Не люблю однообразие на кухне. От стандартных супов нет спасу. Поделитесь рецептами вкусных первых блюд. Так хочется разнообразить домашнее меню

чисто для разнообразия - суп с плавленым сырком. ОЧЕНЬ жирный, ОЧЕНЬ вредный. но и вкусный
Готовила по этому рецепту: http://gotovim-doma.ru/view.php?r=420-recept-Syrnyi-sup

Вкратце - варишь суп куриный, как обычно. Мясо пойдет на другие блюда, а сюда в поджарку режешь кубиками колбасу (опять же, для разнообразия). В конце добавляешь натертый или кубиками плавленый сырок, хорошо размешиваешь, чтобы растворился. Зелень, специи
Мне нра.
Мужу не очень - но он не любитель супов в принципе

Ну и мне кажется, такой суп лучше варить на 1 раз, чтоб долго не стоял

ну вообще по правилам здорового питания, блюда должны готовиться только на один раз. т.е всегда свежее. но за неимением времени, приходится готовить на несколько дней.

я однажды готовила суп с плавленными сырками, потерла сырки на терке. а он у меня не расплавился. так и плавал белой стружкой. вы б видели физиономию моего мужа, когда он ел это суп! сказа, чтоб больше я такое не готовила...

ну не знаю, не знаю))у меня расплавился норм, просто мешала пока это не произошло))

по поводу готовить на 1 раз - согласна. И более того, насчет здоровой пищи: как ни странно, супы и борщи вовсе не обязательный элемент меню.. И хотя мне бабушка говорила в детстве, "надо кушать жидкое" (звучит-то как, а!), оказывается - это просто удобно. И пошло с крестьянских наших времен, когда наготовишь карюляку борщу - и на 3 дня на всю семью. По-моему, вещал об этом д-р Комароффски. Сегодня это тоже пригождается. Времени-то "не хватат"

сыроплавленный суп - это класс. я еще сыплю в него сухарики кубиками перед подачей на стол

Вот я тоже слышала, что первое не обязательный элемент меню. Но а хочется ж чего-нить горяченького!

А я недавно для себя открыла тыквенный суп. У нас в семье было не принято есть тыкву. Ну не готовили ее у нас, и все тут. А я ж люблю разные вкусности и что-нибудь новенькой, вот и открыла для себя тыкву. Это не только полезно, но оказалось еще и очень вкусно!

Вот сам рецепт.

СУП-ПЮРЕ С ТЫКВОЙ

Состав:
2 моркови
100 г картофеля
1 луковица
2 ст.л. оливкового масла
200 г мякоти тыквы
1 ст. молока
1/3 ч.л. молотого красного перца
1 ч.л. карри
соль по вкусу

Приготовление:
Морковь и картофель вымыть, очистить. Нарезать морковь соломкой, а картофель - кубиками.
Лук очистить, мелко нарезать и обжарить 5 минут. Добавить морковь и жарить еще 5 минут.
В кастрюле вскипятить 2 литра воды, немного посолить, положить жареный лук с морковью и варить ок. 5 минут. Затем положить нарезанный картофель и варить 10 минут.
Тыкву вымыть, очистить от кожуры и нарезать крупными кубиками. Положить в суп и варить 5 минут. Снять с огня. Дайте немного остыть и измельчите в блендере.
В получившееся пюре добавьте молоко и снова поставьте на огонь. Доведите до кипения.
Готовый суп приправьте молотым красным перцем, карри и подайте на стол. В каждую тарелку по желанию можно добавить гренки кубиками и зелень.

Это оригинальный рецепт. Я же для себя решила, что суп получается гораздо вкуснее, если сварить его на свином бульоне. Взять мякоть, порезать небольшими кусочками, сварить. Вынуть мясо. В этом бульоне варю тыкву и картофель. Причем бросаю все одновременно. Тыквы беру или столько же, сколько картошки или даже немножко меньше.
Варю. Измельчаю в блендере. Ставлю на огонь, вливаю молоко, бросаю отварное мясо. Зажарку могу добавить в конце, чтобы не совсем суп-пюре получился. Ну, чтобы там еще что-то плавало помимо мяса. Бросаю зелень, немного солю и перчу обычным черным молотым перцем. Немного покипел суп и все, можно снимать с огня. Суп получается очень вкусный. От свининки немножко сладковатый, а от молока приобретает такой нежный, мягкий вкус. Советую попробовать.

ммм.. обожаю тыквочку в любом виде, обязательно попробую. спс!

пжлста! главное, чтоб понравился. Но даже муж, который очень скептически относился к моим кулинарным новшествам, уплетал за обе щеки!

Предлагаю еще один рецепт нестандартного супчика.

Суп-пюре из шпината

2 стебля лука-порея, 1 морковь, 2 стол.ложки оливкового масла, 200 г картофеля, 800 мл куриного бульона, 200 г замороженного шпината, 4 стол. ложки натурального йогурта, 1 стручок красного сладкого перца, 1/2 чайн.ложки молотого мускатного ореха, соль, молотый черный перец по вкусу

Лук-порей очистите, вымойте и нарежьте колечками. Морковь вымойте, очистите и нарежте кружочками. Разогрейте оливковое масло и жарьте овощи 5 минут.
Картофель вымойте, очистите и нарежте кубиками. Куриный бульон вскипятите, положите картофель и варите 10 минут. Добавьте обжаренный с морковью лук-порей и варите 5 минут. Затем положите шпинат, доведите до кипения, добавьте мускатный орех, соль, перец и варите 5 минут.
Влейте в суп йогурт и сделайте пюре с помощью блендера.
Сладкий перец вымойте, обсушите, удалите семена и нарежте тонкими кольцами. Готовый суп разлейте по тарелкам и украсьте кольцами сладкого перца.
Отдельно можно подавать гренки из пшеничного хлеба.

у меня мама готовила суп вкусный. все как обычно: картофель, поджаренные лук с морковью, туда же помидоры. чуточку протушить. + отварить цветную капусту разобрать на соцветия, обмакнуть во взбитое яйцо и обжарить. эту капусту в суп. добавить зеленый горошек консервированный. можно немножко вермишели. было вкусно. надеюсь, я ничего не забыла

Окрошка

Ингредиенты:
мясо
картофель
яйца
огурец
редис
лук
зелень
соль
лимонная кислота

Берем картофель, мясо, яйца. Все варим и режем кубиками. Свежий огурец тоже кубиками. Когда сезон редиски, то кладу и редиску. Я добавляю еще очень мелко нарезанный лук.

Все смешиваем.


Добавляем квас, сметану, зелень. Солим. Если квас сладковат, можно добавить немного лимонной кислоты.


Готово!

А я очень люблю супчики из брокколи. Супы-пюре. Обожаю. Но у нас в Запорожье летом брокколди днем с огнем не сыщешь. Как и шпинат - сезонный продукт. Хотя с годами его все больше и больше на рынке. Наверное, спрос увеличился.

Окрошечка! Как я люблю в жару этот супчик! А какой квас берете на окрошку?

Обычно беру Ярило или на разлив в киоске, где пиво Сич продают. Там хороший для окрошки квас продают. В меру сладкий. Как раз то, что нужно.