Правильное и здоровое питание должно быть не только полезным, но и вкусным, и разнообразным.
Предлагаю в этой теме делиться рецептами созданными лично или найденными на инет-просторах.
По возможности, указывайте калорийность блюда и добавляйте фото

Простой салат «Морковь и Сметана»

Еще один замечательный салатик для ленивых.

Нам потребуются:

2 средних морковки
1 столовая ложка сметаны (можно заменить и растительным маслом)
сок половины лимона
соль и сахар

Как приготовить простой салат?

Натри морковь на средней терке и залей её лимонным соком – пусть настоится 5-10 минут.
Затем добавь сметану, соль и сахар – и вкуснейший салат готов!

Совсем просто, верно?

Запеченная рыба с соусом из белого вина:


Ингредиенты на 6 порций:

1300-1400 г филе форели, тилапии, лосося или любой другой рыбы;
2 лимона (сок);
60-80 мл белого сухого вина;
2-3 зубчика чеснока;
1 ст.л. дижонской горчицы;
1 - 1,5 ч.л. соли;
0,5 ч.л. молотых перца, кориандра, шалфея, семян фенхеля;
3 ст.л. оливкового масла.

Приятного аппетита!

Спасибо Наташ за идеи ,нужно попробовать

Наташа,а ты делала?понравилось?
очень простой салатик,интересно как на вкус

да, как раз сегодня делала, ничего так, мне понравилось, муж попробовал, сказал, лучше с майонезом

мой такого же мнения, ему и салат с капустой смакует только с майонезом

та я тоже люблю грешить Но сейчас решила взяться за себя, буду ему отдельно с майонезом делать

Наташа,большинство мужиков любит майонез или сметану,а нам нужно беречь себя....

это точно, вот только они едят его и хоть бы хны, а у нас сразу лишние ...граммы

согласно у моего ,так и есть еще и сладкое любит...

РИС ПО-МОНАСТЫРСКИ

Ингредиенты:
рис - 2 стакана
вода - 4 стакана
лук репчатый - 1 головка
масло растительное - 2 ст.л.
морковь - 2 шт.
томатная паста - 1 ст.л.
сушеная зелень сельдерея, укропа, перец черный молотый, соль - по вкусу.

Рецепт приготовления:
1) Рис тщательно промыть, залить кипящей водой, варить 10 минут, чтобы рис получился рассыпчатым, откинуть на дуршлаг.
2) В глубокой сковороде обжарить мелко нарезанный репчатый лук в растительном масле до золотистого цвета, добавить отваренную, натертую на крупной терке морковь и томат, перемешать.
3) Присоединить рис, приправить по вкусу пряной зеленью, перцем и солью. Подавать блюдо горячим.

Калорийность (100 г) : 115 ккал

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Печень нежная

1 кг говяж.печени
2 большие луковицы
5 ст.л.подсолн.масла
25 гр. муки
1 ст.л.майонеза легкого
2-3 ст.л.кефира 2,5%
1 ст.л.горчицы
1 стакан воды кипяченой
пол.чайн.л. перца черного
соль по вкусу
Количество порций: 10
На 1 порцию (154.7г): 249 ккал.

Печень помыть, снять пленку, вырезать внутренние трубки, порезать толщиной 1 см а длиной не более3-4 см. Обжарить в муке на раскаленной сковородке не более 1-3мин. Выложить в кастрюльку.
Лук порезать кубиками, или кольцами и обжарить в остатках масла на сковороде, добавить к печени в кастрюлю.
Смешать воду, майонез, перец, горчицу и кефир – вылить в кастрюлю и на среднем огне помешивая держать 20мин.

Салат из макарон и тунца

Для салата:
Консервированный тунец в собственном соку (без жидкости) – 340 г Макароны – 2,5 стакана
Зеленый горошек – 1 стакан
Сельдерей – 200 г
Сладкий перец – 100 г
Репчатый лук – 100 г
Для заправки:
Низкокалорийный майонез – 200 мл
Лимонный сок – 3 ст. ложки
Тимьян – половина ч. ложки
Соль – 1/8 ч. ложки
Черный перец – 1/8 ч. ложки
Количество порций: 8
На 1 порцию примерно: 197 ккал.

Приготовьте макароны согласно указаниям на упаковке. Промойте их холодной водой и высушите.
Положите в салатник тунец, разомните вилкой и смешайте с макаронами.
Порежьте сельдерей, сладкий перец и лук кубиками. Выложите их в салатник и хорошо перемешай-те.
В отдельной посуде смешайте майонез, лимонный сок, тимьян, соль и черный перец.
Полейте салат заправкой и осторожно перемешайте. Накройте и поставьте в холодильник на 1 час.

Салат из свежей кукурузы с перловкой

Ингредиенты:
Перловка – 4 стакана (в готовом виде)
Зерна кукурузы – 1 стакан
Мелко порубленный зеленый лук – 1 стакан
Красный сладкий перец – 100 г
Зеленый сладкий перец – 100 г
Кожура половины лимона
Сок лимона – 2 ст. ложки
Бальзамический уксус – половина стакана
Растительное масло – 3 ст. ложки
Укроп, мелко порубленный – 1,5 ч. ложки
Соль – 0,5 ч. ложки

Приготовление:
1. Приготовьте перловку согласно указаниям на упаковке и остудите.
2. Порежьте сладкие перцы и смешайте их с зеленым луком, перловкой и кукурузой в большом салатнике.
3. Натрите кожуру лимона на терке. Смешайте лимонный сок, кожуру, уксус, масло, соль и укроп в маленькой посуде. Взбейте венчиком.
4. Вылейте заправку на салат и перемешайте.
5. Накройте крышкой и охладите в холодильнике.

Количество порций: 12
Состав 1 порции: калорийность – 124 калории, жиров – 4 г, холестерина – 0 мг, натрия – 94 мг, углеводов – 22 г, белков – 2 г.

Суп овощной

Ингредиенты:
1 морковь
1 брюква
1 репа
100 г спаржи
1/2 кочана цветной капусты
1 картофелина (вымочить час в холодной воде, хотя можно не добавлять)
1 стебель сельдерея
1 корень петрушки
100 г свежего зеленого горошка
600 г шпината
1 столовые ложки сливочного масла
зелень петрушки
укроп
соль

Мелко порежьте овощи, сварите, добавьте шпинат, доведите до кипения, а затем положите зелень, масло и соль. Еще раз доведите до кипения, но не кипятите.
Ешьте сколько угодно.

Овощная запеканка

Ингредиенты:
Стручковая фасоль – 100 г., цветная капуста - 100 г., помидоры 2-3 шт., перец сладкий – 1-2 шт., 1 луковица, 1 зубок чеснока, 1 ст. ложка муки, растительное масло, соль, перец

Способ приготовления:
Стручковую фасоль и цветную капусту отварить в небольшом количестве воды, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде. Помидоры надрезать крест-накрест, опустить на 2-3 сек. в кипяток, снять кожицу, мелко нарезать. Сладкий перец очистить от плодоножки и семян, нарезать кубиками. Лук очистить, нашинковать и пассеровать в масле. Муку поджарить в масле, развести водой до сметанообразного состояния, добавить лук. Овощи сложить в огнеупорную посуду, залить соусом с луком и запекать в духовке при температуре 220 градусов 30-40 минут.

Голубцы с грибами

Ингредиенты:
8-10 листьев белокочанной капусты, вода, соль, 2 ложки растительного масла. Для начинки: 500 г свежих или 100 г сушеных грибов, 1-2 ст. ложки томатной пасты, 1/2 стакана рассыпчатой рисовой каши, соль.

Способ приготовления:
Капустные листья проварить в кипящей воде 2-3 минуты, вынуть из воды, дать воде стечь. На каждый капустный лист положить 2-3 ст. ложки начинки и завернуть его. Голубцы поджарить в масле, затем тушить в гусятнице или в духовом шкафу на противне. Подать с отварным картофелем и салатом из огурцов.

Для начинки сушеные грибы вымыть и отварить, свежие грибы отварить, мелко нарезать, смешать с рисом и томатной пастой, посолить по вкусу.

Оладьи из моркови с овсянкой

1-2 крупные моркови (200 г)
Мука кукурузная (100 г)
Крупа овсяная (50 г)
2 яйца (можно 1)
Йогурт питьевой без добавок (20 г)
Специи: соль, белый перец, мускатный орех молотый
Для жарки: масло оливковое (50 г)
Количество порций: 6
На 1 порцию (104.3г): 235.9 ккал.

Морковку натереть на крупной терке, смешать с яйцом, добавить кукурузную муку (можно просто смолоть крупу в кофемолке), овсянку, йогурт, специи.
Сформировать оладушки (примерно 1 ст.л. смеси). Жарить по несколько минут с каждой стороны, пока бока не зарумянятся.

Вегетарианский шницель из печёного перца

Продукты:
500 гр. сладкого перца = 125 ккал
200 гр. брынзы = 520 ккал
100 гр. = 2 яйца = 160 ккал
50 гр. растительного масла = 450 ккал
100 гр. зелени петрушки, кинзы, сельдерея, укропа = 47 ккал
соль, перец - по вкусу

Cпособ приготовления:
Крупные стручки перца очистить от семян, испечь, затем очистить их от кожицы и посолить. Смешать 1 яйцо, мелко нарезанную зелень и брынзу, измельчённую на тёрке, поперчить. Этим фаршем наполнить испечённые стручки перца, смочить их в яйце и обжарить. Подавать с зеленью.

Калорийность:
145 ккал на порцию

Сливочный капустный салат

Обезжиренный йогурт без добавок – половина стакана
Дижонская горчица – 2 ст. ложки
Вода – 1 ст. ложка
Низкокалорийный майонез – 2 ч. ложки
Свежевыжатый лимонный сок – 2 ч. ложки
Тонко нашинкованная капуста – 6 стаканов (примерно 1 целый кочан)
Морковь – 2 шт.
Красный репчатый лук, порезанный тонкими ломтиками – 1 стакан (примерно 1 луковица)
Семена укропа – половина ч. ложки
Соль и перец – по вкусу
Количество порций: 6
На 1 порцию примерно: 68,1 ккал.

Нашинкуйте капусту, порежьте лук, потрите морковь.
Взбейте йогурт, горчицу, воду, майонез и лимонный сок в большом салатнике. Добавьте овощи и семена укропа. Перемешайте, посолите и поперчите по вкусу.
Салат можно прикрыть крышкой и поставить в холодильник. Он будет хорош и на следующий день.