Есть у меня такой рецепт. Из газеты Индустриальное Запорожье больше, чем 20-тилетней давности. Проверен на протяжении этих лет, нравится. А Вам, если еще не пекли, остается выбирать "свой".
1,5 стакана молока(теплого)
6 яиц
2 стак. сахару
300гр сл.масла или маргарина(растопленного теплого)
1 стак. сметаны
1 кг муки
50гр.дрожжей
Половину муки(предварительно просеянной), яйца, сахар, сметану, растворенные дрожжи замесить. Укрыть и дать подняться в теплом(не горячем!) месте. Когда тесто увеличится в объеме вдвое, добавить оставшуюся муку, теплое растопленное масло, ванилин, изюм или цукаты, тщательно, минут 20-30, вымесить и оставить в тепле. Тесто поднимется вдвое - можно раскладывать в формы, заполняя их на треть объема. Тесто еще раз поднимется, теперь уже в формах, вдвое и можно ставить в духовку. Я выпекаю при t 140 град. Время выпечки зависит от величины формы. Формочка из консервной баночки жестяной из-под зеленого горошка( в ней печется 20 мин) очень удобна, если на донышко положить кружок из бумаги для Выпечки и стенки такой "формы" тоже проложить бумагой. Готовая пасочка, здесь их называют строго куличами, очень легко вынимается, когда испечется. Теперь в продаже здесь есть формы из спец. бумаги, металлические с тефлоновым покрытием, что не дешево. А можно использовать и подручный материал

Приготовить белковую глазурь. Для этого белки смешать в миске с сахаром. Установить на водяную баню и нагреть, постоянно взбивая, до температуры 50-60 °С. Если нет кухонного термометра, можно просто проверить, опустив палец в белковую массу – должно быть горячо. Важно не перегреть белки, иначе они свернутся. Когда белковая масса достигнет необходимой температуры, снять миску с водяной бани и взбивать еще минут 10 до устойчивых пик. К концу взбивания масса остынет, станет пышной, гладкой и блестящей.

3 белка и 250 гр сахарной пудры (по рецепту должно быть 400 грамм). Скажу, что сразу помадка жидковата, но когда застынет, то прекрасная. Не осыпается и не крошится. И к рукам не липнет как бывает с неудачной помадкой. Мазать горячие пасочки

А нам батюшка в церкви сказал что ничего нельзя делать,а паски печь можно !

Что-то не видно моей компании... ,

Доброе утро! Я тут! вот подошла к последнему этапу тесто готовое, замешеное уже с изюмом стоит в тепле и ждёт своего расклада по формочкам.

Дорогая Сударыня,
Простите, что не с самого утра в компании пекарей ))
Спасибо, что ответили про формочки! ))
У меня ситуация следующая:
Тесто сейчас на первом "подходе" - стоит себе под крышкой и полотенцем на солнечном подоконнике!
Единственное, что меня смущает - мне кажется, оно слишком жидкое (или оно такое и должно быть?) То есть оно в таком состоянии, в котором слово "месить" к нему ну никак не употребишь! Так и должно быть?

Ой, я вот только-только приступлю к опаре))))

у меня все готово .....только девочки я лох ....все оставшиеся яйца вбила в тесто.....и про глазурь забыла ....ну пришлось пудру просто с водой набодяжить....- не то конечно пальто....ну лень было бежать в магазин))))

вот фотоотчет

и я готова к Пасхе! ураааааа!!!!!! хотела похвастаться своим творением, а с радикала фото не грузятся((( пишется "Вы не можете использовать некоторые BBCode: [url]."

А я сейчас поеду ещё дяде печь рулеты а то у них не предвиденная ситуация у него тёщу с больницу положили (на операцию) а тётя тесто уже поставила тесто оно уже готово осталось только сделать рулеты и испечь!такчто малых уложу и еду к дяде!!!

спасибо!!!!!!!


только с глазурью проблемка.. она у меня просвещается а застыла отлично!

aleksa_tro, веселенько так, солнечно! Молодцы, девчата!
Мои паски на втором подходе. Следующий этап формы. Готовлю, кстати по двум рецептам. ))) Не смогла удержать себя от экспериментов. ))

Надо думать, что куличики удались?