Cледующая неделя - Масленица, в России называется "широкая Масленица". Пришество блинное всю неделю! Не хотелось бы повторяться, а на каждый день что-то интересное приготовить, с разными наполнителями. Но, как минимум, само блинное тесто должно быть идеальным, чтоб не было "первого кома". У меня такой рецепт есть. Взят из "Книги о вкусной и здоровой пище" - раньше-то других и не было. Со временем подкорректированный рецепт выглядит так.
1 литр молока
2,5 стак. муки
2 яйца, соль, сахар(немного)
Смешать молоко, яйца, соль и сахар(ок. 1 ст. ложки), полученную смесь вливать в муку!(именно жидкую смесь влить в муку) - комочков будет гораздо меньше и больше шансов их разбить идеально. В однородную, хорошо размешанную смесь добавить соду на кончике ножа и гашеную в ложке уксуса и 1-2 ст.ложки растительного масла. Тесто наливать на хорошо разогретую сковороду. Смазывать сковороду дополнительно не надо, нет нужды в этом. Блины буду просто "кружевными", тонкими.
А наполнители - вариантов очень много!

А когда у нас Масленица в 2013 году?

С 11 марта по 17-е. За 7 недель перед Великим постом.

чувствую буду скоро пончиком, тут еще не отошли от новогодних праздников, как не за горами ещё целая куча. А масленица, это вообще обжорство Я всегда делаю с мясом и грибами (или с гречкой и грибами), с творогом и изюмом, с печёнкой, ну и просто с джемом.

А я делаю такие блинчики:
4 ст.муки
4 ст. л.сахара
4 ч.л. сахара
1 ч.л. соды
0,5 ч.л. лимонной кислоты
500 г сметаны
Примерно 4 стакана воды или сыворотки (не полных) 200 г сливочного масла(или топлёного)
4 шт. банана (по желанию) натереть на мелкой тёрке.
Смешайте все сухие компоненты. Добавьте сметану. Постепенно вливайте воду, размешивая. Доведите тесто до консистенции сметаны. Растопите сливочное масло до жидкого состояния и влейте в тесто, размешайте тщательно венчиком, добавьте протёртые бананы(по желанию). Блинную сковороду 1 раз смажьте топлёным маслом и начинайте жарить блины.

Очень интересное тесто, получается яиц не надо? А с бананом я тоже делаю, только ввиде начинки, малой обожает такие, или просто с маслом и сахаром...ммм

sineglazka, да яйца не нужны.

а ось наша минулорічна Масляна! Щодня придумували нову начинку!

!Мария!,какие вы хозяюшки с доцей,молодцы,так красиво и аппетитно!!!

вот рецепт моих вкуснющщщщих блинчиков (все их просто обожают!)-тоненькие получаются.
необходимо: 3 яйца, 2 стакана молока, 2 стакана муки, слив. масло, сахар,подсолн.масло.
яйца взбить с сахаром (3 ст.л.). 1 стакан тёплого молока влить туда и снова взбить, добавить 1 стакан муки, и снова взбить, добавить еще один стакан тёплого молочка, снова взбить, еще один стакан муки постепенно и взбивать. В тесто влить подсолнечное масло (ложки 3 столовых) и просто размешать ложкой. Выпекать,каждую сторону смазывая сливочным маслицем.
ням-няммммммммм.......))

Я вот такие блинчики приготовила,начинка: курица,грибы,твёрдый сыр. Муж оценил,получилось вкусно,но мало))) Идею стырила с другого сайта

Только вот вспоминала про такие блины, что внутри лист салата и (только) красная рыба, а Mamylichka тут как тут, да с рецептом! ))))

Та вот решилась смастерить на пробу))) Правда,получилось всего 12 штук

прикольные блинчики)))))
скорее б масленица))))буду творить)))))

а как ты их делала такие дырявые??

у меня обычные рецепт на воде:вода газированная, мука, щепотка соли-сахара, 2яйца...

Мария, а как вы с шоколадом делаете?шоколад сами готовите или расплавляете шоколадку?

Ажурные блинчики

Ингредиенты:

1яйцо
1 ст. ложка сахар
1ст. ложка сухого молока
1 ст.ложка растительного масла
100-150 мл. воды
разрыхлитель на кончике ножа
2-3 ложки муки

Приготовление:

Все продукты взбить,
вылить в специальную бутылочку,
на горячую сковороду наливать узорами.
Сеточкой, наискосок или просто кругами
Налила в эту бутылочку
И на сковороде сделать узоры, какие в голову пришли.
Можно сеточкой, можно наискосок
Можно кругами

Януся,наверно дырявые блинчики делались таким же образом,как я выше рецепт стыбрила с и-нета))

точно, а до меня не допёрло..думаю может специальная печка какая есть..

Я наверно и сама не догадалась,если бы раньше этот рецептик не увидела.

Мари Я,вот это прикол!!! Никогда не видела таких блинов,даже не могла представить,что такое бывает!!

Эта сеточка может делаться гораздо проще и без специальной бутылочки. Берем обычную пластиковую бутылку, где-то пол литровую. В пробке прокалываем 3-4 дырочки, заливаем внутрь тесто и у вас сразу идет на сковороду 3-4 полосы. Процесс создания блинных сеточек пойдет быстрее)))