Романтика на кухне: чем угостить "вторую половинку" на День влюбленных

Блюда на День святого Валентина, если вы, конечно, планируете готовить, должны быть не простые, а романтичные. Рецепты на День святого Валентина не обязательно должны отличаться сложной техникой приготовления, а вот трудясь над ними, постарайтесь вложить в еду всю свою любовь и душевную теплоту. Немаловажен и символ этого праздника - сердце, потому желательно использовать его в оформлении еды.
Предлагаем вам рецепты блюд, которые можно приготовить ко Дню влюбленных.
Яйца в форме сердечек

Обычным варенным вкрутую куриным яйцам можно придать форму сердечек и подать к завтраку вместе с тостами в День святого Валентина. Либо же использовать яйца как украшение блюд на ужин. Придать форму сердечек яйцам не так и сложно, в этом вам поможет схема, изображенная на картинке

Яичница-валентинка

Еще один вариант завтрака в День святого Валентина – яичница-валентинка. Чтобы ее приготовить, нужно разрезать сосиску вдоль, но не дорезать до конца. Выверните две части сосиски и соедините кончики, чтобы у вас получилась форма сердечка. Скрепите сосиску зубочисткой, а в пустую серединку вбейте яйцо. Посолите, поперчите и поджарьте на растительном масле. Как вариант, в хлебе можно вырезать сердечко и отправить туда яйцо, также поджарить и украсить зеленью.
Пицца на День святого Валентина

Для приготовления пиццы вам понадобится готовое тесто, которому с помощью ножа нужно придать форму сердца. Смажьте тесто томатным соусом и выложите на него кусочки помидоров, салями, посыпав все пармезаном (можно использовать любые продукты, которые вам нравятся). Отправьте пиццу в разогретую до 180 градусов духовку и запекайте до готовности.
Салат в форме сердца

Чтобы приготовить салат в форме сердца, вам понадобится 200 грамм консервированного лосося, 200 грамм моркови, три маринованных огурца, одна луковица, пять яиц и пачка майонеза.
Для приготовления салата мелко порежьте лук и обжарьте его на небольшом количестве растительного масла. Морковь нужно натереть на крупной терке и также обжарить. Отварите яйца вкрутую и нарежьте кубиками, а из лосося слейте жидкость и разомните рыбу вилкой. Огурцы также необходимо нарезать небольшими кубиками.
Выкладываем салат слоями в виде сердца (можно использовать противень для выпечки соответствующей формы).
1 слой – лосось;
2 слой – лук, майонез;
3 слой – огурцы, майонез;
4 слой - яйца, майонез;
5 слой – морковь.
Дайте салату пропитаться на протяжении двух часов, после чего снимите форму.

Говяжий стейк

Мужчины жить не могут без мяса, потому в День святого Валентина любимого человека обязательно нужно угостить говяжьим стейком.
Для приготовления блюда вам понадобится 500 грамм говяжьего стейка, черный перец, соль, оливковое масло. Помойте и высушите стейк, немного смажьте его оливковым маслом и обваляйте в перце и соли. Обжарьте мясо на раскаленной сковородке-гриль и подавайте с овощами.
Шоколадные пирожные

На десерт в День святого Валентина предлагаем приготовить вам шоколадные пирожные, которые также можно сделать в форме сердечек. Для этого вам понадобится полстакана муки, половина чайной ложки разрыхлителя, 60 грамм шоколада, 100 грамм сливочного масла, один стакан сахара, два яйца, щепотка соли.

Растопите шоколад и сливочное масло, после чего добавьте в смесь муку, сахар, соль, разрыхлитель и яйца. Вымесите тесто и переложите в форму, смазанную сливочным маслом и присыпанную мукой. Отправьте корж в духовку, разогретую до 180 градусов, на 25 минут.

После того, как корж охладится, с помощью форм в виде сердечек нарежьте пирожные. Их можно украсить сахарной пудрой или свежими ягодами.
Шоколадное фондю с фруктами

Фондю уже давно считается отличным блюдом для романтического вечера, потому в День святого Валентина оно будет в самый раз. Вам понадобится специальная посуда для фондю, плитка шоколада, 125 грамм сливок и любимые фрукты (как нельзя лучше 14 февраля подойдет «романтичная» клубника).
Поломайте шоколад на небольшие кусочки и залив его сливками, растопите на водяной бане. Перемешайте полученную массу и отправьте в керамическую миску фондюшницы. Фрукты необходимо очистить и нарезать небольшими кусочками, после чего с помощью специальных шпажек окунать в горячий шоколад.

По материалам: www.evita.fm

Сладкие валентинки

Как приятно, что наша молодежь стала отмечать День Святого Валентина. Ведь именно Любовь окрыляет людей и делает их счастливыми. Но иногда сложно сделать признание (девушке) или парню, в которого влюблен. А как хочется ее чем-то приятно удивить.

Кокосово-малиновое пирожное
Для начала рекомендуем попробовать кокосово-малиновое пирожное. Особых навыков для его приготовления не понадобится. Приготовьте 200 граммов кокосового печенья. Разомните его с помощью скалки в крошку и смешайте со 170 граммами сливочного масла в однородную массу. Формочки для изготовления валентинок нужно выстлать вощеной бумагой, а затем на дно выложить тесто в пласт толщиной 1,5-2 см. При этом старайтесь, чтобы тесто лежало ровным слоем.

Теперь нужно приготовить воздушный крем. 16 граммов желатина замочите в небольшом количестве воды. В полкилограмма жирного творога влейте свежевыжатый сок с одного лимона. Подкисленный творог нужно смешать с сахарным песком (100 граммов).

Слегка оттайте пакет (250 граммов) замороженной малины. Часть ягод отложите — они понадобятся для украшения.

В набухший желатин нужно добавить 2 ст. ложки творожной массы и хорошенько перемешать. Желированную смесь соедините с остальным творогом, все взбейте с помощью миксера в пышную пену. В конце взбивания необходимо ввести пол-литра сливок.

В формочки, поверх теста из кокосового печенья, выкладывается слой малины, а поверх ягод (на всю высоту формочки) – творожный крем. Сформованные валентинки отправляются в холодильник на 3 часа для застывания.

Готовый десерт сверху украшается оставшимися ягодами малины. К столу пирожное следует подать охлажденным.

Как видите, все предельно просто. И даже нет необходимости подходить к духовочному шкафу.

Привет от Купидона
А вот следующую валентинку мы позаимствовали у итальянских мачо. Готовится она быстрее, чем предыдущее пирожное, потому что тесто можно будет купить в супермаркете.

Итак, чтобы приготовить Привет от Купидона, купите замороженное дрожжевое тесто. Вам понадобится всего одна его пластина. Раскатайте тесто и вырежьте из него аккуратные стрелы, которыми мальчик Купидон любит забавляться. Стрелы выпекайте на смазанном маслом противне минут 10 при температуре 1800С. Затем остудите, не снимая с противня.

6 граммов желатина замочили в небольшом количестве воды и смешали с таким же количеством сливок. В пол-литра сливок добавили ванильный сахар (1 пакетик) и щепотку корицы. Данную смесь проварили 10-12 минут и смешали с желированной массой, затем разлили по формочкам и поставили в холодильник не менее чем на 6 часов. Желательно, чтобы формочки были сердечком.

Пакет смеси ягод ежевики и малины (замороженных) уложите в кастрюльку, сбрызните одной ст. ложкой вишневого ликера и посыпьте двумя ст. ложками сахарной пудры. Тушите ягоды около 5 минут на сильном огне.

Приготовьте красивое десертное блюдо, на котором будете подавать свою изысканную валентинку любимой девушке. На дно тарелки вылейте ягодный соус. Из формочки извлеките сливочное желе и уложите его на соус. В центре десерта нужно вырезать сердечно поменьше на треть глубины желе. Это мини-сердечко также наполните ежевично-малиновым соусом.

Теперь вспомним о стрелах Купидона. Разломайте стрелу пополам и воткните в желе с двух сторон, создав иллюзию пронзенного сердца. При желании как сам десерт, так и «территорию» вокруг него на блюде можно украсить листиками мяты, ягодами малины и ежевики и присыпать сахарной пудрой.

Приятного вам романтического вечера!

Сердечная рапсодия
А вот над следующими валентинками придется попотеть, так как коржи для них нужно будет выпекать. Но чего не сделаешь ради любимой. Давайте назовем это пирожное Сердечная рапсодия.

100 граммов кокосовой стружки (лучше не подкрашенной) нужно будет измельчить до состояния муки. Для этого можно воспользоваться кофемолкой или специальной мельницей. Затем белки от 2-х яиц взбейте в пышную пену. Далее 190 граммов сахарного песка (а еще лучше – сахарной пудры) постепенно добавляйте в белковую пену, продолжая ее взбивать. После этого (все время взбивая) всыпьте в белки измельченную кокосовую стружку и пшеничную муку (2 ст. ложки).

На дно формочек уложили бумагу для выпекания, а поверх нее – слой теста (2-2,5 см). Если все же формочек под руками нет, возьмите обычный противень, застелите его бумагой и выложите подготовленное тесто. Выпекать его следует на медленном огне около 1 часа. При этом дверца духовки должна быть слегка приоткрыта. Готовый корж из кокосовой муки нужно будет остудить. Если тесто выпекалось в формочках, не забудьте из них извлечь остывшую основу под пирожные.

Замороженную клубнику (300 граммов) нужно разморозить и размять до состояния пюре. Ягоды разделите на две части. Одну половину перетертой клубники смешайте с ванильным сахаром (15 граммов) и замоченным в кипяченой воде (полстакана) желатином (15 граммов). Данную смесь необходимо подогреть на медленном огне (не доводя до кипения) при постоянном помешивании. Когда желатин раствориться полностью, снимите массу с огня и, остудив сначала при комнатной температуре, поставьте затем в холодильник.

Теперь нужно будет взбить пол-литра сливок 30-типроцентной жирности. Для этого емкость, где будете взбивать сливки, должна иметь высокие борта. Поместите посуду со сливками в кастрюлю, наполненную льдом. Взбивайте сливки около 7-10 минут, а затем поставьте их в холодильник.

Время от времени заглядывайте в холодильник и проверяйте замораживающееся желе. Когда его консистенция будет напоминать джем, смешайте желе с охлажденными сливками с помощью миксера. Получившееся суфле выложите большим слоем на остывшие кокосовые коржи.

Отдельно нужно сварить клубничное повидло из второй половины ягод, перетертых с сахарным песком (2 ст. ложки). Остывшее повидло намазывается поверх суфле. На несколько часов пирожные ставятся в холодильник, а затем обваливаются в кокосовой стружке.

Если вы выпекали корж на противне, суфле и повидло наносите сначала на цельный корж. А перед тем, как обвалять пирожные в стружке, необходимо сначала вырезать сердечки.

я сегодня таких валентинок напекла..жаль бусинок нет.

Выбор сладкой продукции к 14-му февраля растет как на прилавках магазинов, так и в кондитерских. Сегодня мало кого удивишь шоколадными валентинками ангелочками, фонтанами и даже букетами.

Выбор сладкой продукции к 14-му февраля растет как на прилавках магазинов, так и в кондитерских. Сегодня мало кого удивишь шоколадными валентинками ангелочками, фонтанами и даже букетами. Поэтому бизнесмены ищут новые возможности, тем более на носу праздник.

Из теста искусные повара выпекают торты с купидончиками и замочками, а в некоторых кофейнях к празднику обещают напечь печенья в виде ажурных сердечек с пожеланиями любви и счастья внутри. Некоторые одесские хозяйки предпочитают не тратить деньги на сладкие диковинки и приготовить их своими руками, используя рецепты из Интернета.
— Один парень заказал к празднику пятикилограммовый торт в виде сердца за 500 гривен, — рассказывают в одной кондитерской. — Выпечку украсим десертными вишенками и клубникой. Одессит по секрету рассказал, что в центр торта он поместит золотое колечко и пойдет делать предложение своей девушке.
Девушки предпочитают заказывать на тортах надпись: «Я тебя люблю» или «Вместе навсегда». А вот цветы из масляного крема настоятельно просят не делать — они портят фигуру.

Однако наибольшим спросом на праздник пользуются торты и пирожные на "взрослую" тематику: в форме груди, попки и мужского торса. Начинки чаще заказывают с ликером и абрикосовым джемом, йогуртом, тирамису, вишневым кремом. Благо фантазии у наших поваров хватает – на витринах можно найти самые разнообразные сладкие изваяния. На Дерибасовской, в львовской мастерской прилавок украшает грудь из молочного и черного шоколада по 51 грн. и сладкая фигура на тему Камасутры в коробочке за 81 грн.
– Одни покупатели кривятся, а другие, напротив, с удовольствием рассматривают и приобретают товар, – рассказывает продавец Ирина. – А поближе ко Дню влюбленных в магазин завезут мужские достоинства из шоколада. Не сомневаюсь, что сладость будет пользоваться повышенным спросом!

В магазине «Сластена» эротических пирожных не отыскать. В кондитерском доме начальник цеха признался, что их покупатели скромны в своих желаниях. Но работники готовы пойти на эксперимент и испечь медовик в виде мужских или женских форм. Цена за килограмм достигнет 150 грн. Главное – сделать заказ за 3-4 дня и частично оплатить покупку.

В некоторых кондитерских готовы выполнить индивидуальный заказ с самыми смелыми пожеланиями клиента.
– Можете нарисовать эскиз, принести фото или мы вместе найдем картинку в Интернете, – объясняет сотрудница кофейни «Шоколадница». – Все ваши фантазии удовлетворим. Килограмм миндального торта, к примеру, в виде бюста или «пятой точки» стоит 240 грн.
В кондитерском цехе «Буратино» также частенько принимают откровенные заказы. Посмотреть, как будет выглядеть будущий торт, можно в общем каталоге. По словам кондитеров, они могут выпечь сладость любой величины, украсить сливками и десертными вишенками. Но торт может быть исключительно бисквитным – чтобы «конструкция» держалась, ее покрывают специальной мастикой, приготовленной из жевательного мармелада, сахарной пудры, масла и пищевых красителей. А вот из творога или коржей слепить женское или мужское тело не удастся. Стоимость двухкилограммового шедевра стартует от 340 грн.

Елана Вишневская // weekend.od.ua

Салат «Признание»

Подготавливаем свинину, курицу и яйца, все мелко нарезаем.

На мелкой терке натираем свеклу, давим чеснок.

Нарезаем лук и обжариваем его на маленьком огне пока он не станет золотистым.

Промываем зелень и мелко крошим.

Все подготовленное ранее выкладываем слоями на блюдо в форме сердца, каждый слой смазываем майонезом, перчим и солим по вкусу.

Верхний слой усыпаем сыром.

По вашему желанию салат можно украсить зернами граната.

Приятного аппетита!
Нам потребуется:
молотый черный перец
1 зубчик чеснока
зелень петрушки
150 г копченой куриной грудки
150 г тертого сыра
250 г майонеза
1 луковица
2 ст. л растительного масла
соль
150 г вареной свинины
3 вареных яйца
1 вареная свекла

Салат «Комплимент»

Ингредиенты:

креветки
яйца
сыр
ананасы консервированные
сок лимона — 1-2 чайных ложки
майонез
листья салата
зелень укропа
соль
Способ приготовления:
1. Листья салата разложить на тарелке.
2. Выложить кубики ананасов и полить их майонезом.
3. Далее уложить рубленые яйца небольшими кубиками и тоже смазать майонезом.
4. Посыпать тертым на средней терке сыром и смазать майонезом.
5. Сверху красиво разложить отварные креветки, слегка сбрызнуть их соком лимона и украсить зеленью.

какая тут красота))))особенно член))))

Салат «Сказочный»

Ингредиенты:
Шампиньоны
Лук
Грецкие орехи
Яйца
Твердый сыр
Копченая курица
Чернослив
Майонез
Способ приготовления:
Салат выкладывать слоями:
1-й слой: обжаренные с луком шампиньоны + майонез + немного грецких орехов
2-й слой: натертые желтки
3-й слой: половина натертого на крупной терке сыра + майонез + немного грецких орехов
4-й слой: половина мелко нарезанной копченой курицы + майонез + немного грецких орехов
5-й слой: чернослив нарезать мелкими кубиками.+ майонез + немного грецких орехов
6-й слой: половина мелко нарезанной копченой курицы + майонез + немного грецких орехов
7-й слой: половина натертого на крупной терке сыра
8-й слой: тертые яичные белки + майонез
Верхний слой аккуратно разровнять при помощи ножа. Сверху посыпать тертым на мелкой терке яичным желтком и украсить зернышками граната

Салат «Любовь»

Ингредиенты:
Крабовые палочки
Свежие огурцы
Яйца
Плавленый сырок
Способ приготовления:
Все ингредиенты порезать кубиками, заправить майонезом. Украсить красным перцем и зеленью.

Канапе «Сердце»

Ингредиенты:
Белый хлеб
Масло
Красная икра
Способ приготовления: хлеб вырезать в форме небольших сердечек, намазать маслом и икрой.

Антонина Жук

Сделайте своему любимому символичный подарок на 14 февраля – салат «Сердце». Красиво, оригинально и вкусно – он обязательно оценит вашу идею!

Ингредиенты для салата «Сердце» - вкусный рецепт на 14 февраля:

креветки (варено-мороженые) - 250 граммов

крабовые палочки - 80 граммов

авокадо - половина (примерно 80 граммов)

сок половины небольшого лимона

варёные яйца - 2-3 штуки

помидоры черри - 5 штук или 1 обычный помидор без кожицы (необязательный компонент)

свежий огурец - 70 граммов

форель или сёмга (слабосолёная или немного копчёная) - 250-300 граммов

майонез домашний или покупной

укроп - 1 веточка

соль

свежемолотый перец

Для украшения салата вам потребуется:

красная икра

крем-сыр (например, "Филадельфия")

Способ приготовления салата «Сердце» - рецепт закуски на 14 февраля:

Налейте в кастрюлю немного воды, бросьте в неё лавровый лист, пару веточек укропа, посолите, добавьте душистый перец горошком и доведите до кипения. Кипятите воду в течение 3-4 минут. Затем выложите в полученный отвар креветки, всего на 3-5 секунд, быстро выньте их, дайте стечь лишней жидкости и обсушите.

Далее порежьте на кубики крабовые палочки.

Вымойте авокадо, насухо его вытрите и разрежьте вдоль пополам. Выньте из авокадо косточку и сбрызните соком лимона каждую половинку. Затем уберите одну половинку авокадо в холодильник. Вторую половинку порежьте на кубики и ещё раз слегка сбрызните лимонным соком, чтобы авокадо не потемнело.

Далее разделите варёные яйца на желтки и белки и нарежьте их кубиками в отдельные миски.

Вымойте помидоры черри, обсушите их, разрежьте на половинки, удалите семена и нарежьте помидоры соломкой.

Затем вымойте огурец, почистите его, вырежьте семена и порежьте на мелкие кубики.

Наконец, выложите подготовленные ингредиенты на блюдо слоями Выполните салат в форме сердца.

1-ым слоем выложите крабовые палочки, смажьте майонезом и посыпьте свежемолотым перцем.

2-ым слоем выложите огурец, посолите его и поперчите.

3-ий слой: креветки, которые нужно слегка поперчить и смазать майонезом.

4-ым слоем выложите яичные белки, слегка их посолите, поперчите и смажьте майонезом.

5-ый слой: яичные желтки, подсоленные, поперченные, смазанные майонезом и присыпанные рубленым укропом.

6-ой слой: помидоры, смазанные майонезом.

Последним, 7-ым слоем выложите авокадо, посолите его, немного поперчите и смажьте майонезом.

При выкладывании слоёв солите и перчите их в меру, а также не кладите слишком много майонеза.

Далее займитесь украшением салата. Для этого порежьте на тонкие ломтики форель или сёмгу, выложите их сверху так, чтобы между ломтиками не оставалось пространства.

Украсьте готовый салат при помощи цветочков из крем-сыра, выдавливая его из кондитерского мешка, а также используйте красную икру.

Салат «Сердце»

Ингредиенты:
Куриное филе
Свежий огурец
Яйца
Чернослив
Орехи
Способ приготовления:
Салат выкладывать слоями:
1-й слой — куриное филе
2-й слой — свежий огурец
3-й слой — желток
4-й слой — яблоко
5-й слой — белок
6-й слой — чернослив
Украсить как на картинке, выложить воротничок орехами.

и не думала делать салат, а тут такая вкусняка что придётся..

Удивить свою вторую половинку на романтическом свидании или в День Святого Валентина своими кулинарными способностями можно с помощью вкусного и оригинально оформленного салата "С любовью".

Для приготовления этого салата потребуется:

- яйца;
- икра;
- крабовое мясо или палочки;
- кальмары;
- креветки;
- майонез;
- петрушка;

Приготовление:

Отварить кальмары, креветки, яйца. Мелко нарезать крабовое мясо или палочки. Натереть на терке по отдельности белок и желток. Мелко накрошить петрушку. Нарезать мелко кальмары.

Салат укладывать слоями в виде сердечка. Каждый слой покрывать майонезом.

Первым слоем укладывать мелко нарезанное крабовое мясо или палочки.
Вторым слоем идет мелко нарезанная петрушка.
Третий слой - белок натертый на терке.
Четвертый слой - мелко нарезанные отварные кальмары.
Пятый слой - желток натертый на терке.
Шестым слоем положить икру.

Салат украсить креветками и петрушкой.

Салат по- царски. Фото-рецепт. Olga Dell

НА ДНО ПЛОСКОГО БЛЮДА ВЫКЛАДЫВАЕМ И РАЗРАВНИВАЕМ В ФОРМЕ СЕРДЦА
СТАКАН ОТВАРНОГО ЧУТЬ ЧУТЬ ПОДСОЛЁНОГО РИСА, СМАЗЫВАЕМ С РЕМОЛАДЕ , ЭТО СОУС ТИПА МАЙОНЕЗА ,
ЗАТЕМ СЛОЙ ЗЕЛЁНОГО ЛУКА (ПОКРОШИТЬ ), СМАЗАТЬ РЕМОЛАДЕ ,
250-300 ГР МЕЛКО НАРЕЗАННОГО СВЕЖЕГО ОГУРЦА , СВЕРХУ РЕМОЛАДЕ ,
ЗАТЕМ 4 ШТ. НАКРОШЕННОГО ЖЕЛТКА , РЕМОЛАДЕ ,
200ГР - КРАСНОЙ РЫБЫ (ЛОСОСЬ ), РЕМОЛАДЕ,
СВЕРХУ ВЫКЛАДЫВАЕМ 4 ШТ .ТЁРТОГО БЕЛКА СМАЗЫВАЕМ РЕМОЛАДЕ ,
И СВЕРХУ ВЫКЛАДЫВАЕМ КРАСНУЮ ИКРУ-250-300ГР В ВИДЕ СЕРДЦА .
КРАЯ СМАЗЫВАЕМ РЕМОЛАДЕ И ПРИСЫПАЕМ КРАЯ ЗЕЛЕНЬЮ ( УКРОП , ПЕТРУШКА ).
Я САЛАТ НЕ СОЛЮ ТАК КАК РИС ,ИКРА И РЫБА СОЛЕННЫЕ!!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !!