего, кулинару у плиты, ему приходится вдыхать испарения. Наиболее интенсивно вещество выделяется при температуре дымообразования. Чтобы уберечься от него полезно не использовать для жарки нерафинированные сорта масел, и не перегревать сковороду.

Так же как и аролеин, в точке дымления активно образуются свободные радикалы и полимеры жирных кислот. Они присутствуют в остатках масла на жареных продуктах. При длительном употреблении в значительных дозах вещества могут стать причиной возникновения раковых заболеваний.

В аппетитной коричневой корочке на картофеле фри и пончиках скрывается акриламид. Не так давно его обнаружили шведские ученые. По мнению специалистов из калифорнийского Национального медицинского центра «Город надежды» вещество может разрушать ДНК и вызывать в ней мутации. Опыты над мышами выявили его канцерогенные свойства. Особенно активно происходит образование акриламида при длительной жарке во фритюре.

В отличие от акриламида канцерогены – гетероциклические амины образуются не в корочке, а непосредственно внутри куска жареного мяса или рыбы. Канцерогенные свойства – не единственная опасность гетероциклических аминов, их воздействие на клетки сердечной мышцы может стать причиной кардиомиопатии и сердечной недостаточности. Чтобы уменьшить количество аминов в жареных блюдах рекомендуется не перегревать их во время тепловой обработки.

Мало кто любит пригоревшее жаркое – и это абсолютно правильно. В пригоревших до черного цвета жареных продуктах содержатся полициклические вещества с высоким содержанием углерода – сильные канцерогены. Наибольшее количество полициклических веществ образуется при жарке на растительном масле при температурах выше точки дымообразования, особенно если масло использовалось неоднократно. Уменьшить количество канцерогенов можно, если следить за температурой, не перегревать сковороду, и часто переворачивать готовящиеся продукты.

Еще один опасный продукт жарки на растительном масле – пероксиды, потенциально опасные канцерогенные вещества. Они образуются при сильном нагреве растительных масел с несколькими ненасыщенными связями. Именно таким маслом является широко распространенное в наших краях, и любимое соотечественниками подсолнечное. Жителям жарких стран повезло больше, оливковое и пальмоядровое масло содержат всего одну связь, и пероксиды не выделяют. Они лучше подходят для жарки, хотя и обходятся дороже.

Снизить количество пероксинов в жареной еде можно, если нагревать сковороду в минимальной степени и перед употреблением промокнуть оставшийся на жарком лишний жир салфеткой.

Как видим – все неприятности нашему здоровью растительные масла доставляют, если их «обидеть» – сильно разогреть. Вывод напрашивается сам собой, во всем нужна умеренность.

Источник: Shkolazhizni.ru


Вернуться к началу
 Профиль  
 


 Заголовок сообщения: Re: Растительное масло
СообщениеДобавлено: 24 янв 2015, 19:39 
Не в сети
V.I.P. WOMAN
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 23 янв 2014, 19:22
Сообщения: 3873
Откуда: Запорожье,Бабурка любимая
Медали: 9
Светлячки форума (1) Дружелюбие форума (1) Фея форума (1) Мама доченьки (1) За рассказ о родах (1) Масленица (1)
ТОП-10 (1) Активная WOMAN (1) Fresh-WOMAN (1)
Имя: Настёна
Я: Мама
Знак зодиака: Близнецы
Растительное масло ТМ Добрый Кухар,не горчит,вкусное,не подгорает

Изображение
Изображение


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Растительное масло
СообщениеДобавлено: 02 мар 2015, 20:30 
Не в сети
Super WOMAN
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 05 фев 2013, 09:48
Сообщения: 726
Медали: 3
Любознательность форума (1) Дружелюбие форума (1) ТОП-100 (1)
Растительное масло ТМ Добрый Кухар - в АТБ смотрела сегодня 30 грн :zloi:
Зато увидела вот такое масло

Изображение

За 17 грн. По виду не отличается от ТМ Добрый Кухар. По вкусу тоже, вот думаю, какое из них пальмовое


Изображение


Изображение


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Растительное масло
СообщениеДобавлено: 02 мар 2015, 20:34 
Не в сети
V.I.P. WOMAN
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 07 янв 2012, 01:12
Сообщения: 12379
Откуда: Центр, Фестивалка
Медали: 18
БАОБАБочки форума (1) Красотулька форума (1) Детсоветка форума (1) Любознательность форума (1) Фея форума (1) Шеф-повар форума (1)
Шопоголик форума (1) Колкая штучка (1) За рассказ о родах (1) Будьмо! (1) ТОП-100 (1) Конкурс ретро игрушек (1)
Масленица (1) День Св.Валентина (1) ТОП-10 (1) Фитнес-WOMAN (1) Цветочная WOMAN (1) Рукодельница года (1)
Имя: Яна
Я: Мама
Детки: сынуля
Знак зодиака: Козерог
точно такая же этикетка на моём масле с Сильпо -Повна Чаша Олия Соняшникова и тоже 17-18грн стоит. а что означает Марки П?


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Растительное масло
СообщениеДобавлено: 02 мар 2015, 20:39 
Не в сети
Super WOMAN
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 05 фев 2013, 09:48
Сообщения: 726
Медали: 3
Любознательность форума (1) Дружелюбие форума (1) ТОП-100 (1)
Януся писал(а):
точно такая же этикетка на моём масле с Сильпо -Повна Чаша Олия Соняшникова и тоже 17-18грн стоит. а что означает Марки П?


Януся, означает эта марка следущее:
"Растительное масло марки «П» изготавливается из менее качественного сырья и может содержать остатки химических веществ, которые применялись для его очистки. Такое масло следует использовать только для жарки"


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Подсолнечное масло
СообщениеДобавлено: 02 мар 2015, 20:44 
Не в сети
Творческая беспорядочность
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 24 фев 2011, 17:32
Сообщения: 36599
Медали: 21
Светлячки форума (1) БАОБАБочки форума (1) Золотые ручки форума (1) Шеф-повар форума (1) Шопоголик форума (1) Сердце форума (1)
Мама сыночка (1) Мама доченьки (1) За рассказ о родах (1) Будьмо! (1) За статью (1) За идею! (1)
Первопроходцы форума (1) Активистка форума (1) Игроман форума (1) ТОП-100 (1) Конкурс лучшая кукла-голопопик (1) Конкурс ретро игрушек (1)
Конкурс поделок (1) Масленица (1) Декабрьский марафон-2015 (1)
Имя: Юля
Я: Мама
Детки: сыночек и малышка
Знак зодиака: Телец
Вы 3наете, подсолнечное масло не совсем поле3но, в принципе. Оно насыщено омега-6 кислотами, что в и3бытке очень вредно для нашего органи3ма.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Подсолнечное масло
СообщениеДобавлено: 02 мар 2015, 21:15 
Не в сети
Super WOMAN
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 05 фев 2013, 09:48
Сообщения: 726
Медали: 3
Любознательность форума (1) Дружелюбие форума (1) ТОП-100 (1)
А исконно украинский смалец? Шкварки?
Моя бабуля (85лет) и её сестра (90 лет) только эти продукты с детства знали, а сейчас дорого с её пенсией....
Бабуля домашнее масло брала на Анголенко на выходных - 27 грн/л. Сумашедший дом..
И всё моё детство мы жарили и в салаты - только нерафинированное


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Подсолнечное масло
СообщениеДобавлено: 02 мар 2015, 22:16 
Не в сети
ЖИВУ Я ТУТ...
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 14 мар 2012, 08:09
Сообщения: 19393
Откуда: Псков-Буденновск-Запорожье (3-Шевченковский)
Медали: 27
Светлячки форума (1) БАОБАБочки форума (1) Детсоветка форума (1) Клубничка форума (1) Любознательность форума (1) Дружелюбие форума (1)
Фея форума (1) Шеф-повар форума (1) Изюминка форума (1) Сердце форума (1) Колкая штучка (1) Похвастушка форума (1)
Мама сыночка (1) За рассказ о родах (1) Будьмо! (1) За идею! (1) Активистка форума (1) Игроман форума (1)
ТОП-100 (1) Конкурс лучшая кукла-голопопик (1) WOMAN-квест (1) Узнай форумчанку (1) День Св.Валентина (1) ТОП-10 (1)
Имя: Инна
Детки: Илья
Знак зодиака: Козерог
Посмотрела какое масло у меня....такое же марки п......
теперь даже и не знаю куда его))))))
Вот скажите.....при жарке с него вредности выпариваются чтоли????


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Подсолнечное масло
СообщениеДобавлено: 02 мар 2015, 22:24 
Не в сети
Творческая беспорядочность
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 24 фев 2011, 17:32
Сообщения: 36599
Медали: 21
Светлячки форума (1) БАОБАБочки форума (1) Золотые ручки форума (1) Шеф-повар форума (1) Шопоголик форума (1) Сердце форума (1)
Мама сыночка (1) Мама доченьки (1) За рассказ о родах (1) Будьмо! (1) За статью (1) За идею! (1)
Первопроходцы форума (1) Активистка форума (1) Игроман форума (1) ТОП-100 (1) Конкурс лучшая кукла-голопопик (1) Конкурс ретро игрушек (1)
Конкурс поделок (1) Масленица (1) Декабрьский марафон-2015 (1)
Имя: Юля
Я: Мама
Детки: сыночек и малышка
Знак зодиака: Телец
Окс металл писал(а):
А исконно украинский смалец? Шкварки?
Моя бабуля (85лет) и её сестра (90 лет) только эти продукты с детства знали, а сейчас дорого с её пенсией....
Бабуля домашнее масло брала на Анголенко на выходных - 27 грн/л. Сумашедший дом..
И всё моё детство мы жарили и в салаты - только нерафинированное

Я на прошлой неделе покупала по 24 грн пареное масло 2 л. В магазине масла из серии Олейна, Щедрый дар, Чумак были по 22-23 грн.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Подсолнечное масло
СообщениеДобавлено: 02 мар 2015, 22:25 
Не в сети
Творческая беспорядочность
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 24 фев 2011, 17:32
Сообщения: 36599
Медали: 21
Светлячки форума (1) БАОБАБочки форума (1) Золотые ручки форума (1) Шеф-повар форума (1) Шопоголик форума (1) Сердце форума (1)
Мама сыночка (1) Мама доченьки (1) За рассказ о родах (1) Будьмо! (1) За статью (1) За идею! (1)
Первопроходцы форума (1) Активистка форума (1) Игроман форума (1) ТОП-100 (1) Конкурс лучшая кукла-голопопик (1) Конкурс ретро игрушек (1)
Конкурс поделок (1) Масленица (1) Декабрьский марафон-2015 (1)
Имя: Юля
Я: Мама
Детки: сыночек и малышка
Знак зодиака: Телец
innesa_s писал(а):
Посмотрела какое масло у меня....такое же марки п......
теперь даже и не знаю куда его))))))
Вот скажите.....при жарке с него вредности выпариваются чтоли????

Эти дешевые масла, наверное, еще хуже того "оливкового" из сп. Там мы хоть не знаем, что за масло, а на этих даже на бутылке значится "недомасло"...


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Подсолнечное масло
СообщениеДобавлено: 02 мар 2015, 22:31 
Не в сети
Творческая беспорядочность
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 24 фев 2011, 17:32
Сообщения: 36599
Медали: 21
Светлячки форума (1) БАОБАБочки форума (1) Золотые ручки форума (1) Шеф-повар форума (1) Шопоголик форума (1) Сердце форума (1)
Мама сыночка (1) Мама доченьки (1) За рассказ о родах (1) Будьмо! (1) За статью (1) За идею! (1)
Первопроходцы форума (1) Активистка форума (1) Игроман форума (1) ТОП-100 (1) Конкурс лучшая кукла-голопопик (1) Конкурс ретро игрушек (1)
Конкурс поделок (1) Масленица (1) Декабрьский марафон-2015 (1)
Имя: Юля
Я: Мама
Детки: сыночек и малышка
Знак зодиака: Телец
Представьте, семечки нагрели, спрессовали, выдавили масло. Это хорошее масло. Потом жмых собрали, снова нагрели, добавили еще химии и снова отжали. Такую процедуру могут повторить еще раз. Это уже дешевые масла. Но, поговаривают, что Олейна из ра3ряда дважды нагреть и смешать первый и второй отжим.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Подсолнечное масло
СообщениеДобавлено: 02 мар 2015, 22:33 
Не в сети
ЖИВУ Я ТУТ...
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 14 мар 2012, 08:09
Сообщения: 19393
Откуда: Псков-Буденновск-Запорожье (3-Шевченковский)
Медали: 27
Светлячки форума (1) БАОБАБочки форума (1) Детсоветка форума (1) Клубничка форума (1) Любознательность форума (1) Дружелюбие форума (1)
Фея форума (1) Шеф-повар форума (1) Изюминка форума (1) Сердце форума (1) Колкая штучка (1) Похвастушка форума (1)
Мама сыночка (1) За рассказ о родах (1) Будьмо! (1) За идею! (1) Активистка форума (1) Игроман форума (1)
ТОП-100 (1) Конкурс лучшая кукла-голопопик (1) WOMAN-квест (1) Узнай форумчанку (1) День Св.Валентина (1) ТОП-10 (1)
Имя: Инна
Детки: Илья
Знак зодиака: Козерог
блин...надо ехать в село...и производить еду себе самому....


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Подсолнечное масло
СообщениеДобавлено: 02 мар 2015, 22:54 
Не в сети
Super WOMAN
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 05 фев 2013, 09:48
Сообщения: 726
Медали: 3
Любознательность форума (1) Дружелюбие форума (1) ТОП-100 (1)
innesa_s писал(а):
блин...надо ехать в село...и производить еду себе самому....

Блин, надо просто ехать.....
А то моя крыша едит от того говна, что едим ......


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Подсолнечное масло
СообщениеДобавлено: 02 мар 2015, 22:55 
Не в сети
Super WOMAN
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 05 фев 2013, 09:48
Сообщения: 726
Медали: 3
Любознательность форума (1) Дружелюбие форума (1) ТОП-100 (1)
WomanZP писал(а):
innesa_s писал(а):
Посмотрела какое масло у меня....такое же марки п......
теперь даже и не знаю куда его))))))
Вот скажите.....при жарке с него вредности выпариваются чтоли????

Эти дешевые масла, наверное, еще хуже того "оливкового" из сп. Там мы хоть не знаем, что за масло, а на этих даже на бутылке значится "недомасло"...


Ха-ха-ха
Так хоть честно написано
А так счастлив несведущий, что ест :-) :-) :-)


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Подсолнечное масло
СообщениеДобавлено: 02 мар 2015, 22:56 
Не в сети
Творческая беспорядочность
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 24 фев 2011, 17:32
Сообщения: 36599
Медали: 21
Светлячки форума (1) БАОБАБочки форума (1) Золотые ручки форума (1) Шеф-повар форума (1) Шопоголик форума (1) Сердце форума (1)
Мама сыночка (1) Мама доченьки (1) За рассказ о родах (1) Будьмо! (1) За статью (1) За идею! (1)
Первопроходцы форума (1) Активистка форума (1) Игроман форума (1) ТОП-100 (1) Конкурс лучшая кукла-голопопик (1) Конкурс ретро игрушек (1)
Конкурс поделок (1) Масленица (1) Декабрьский марафон-2015 (1)
Имя: Юля
Я: Мама
Детки: сыночек и малышка
Знак зодиака: Телец
российская передача о масле. интересно



Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Подсолнечное масло
СообщениеДобавлено: 02 мар 2015, 23:00 
Не в сети
Super WOMAN
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 05 фев 2013, 09:48
Сообщения: 726
Медали: 3
Любознательность форума (1) Дружелюбие форума (1) ТОП-100 (1)
Юля, даже боюсь смотреть....
Так хочется не вникать во всё, прям страусом почувствовать себя, зоть на день :)


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Подсолнечное масло
СообщениеДобавлено: 02 мар 2015, 23:20 
Не в сети
Творческая беспорядочность
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 24 фев 2011, 17:32
Сообщения: 36599
Медали: 21
Светлячки форума (1) БАОБАБочки форума (1) Золотые ручки форума (1) Шеф-повар форума (1) Шопоголик форума (1) Сердце форума (1)
Мама сыночка (1) Мама доченьки (1) За рассказ о родах (1) Будьмо! (1) За статью (1) За идею! (1)
Первопроходцы форума (1) Активистка форума (1) Игроман форума (1) ТОП-100 (1) Конкурс лучшая кукла-голопопик (1) Конкурс ретро игрушек (1)
Конкурс поделок (1) Масленица (1) Декабрьский марафон-2015 (1)
Имя: Юля
Я: Мама
Детки: сыночек и малышка
Знак зодиака: Телец
ну, предупрежден, 3начит вооружен. на прилавках мага3инов есть качественные продукты. нужно только уметь читать этикетки


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Подсолнечное масло
СообщениеДобавлено: 03 мар 2015, 08:55 
Не в сети
V.I.P. WOMAN
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 09 фев 2013, 16:22
Сообщения: 1843
Медали: 8
БАОБАБочки форума (1) Шеф-повар форума (1) Мама сыночка (1) Будьмо! (1) Конкурс ретро игрушек (1) Масленица (1)
Декабрьский марафон-2015 (1) Креативная WOMAN (1)
Я: Не указано
на Олейне тоже буква "П"...Интересно знать марку масла на котором можно не только жарить , но и добавлять в салаты.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Подсолнечное масло
СообщениеДобавлено: 03 мар 2015, 09:19 
Не в сети
V.I.P. WOMAN
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 07 янв 2012, 01:12
Сообщения: 12379
Откуда: Центр, Фестивалка
Медали: 18
БАОБАБочки форума (1) Красотулька форума (1) Детсоветка форума (1) Любознательность форума (1) Фея форума (1) Шеф-повар форума (1)
Шопоголик форума (1) Колкая штучка (1) За рассказ о родах (1) Будьмо! (1) ТОП-100 (1) Конкурс ретро игрушек (1)
Масленица (1) День Св.Валентина (1) ТОП-10 (1) Фитнес-WOMAN (1) Цветочная WOMAN (1) Рукодельница года (1)
Имя: Яна
Я: Мама
Детки: сынуля
Знак зодиака: Козерог
наверное только домашнее с села)


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Подсолнечное масло
СообщениеДобавлено: 03 мар 2015, 09:32 
Не в сети
V.I.P. WOMAN
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 29 мар 2012, 20:57
Сообщения: 3505
Медали: 7
Красотулька форума (1) Любознательность форума (1) Мама доченьки (1) За рассказ о родах (1) Будьмо! (1) ТОП-100 (1)
WOMAN-квест (1)
Я: Любимая жена
Детки: есть
Знак зодиака: Весы
WomanZP,а у нас есть темка про качественные продукты из магазинов? :-&


Вернуться к началу
 Профиль  
 
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 22 ]  На страницу 1, 2  След.

Часовой пояс: UTC + 2 часа


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения

Найти:
Перейти:  
cron
POWERED_BY
Русская поддержка phpBB

Администрация woman.zp.ua не несет ответственности за текст в сообщениях, оставленных пользователями форума.