Женский форум Запорожья WOMAN
http://woman.zp.ua/forum/

Песочное печенье F1.
http://woman.zp.ua/forum/viewtopic.php?f=51&t=4401		 Страница 1 из 1
Автор:  Савелий [ 24 окт 2012, 19:38 ]
Заголовок сообщения:  Песочное печенье F1.
Песочное печенье F1.

Маргарин - 250 г
Сахарная пудра - 1 ст.
Мука - 3 ст.
Сода - 1 ч.л.
Яйцо - 1 шт.
Майонез - 1 ст.л.

Перетрем размягченный маргарин с мукой, сахарной пудрой и содой...
добавим яйцо и майонез...

Изображение


Перемешали ложкой и получили примерно вот такую массу...

Изображение
... надо сказать, с мукой в этот раз не угадал... давно не делал - потерял сноровку...
тесто надо доводить мукой почти как для раскатки и вырезания формочками... то есть, замешиваем ложкой и подсыпаем муку до тех пор пока ложка не перестанет ворочаться в тесте... здесь у меня получилась паста, которая потом растеклась... при нормальном раскладе готовое печенье изменяет свою форму незначительно...


Закладываем часть теста в пакет из под кефира с отрезанным углом... (возможно подойдет специальный кондитерский шприц или мешок, но у меня подобных девайсов нет - и посему приходится изголяться с помощью подручных средств)... и...
На старт! Внимание!! Марш!!!... быстренько отсаживаем наши печеньки на противень...

Изображение


Получится примерно вот такая грядка...

Изображение


Внимательно посмотрите на картинку ниже...

Изображение
Посмотрели?
А теперь запомните - вот ТАК БЫТЬ НЕ ДОЛЖНО!!!
Между готовыми печеньками на противне должны оставаться зазоры, а печенюшки могут сохранять форму колпачков и наплывы...
Хотя... чего это я разошелся?!... должно, не должно...
по сути, утеряна только форма, а само печенько получилось более нежным и рассыпчатым...


Вот...

Изображение


Смачного!
Автор:  innesa_s [ 24 окт 2012, 19:57 ]
Заголовок сообщения:  Re: Песочное печенье F1.
майонез???нечто....
Автор:  IRISKA [ 24 окт 2012, 20:14 ]
Заголовок сообщения:  Re: Песочное печенье F1.
innesa_s писал(а):
майонез???нечто....
а что удивительного? Есть масса рецептов выпечки где одним из компонентов выступает майонез...
Автор:  olechka1992 [ 24 окт 2012, 20:16 ]
Заголовок сообщения:  Re: Песочное печенье F1.
попробую приготовить!!
Автор:  Януся [ 24 окт 2012, 22:07 ]
Заголовок сообщения:  Re: Песочное печенье F1.
да, с майонезом выпечка супер! и я надеюсь вся гадость что в нём присутствует убивает температурой..

Савелий респект! только почему F1?я думала здесь печенюхи в форме гоночных машин...
Автор:  Савелий [ 24 окт 2012, 22:45 ]
Заголовок сообщения:  Re: Песочное печенье F1.
во-вторых, (и нужно отметить - твоя интуиция работает в нужном направлении) печенье замешивается, высаживается на противень, да и выпекается очень быстро... ложкой все перетер, зарядил пакет и погнал клепать печенюшки...
в-третьих, F1 - как клавиша помощи... мало времени, минимум продуктов, а чего-то уже хочется погрызть или гости через полчаса...
ну а во-первых, это первый или один из первых рецептов (пардон за тавтологию), который получилось модифицировать и который прижился в моем арсенале... что-то типа "формула №1"...
Автор:  innesa_s [ 24 окт 2012, 22:50 ]
Заголовок сообщения:  Re: Песочное печенье F1.
я просто майонез не люблю....не представляю ....вкус майонезных печенюх.....
вот в котлеты сама его кладу..... но в выпечку и не слыхала.....
Автор:  Януся [ 24 окт 2012, 23:02 ]
Заголовок сообщения:  Re: Песочное печенье F1.
innesa_s писал(а):
я просто майонез не люблю....не представляю ....вкус майонезных печенюх.....
вот в котлеты сама его кладу..... но в выпечку и не слыхала.....

майонез вообще не чувствуется, просто даёт нежность.

Савелий класс! прям печенье с историей!
Автор:  Савелий [ 25 окт 2012, 00:55 ]
Заголовок сообщения:  Re: Песочное печенье F1.
ну раз печенье с историей, то для полноты картины придется приложить историю модификации рецепта...

а дело было так...
одним прекрасным днем, как обычно это со мной и происходит, я почувствовал острый дефицит печенек в своем молодом, растущем, и нужно отметить, очень прожорливом организме... аааааааААААА... что же делать?! нельзя терять ни минуты... хватаю пачку рецептов... уже трясущимися пальцами перебираю листочки... ага, вот, годится... Классическое песочное печенье... так-так... мука 3 ст. есть, маргарин 250 есть, сах. пудра - сделаем (на кофемолке)... сода 1ч.л. - есть... яйца 2 шт. - на месте... вроде порядок...
начинаю все заколачивать... и вроде бы ничего не предвещало беды... домешиваю потихоньку муку... и тут я понимаю, что как раз муки то мне и не хватит... а тут еще автор просит "скатать колобочки"... ну ни ёперный балет?!... ну какие еще "колобочки" скатаешь из этой пасты?!... и тут я вспоминаю, что у меня есть плотный целлофановый пакет из под кефира... мне, в детстве, в таком пакете, моя бабушка гостинцы передавала... и чего я его сразу не выкинул?! хз (пардон за мой французский) - внуков то у меня самого вроде как нет еще...
... хватаю пакет, отрезаю уголок, заряжаю и начинаю как из пулемета метать печенье прямо на противень... ого, процесс пошел... а мне понравилось!!!... и не нужно раскатывать, вырезать, а после - выкладывать на противень... да и само готовое печенье получилось как-то нежнее обычного...
... в следующий раз только внес пару штрихов в рецепт - убрал одно яйцо и добавил майонез, а технологию (с пакетом) оставил прежнюю... и печенье получилось еще более рассыпчатое... такая вот история F1...
Автор:  innesa_s [ 25 окт 2012, 05:23 ]
Заголовок сообщения:  Re: Песочное печенье F1.
пакет из под кефира по ходу годов с 90-ых лежал?? гыгыгы
Автор:  !МАРІЯ! [ 25 окт 2012, 14:14 ]
Заголовок сообщения:  Re: Песочное печенье F1.
Ой, Савелій... Ви просто поет-кулінар :poet: :poet: :poet: :poet: :writer: :writer: :writer: :writer:
Розкажіть ще хоч про якісь свої таланти, а то ми на МК все міркували, що ви за фрукт такий ;-) ;-) ;-) ;-)

...А за печиво - дякую! Спробуємо. Якраз кефір допити - і пакет буде!

А взагалі днями спекли ваше мароканське... ну трохи трансформували (просто склерозно забула мед всипати... так і простояла банка за пакетом з мукою...) Та нічого - швидкість процесу споживання печива підказала, що вийшло воно в самий раз. Горіхів, як ви не поклала. Треба було їх лускати, а я з цим не дружу... Та що там говорити - поділюся фоткою, раз немає окремо теми про мароканське, скинемо все сюди:

Изображение
Автор:  Савелий [ 25 окт 2012, 15:21 ]
Заголовок сообщения:  Re: Песочное печенье F1.
ага, узнаю форму... цвет... 8-)
первый раз делал тоже без орехов... неплохо... а потом как и положено, выпекал уже с орехами... хочу заметить - это два совершенно разных печенья... обязательно попробуйте... вон и Виктория, как я погляжу, вошла во вкус и орехов не жалеет...

fruit:
а что я за фрукт?! да как-то не задумывался... но главное, что не овощ... ;-)
Автор:  Сударыня [ 25 окт 2012, 15:41 ]
Заголовок сообщения:  Re: Песочное печенье F1.
innesa_s писал(а):
я просто майонез не люблю....не представляю ....вкус майонезных печенюх.....
вот в котлеты сама его кладу..... но в выпечку и не слыхала.....


Инна, вдохновившись творчеством Савелия, напекла печенья и я сегодня. Вспомнила Вас, собрав майонез, какой в доме был. От Савелия только идея и осталась - импровизировала во всю! В ход пошли 3-4 ложки майонеза, пачка творога, пачка маргарина, 2л. крахмала и муки столько, чтобы тесто собрать в ком. Нарезала кусочков, сформовала в шарики и полчилось просто здорово! Сахара маловато(100-150гр), правда, ну, и ладно - и так лишних кило собралось -накопилось! Печенье получилось нежное, творога в нем совсем не слышно, а соль, которая присутствует в майонезе, подчеркнула вкус. Инна, пробуйте майонез в выпечке - не разочаруетесь!
Савелий, Вам огромное спасибо за идею! :)
Автор:  !МАРІЯ! [ 27 окт 2012, 09:49 ]
Заголовок сообщения:  Re: Песочное печенье F1.
Савелий писал(а):
ага, узнаю форму... цвет... 8-)
первый раз делал тоже без орехов... неплохо... а потом как и положено, выпекал уже с орехами... хочу заметить - это два совершенно разных печенья... обязательно попробуйте... вон и Виктория, как я погляжу, вошла во вкус и орехов не жалеет...

fruit:
а что я за фрукт?! да как-то не задумывался... но главное, что не овощ... ;-)



спробуємо!
Автор:  Савелий [ 27 окт 2012, 12:24 ]
Заголовок сообщения:  Re: Песочное печенье F1.
Сударыня писал(а):
Инна, вдохновившись творчеством Савелия, напекла печенья и я сегодня. Вспомнила Вас, собрав майонез, какой в доме был. От Савелия только идея и осталась - импровизировала во всю! В ход пошли 3-4 ложки майонеза, пачка творога, пачка маргарина, 2л. крахмала и муки столько, чтобы тесто собрать в ком. Нарезала кусочков, сформовала в шарики и полчилось просто здорово! Сахара маловато(100-150гр), правда, ну, и ладно - и так лишних кило собралось -накопилось! Печенье получилось нежное, творога в нем совсем не слышно, а соль, которая присутствует в майонезе, подчеркнула вкус. Инна, пробуйте майонез в выпечке - не разочаруетесь!
Савелий, Вам огромное спасибо за идею! :)

Сударыня, всегда пожалуйста! Только кто здесь поставщик идей :idea: , нужно еще разобраться... и Вам спасибо!
Автор:  Ezvinka [ 27 окт 2012, 12:47 ]
Заголовок сообщения:  Re: Песочное печенье F1.
Савелий писал(а):
ага, узнаю форму... цвет... 8-)
первый раз делал тоже без орехов... неплохо... а потом как и положено, выпекал уже с орехами... хочу заметить - это два совершенно разных печенья... обязательно попробуйте... вон и Виктория, как я погляжу, вошла во вкус и орехов не жалеет...

fruit:
а что я за фрукт?! да как-то не задумывался... но главное, что не овощ... ;-)

да-да,мы такие - орехи "обожнюємо" :hihi: по этому по больше...
Маша,если попробуешь какая вкуснота с ними,то подружишься - чепуха это все...раз-раз и ядро.... :)
Страница 1 из 1 Часовой пояс: UTC + 2 часа
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
https://www.phpbb.com/