воть моя Принцесса Вишенка!



Ингредиенты:
8 яиц, мука, сахар, Др Откера: разрыхлитель , желатин, загуститель сливок, желе для торта белый и красный; сахарная пудра, сливки натуральные 18% "На здоровье", 0,5л. молока, ванилин, замороженные фрукты (лучше вишня, но у меня была смородина красная), 0,5кг творога, вишенки кондитерские.

Готовим молочное желе: 10г. желатина Др. Откера растворяем в небольшом количестве молока, добавляем остальные 0,5л. молока, 50гр сливок, добавляем сахар по вкусу, ванилин. Доводим до кипения. Немного остужаем. Выливаем в форму круглую, примерно по форме нашего торта. Я взяла силиконовую для пиццы. Поставила ее на поднос, налила желе и поставила этот поднос в холодильник.

Печем бисквит: 5 яиц, стакан сахара, стакан муки, пакетик разрыхлителя. Замесили тесто, выкладываем в разьемную форму, покрытую пергаментом и смазанную оливковым маслом. Печем при 180градусах минут 30. Получается очень высоким. Даем остыть. Вынимаем из формы. И разрезаем пополам.
Бисквитов надо 2 таких. Второй можно замесить немного меньшим и над ним будем издеваться позже.

Готовим фруктово-творожный мусс: блендером измельчаем творог с фруктами. Ставим на время в холодильник, ну пока допекаются коржи.

Сборка:
сначала кладем 1-ю часть бисквита, вверх разрезанной стороной. Пропитываем его сливками с сахаром. Потом выкладываем половину фруктово-творожного мусса. Потом вверх дном кладем силиконовую форму с молочным желе, поднимаем форму. Желе лежит на тортике)) Дальше опять мажем творожным муссом. Вторую половинку бисквита тоже пропитываем сливками с сахаром. Кладем ее на тортик.
Второй бисквит измельчаем: ломаем на кусочки, потом поливаем сливками с сахаром. Блендером измельчаем. Выкладываем на тортик плотненько и равняем торт этой массой.
Вокруг тортика опять ставим ободок от разьемной формы. Но до конца его не одеваем, надо чтоб остались бортики.
Готовим белое желе для торта Др Откера: 2 ст.л. сахара, пакетик желе, чуть-чуть кипятка, тщательно перемешиваем, чтоб не было комочков, выливаем горячей воды(должно быть воды 200л.), доводим до кипения, постоянно помешивая, выливаем на торт.
Так же готовим второе и третье желе (оба красного цвета), так же по очереди выливаем на торт. Это желе застывает моментально. Проходим по краю торта ножом, ка бы отделяя желе от формы и снимаем аккуратно ободок.

В разрезе:
1) бисквит
2) творожно-смородиновый мусс
3) молочное желе
4) творожно-смородиновый мусс
5) бисквит
6) кусочки бисквита + сливки - взбитые блендером и этим делом я выравнивала поверхность
7) три слоя желе для торта (1 белый и 2 красных)


Взбиваем сливки с сахаром, загустителем для сливок (у меня ушло 2 пакетика, а потом вбила еще 2 пакетика Сливок для торта Др. Откера - можно было взять искусственные кондитерские сливки "На здоровье" и не париться, они взбиваются быстрее.
Шприцом украшаем сначала по бокам, потом небольшие островки сверху. В островки ставим вишенки.
Готово!

смотри, что еще с ним можно делать

Только заливать торт надо горячим желе (не кипятком, но горячим), так как оно застывает еще теплым.

еще немного красивых и легких вариантов




интересно с потеками))

во такая консеривированная вишня

вот еще д-р ОТкер, что применяла




еще их люблю

Сахарные карандаши для рисунков! То, что нужно!! Спасибо! Буду искать в магазинах, а то на ДР дочь хочу поизощряться!

какая красотень-вкуснотень!!!...
ну прям какой-то желейно-фруктовый рай...

Савелий, ну мы тоже немного умеем

Витусь,а где эти продукты от Д-р Откер есть в продаже? Как-то не обращала внимание может)))

А то ты такой красоты необыкновенной накидала - хочется что-то попробовать сотворить новенького

я их покупала у нас в Варусе, где специи
но знаю точно, что есть в Ашане, есть в Амсторе, кое-что видела в Сильпо
Смотрите там где специи, где дрожжи, лимонная кислота и т.д.

Делала я тортик, только белого желе для торта не было, поэтому залила 3 слоя красного желе и первый слой не получился у меня: я сразу все вылила на верхушку торта и все протекло через щели на тарелку, следующие слои лила потихоньку и все получилось, не так, конечно как у Витаминки, но все же получилось. Еще не получилось у меня красиво украсить взбитыми сливками верхушку - впервые делала это. Да, еще у меня не много повылазила начинка, лишнее наверное было, думала, что внутри ничего не осталось, но все ок, середина просто отлично получилась! И на вкус шикарно! Спасибо за рецепт!

А это серединка

Надпись делала сахарными карандашами - классная вещь! Только на желе надо перед самым выносом наносить, а то за ночь растеклось все

[quote="Vikulichka"]Надпись делала сахарными карандашами - классная вещь! Только на желе надо перед самым выносом наносить, а то за ночь растеклось все[/quote
умничка! шикарно получилось!

вот и я до вишенки добралась)))вчера вдохновение посетило и я в 9 вечера собралась и пошла печь)))))корявенькая правда получилась,но для меня это был подвиг-я до этого торты такого масштаба не пекла,но самое приятное что мальчишки мои тортик уплетают за обе щёки))У меня не было вишенок красивых,поэтому использовала замороженые.

у меня у самой слюнки потекли