Я большой любитель сыра. Наверное, внутри меня сиди мышь )
Я покупаю и пробую разные сыры, от отечественных до ненашенских, от дорогих до дешевых.

На сегодня мой любимый сыр - Королевский о Президента (есть польский вариант- 74,99грн за кг)
и вот сейчас ем сыр Рамболь с лососем Франция 269,18 грн за 1 кг, Ашан.


и еще. Очень хочу сделать я Сырный пирог (,Чизкейк). Но ни разу не встречала сыр как в рецептах. Кто знает мягкий сливочный сыр?

среди них и Адыгейский ) от "волошкового поля"
самый вкусный адыгейский (ну из наших на украине) был от "заречья" (харьков).
""геркулес" - тоже ниче...........
но вот какой он натюрэль - я никогда не пробовала. он из чьего молока делается?

по логике из овечьево))))

ну у нас все сыры, дай бог, чтоб из коровьего))
и те что из овечьего- и козьего- и буйволицы)
но я тоже люблю "адыгейский", еще вот вкусный "днепровский" (волошковое поле). он 15% вроде и творог, а вроде и сыр. пресный. тоже без калиция и калия.

тоже обожаю адыгейский)))))
надо будет все попробывать)))))

я еще брынзу люблю. но у нас это не сыр, а соленая резина. увы ((((

Довелось как-то попробовать швейцарские сыры.. Запах...Как бы помягче выразиться... Запах портянки из резинового сапога, извините. Но вкус, девочки! Он таял во рту и запах тающего во рту сыра был божественным! Эх, из-за одного сыра только поехала бы в Швейцарию! Ну, а в перерывах между поеданием сыра, был бы шоколад

В Москве тоже можно найти такой сыр, стоит он только, как крыло от "Боинга"!

Мне очень нравится Запорожсталевский сыр "Буковинский"!

В АТБ все перечитала и нашла 1 ДСТУ - его и берем)

девочки,какой покупаете сыр?довольные его вкусом?
по каким качеством или пунктам выбираете?

последняя командировка мужа была на сырном заводе,вчера приехал и сказал: "больше сыр не покупаем"....
вот и решила создать тему,что бы узнать,как выбрать сыр....

Давайте темы не дублировать

сыры тут - http://woman.zp.ua/forum/viewtopic.php?f=209&t=4114&start=40

Состав

Сыр обладает целебными питательными свойствами за счет богатого содержания в нем жиров, белков, углеводов и минералов. Так, в сыре содержится 20-25 процентов белка, 530 г кальция, энергетическая ценность сыров составляет 350-400 Ккал.

Сыры легко и быстро усваиваются. При этом людям, склонным к полноте или страдающим от избыточно веса, рекомендуется употреблять нежирные сорта сыра, имеющие неяркий цвет. И, наоборот, людям, стремящимся избавиться от худобы, рекомендуется употреблять в пищу жирные сорта сыра с повышенной энергетической ценностью.

Внешний вид

При выборе сыра обратите внимание на его внешний вид, особенно в разрезе. Свежий качественный сыр не должен иметь мелких трещин на своей упаковке и сырной корочке. В разрезе сыр должен быть однородным цельным с равномерным желтоватым окрасом и рисунком без дефектов глазков.

Если сыр имеет какие-либо дефекты на упаковке и сырной корочке, а его окрас является неравномерным и белесым, значит, перед вами недозрелый сыр, который будет безвкусным и скрипучим на зубах.

Если на разрезе сыра наблюдается мелкий рисунок глазков, значит, при созревании сыра образовались дефекты. Если же на разрезе обнаруживается хаотичный рисунок крупных и мелких сырных глазков, значит, при изготовлении сыра использовалось некачественного молоко.

Если на сырной корке имеется множество трещин, то они создают благоприятную среду для развития плесени. При выборе сыра обратите внимание на то, что поверхность сыра не должна быть влажной. Но также она не должна быть сухой и потрескавшейся. Свежий качественный сыр при прощупывании должен слегка пружинить, а в центре быть мягким.

Дегустация

Практически во всех магазинах сыр дают попробовать на вкус. Не отказывайтесь от этого, ведь дегустация сыра перед покупкой, важный момент. Если же в магазине не предусмотрена дегустация сыра, ваше право, попросить продавца об этом, иначе можно приобрести залежалый или некачественный продукт.

Перед тем, как попробовать сыр на вкус, понюхайте его. Свежий качественный продукт обладает приятным запахом молока, из которого он изготовлен. Если сыр отдает запахом аммиака, значит, его хранили в ненадлежащих условиях. От покупки такого сыра следует отказаться.

На вкус свежий сыр должен отдавать небольшой кислинкой. Если же на вкус сыр кажется кислым, значит, продукт уже начал портиться или вышел срок его годности. Такой сыр покупать не следует. Допускается также острый пикантный вкус или небольшая горчинка. Если же сыр имеет ярко выраженный горький вкус, значит, он испорченный.

Твердый сыр должен быть сухим и не содержать следов белого налета. Если сыр слишком маслянистый или, наоборот, крошится в руках, значит, в магазине он хранится в ненадлежащих условиях. Обратите внимание на края среза, они должны быть однородными, не крошиться, но и не выделять влагу.

извините,но Я не нашла через поисковик или не увидела....

девочки,вчера муж рассказал как делают сыр и пошел просто мандраж....
его красят и добавляют перекись....

я тоже смотрела по телевизору....

а он видел своими глазами.... говорит мы справляем кран,летит метал и т.д.,а им по фиг....

главное никому не рассказывать))))

говрит один + что молоко присутствует,завозят каждый день...

так а как перерабатывают сыр с истекшим сроком???в курсе????
из него кстати и делают все плавленные сырки...

мы вообще, редко покупаем сыр.Сына говорит "это не сыр,мама...".У нас мама(мужа)делает дома сам и вкус сыра у ребенка уже выработался...