Хочу попробовать испечь куличи на Пасху. Поделитесь хорошим проверенным рецептом.


РЕЦЕПТ ОЧЕНЬ ВКУСНЫХ ПАСОК



Белковая глазурь на водяной бане



Белковая глазурь

Нашла в ИГ рецепт куличей творожных без дрожжевых и кулича бриошь (на замес всего 15 мин, а мякиш получается на выходе невесомый, сливочный, волокнистый). Вечером закину скрины. Буду пробовать.)

кулич Пасхальный с тестом-легким, неплотным и воздушным. подходит идеально для тех кто любит праздничные блюда но не хочет "перебирать" с тестом
сухие дрожжи 2,5 мерной лжечки маленькой
мука 450 грамм
соль 0,5 ч.л. яйца 4 шт
сахар 4 ст.л
ванилин 1 ч.л.
сливочное масло 100 грамм
сок апельсина 50 мл
изюм,цукаты, орехи- 250-300 грамм.

Количества теста хватает на три бумажных пасхальных формочки- большую,среднюю и маленькую. тесто поднимается вверх- вовремя выпечки.

Заинтриговала...я почитала про бриошь...конечно, совсем ломает стереотипы работы с тестом...особенно приём "тесто в холодильник" меня вообще Но попробовать захотелось

Даш, ты не часто печешь наверное?) тесто часто очень в холодильник кладут. но вот кулич в этой технике еще не встречала я.

Да, Дашуль, я не пекарь вообще...только пасочки Не задлось с этим как-то

Бриошь:
Ingredients:
250 грамм муки
5 грамм соли
50-60 грамм сахарного песка
50 грамм молока
5 грамм сухих дрожжей(примерно 1 ч.л.)
2 крупных яйца
125 грамм сливочного масла
1ч.л.молотого кардамона
цедра 1 апельсёёёина

Instructions:
В чашу миксера просеять муку, соль, добавить сахарный песок и дрожжи (в зависимости от типа ваших дрожжей, растворите их в подогретом молоке, если это требуется).
Добавьте слегка подогретое молоко. Перемешайте на низкой скорости.
Начинайте добавлять яйца, по одному, не переставая мешать. Когда вмешали все яйца, месите тесто ещё 2 минуты.
Затем начинайте добавлять небольшими порциями сливочное масло. Когда вмешали все масло, добавьте цедру, кардамон и ван. экстракт, увеличьте скорость до средней и месите тесто в течение ещё 7 минут.Тесто будет очень мягким, липким.
Накройте чашу с тестом пищевой плёнкой и оставьте в тёплом месте для подъема не менее, чем на 2 часа.
После хорошего увеличения теста в объеме (не менее, чем в 2,5 раза), прижмите тесто к центру, чтобы выпустить воздух. Добавляем изюм(предварительно залить водой, потом обсушить полотенцем) накройте пленкой и уберите в холодильник.
Через 1 час снова прижмите тесто и оставьте его в холодильнике на ночь.

На следующий день сформируйте из холодного теста 8 одинаковых шариков и плотно уложите их в смазанную маслом форму (у меня кексовая прямоугольная форма, 9х27см). Накройте форму с тестом полиэтиленовым пакетом и оставьте в тёплом месте на 1 час. Тесто должно значительно подняться.
Смажьте верх бриоши яйцом (если в тесто ушли все яйца, используйте для смазки дополнительный желток, разведённый с 1 ч л воды).
Выпекать при 180С в течение примерно 35-40 минут.

Бездрожжевая паска

В этом году муж попросил этот кулич. Попробуем в ТРЕТИЙ раз этот рецепт освоить )))))))

читала, що секрет "вологої" паски не давати їй сильно підходити. хотілося б поексперементувати з цим цього року

В Ашане стоят огромные куличи)))

я в этом году испекла творожные куличи с пьяной вишней по рецепту, который Вика Chloe хвалила в прошлом году. я в восторге. мне очень понравились.
больше куличей печь не буду. предстоит готовка к др дочки.

Вредная, рада что понравились)

No, im not. Usually i cook tsureki for Easter, but this year i haven't good mood. Or... im just too lazy We buyed our cakes in Auchan.
But girls your paska cakes looks very nice and i'm sure its tasty.

Happy Easter to everyone who celebrates it.

Мои пасочки тоже удались в этом году))) Так что я спик туу.)))
Катя, вкусные ашановские паски?

В этом году пекла творожные куличи, панеттоне, бездрожжевые творожные куличи и венгерские рулеты с маком и орехами ( маковый - special для мамы,она давно просит)

Хороши куличи!)))

спасибо! Христос Воскрес! Всем здоровья, мира и благополучия!