Принцесса Вишенка

vitaminka

воть моя Принцесса Вишенка!

Ингредиенты:
8 яиц, мука, сахар, Др Откера: разрыхлитель , желатин, загуститель сливок, желе для торта белый и красный; сахарная пудра, сливки натуральные 18% "На здоровье", 0,5л. молока, ванилин, замороженные фрукты (лучше вишня, но у меня была смородина красная), 0,5кг творога, вишенки кондитерские.

Готовим молочное желе: 10г. желатина Др. Откера растворяем в небольшом количестве молока, добавляем остальные 0,5л. молока, 50гр сливок, добавляем сахар по вкусу, ванилин. Доводим до кипения. Немного остужаем. Выливаем в форму круглую, примерно по форме нашего торта. Я взяла силиконовую для пиццы. Поставила ее на поднос, налила желе и поставила этот поднос в холодильник.

Печем бисквит: 5 яиц, стакан сахара, стакан муки, пакетик разрыхлителя. Замесили тесто, выкладываем в разьемную форму, покрытую пергаментом и смазанную оливковым маслом. Печем при 180градусах минут 30. Получается очень высоким. Даем остыть. Вынимаем из формы. И разрезаем пополам.
Бисквитов надо 2 таких. Второй можно замесить немного меньшим и над ним будем издеваться позже.

Готовим фруктово-творожный мусс: блендером измельчаем творог с фруктами. Ставим на время в холодильник, ну пока допекаются коржи.

Сборка:
сначала кладем 1-ю часть бисквита, вверх разрезанной стороной. Пропитываем его сливками с сахаром. Потом выкладываем половину фруктово-творожного мусса. Потом вверх дном кладем силиконовую форму с молочным желе, поднимаем форму. Желе лежит на тортике)) Дальше опять мажем творожным муссом. Вторую половинку бисквита тоже пропитываем сливками с сахаром. Кладем ее на тортик.
Второй бисквит измельчаем: ломаем на кусочки, потом поливаем сливками с сахаром. Блендером измельчаем. Выкладываем на тортик плотненько и равняем торт этой массой.
Вокруг тортика опять ставим ободок от разьемной формы. Но до конца его не одеваем, надо чтоб остались бортики.
Готовим белое желе для торта Др Откера: 2 ст.л. сахара, пакетик желе, чуть-чуть кипятка, тщательно перемешиваем, чтоб не было комочков, выливаем горячей воды(должно быть воды 200л.), доводим до кипения, постоянно помешивая, выливаем на торт.
Так же готовим второе и третье желе (оба красного цвета), так же по очереди выливаем на торт. Это желе застывает моментально. Проходим по краю торта ножом, ка бы отделяя желе от формы и снимаем аккуратно ободок.

В разрезе:
1) бисквит
2) творожно-смородиновый мусс
3) молочное желе
4) творожно-смородиновый мусс
5) бисквит
6) кусочки бисквита + сливки - взбитые блендером и этим делом я выравнивала поверхность
7) три слоя желе для торта (1 белый и 2 красных)

Взбиваем сливки с сахаром, загустителем для сливок (у меня ушло 2 пакетика, а потом вбила еще 2 пакетика Сливок для торта Др. Откера - можно было взять искусственные кондитерские сливки "На здоровье" и не париться, они взбиваются быстрее.
Шприцом украшаем сначала по бокам, потом небольшие островки сверху. В островки ставим вишенки.
Готово!