Помните забавный детский стишок Александра Алана Милна в переводе Маршака «Баллада о королевском бутерброде»? Его, кстати, очень прикольно обыграли в одном из Muppet Show. Там был такой куплет:
"Ленивая корова
Ответила спросонья:
"Скажите их величествам,
Что нынче очень многие
Двуногие-безрогие
Предпочитают мармелад,
А также пастилу!"
Так вот меня еще с детства интересовал вопрос, что же такое пастила... И вот Ирина Чадеева http://chadeyka.livejournal.com/228208.html показала пошаговый рецепт. Оказалось, что пастила очень похожа на зефир и сделать ее совсем не сложно.
В процессе меня поразили два открытия: пастила, как и зефир, на треть состоит из яблочного пюре (никогда бы не поверила!!!), и при взбивании этого самого пюре с сахаром и минимальным количеством белка масса из желтенькой превращается почти в белоснежную....
Все получилось отлично!
И, на удивление, очень просто. Главное перед взбиванием массы и варкой сиропа все приготовить, потому что агар, в отличии от желатина, застывает при 40 градусах, а на кухне сейчас прохладно, так что приходится все делать очень быстро. Но мне понравилось! Тем более Андрей, который ел пастилу в детстве, сказал что очень и очень похоже. 
Зефир я, пожалуй, делать не буду. Во-первых, там еще больше сахара, а как по мне, то и пастила слишком сладкая (но зато сразу много не съешь:). А во-вторых, я еще после попыток сделать печенье Курабье поняла, что мои пластиковые насадочки для этого не годятся, а где купить большие и желательно металлические я пока не нашла. В общем, я больше чем уверена, что зефирная масса скорее застынет в самом шприце, чем я успею осадить 60 шт, да еще и красиво. С пастилой мороки меньше, а вкус практически как у зефира. И еще один кулинарный шедевр, ради которого я так упорно искала агар - торт Птичье молоко, я тоже пока отложила... Сам процесс теперь вообще не пугает, но 460г сахара, да еще и сгущенка...
Для мня будет точно слишком сладко. В пастиле хоть полезные яблоки есть 
!!!! Спасибо за ссылку 