Понадобится для теста:
150 г сливочного масла или маргарина
1,5 ст. муки
1,5 ст. воды
6 яиц
соль на кончике чайной ложки

Для крема:
200 грамм масла (100 г маргарина+100 г масла)
1 банка сгущенки

Приготовление:
В кипящую воду добавить сливочное масло и, помешивая, всыпать муку. "Заварить" тесто. Постоянно помешивая на небольшом огне "варить" до тех пор, пока тесто не начнет отставать от краев кастрюли, сворачиваясь в шар. После того, как всыпана мука, это буквально 2-3 минуты. Но рука устает











Охладить тесто до 60-70 градусов и поочередно вбить яйца. Если тесто не охладить, то яйца свернутся, и изделия при выпечке будут иметь небольшой подъем.
После того, как тесто вымесить, оно становится очень эластичным, блестящим, однородным.









При помощи кондитерского шприца и крупной насадки (я использовала шприц без насадки) на смазанный маслом противень (либо на пергаментную бумагу) сформировать изделия: трубочки, кольца, профитроли.



Выпекать в разогретой до 180-200 градусов духовке, в течение 30-35 минут, чтобы изделия успели прогреться до температуры, необходимой для свертывания клейковины. Если изделия вынуть из духовки раньше, то они могут осесть, а пары внутри пустот сконденсируются и увлажнят изделия.



Приготовить крем. Для это нужно взбить масло со сгущенкой. И наполнить кремом изделия при помощи кондитерского шприца.







Для украшения можно полить пирожные глазурью. Будут эклеры. Но сахарной пудрой быстрей и проще Все равно пирожные съедят если не в этот же вечер, то на следующее утро

ого... прям кондитерская фабрика... здорово...

Мои заварные пироженки,эклерки))) Крем с вареной сгущенки(целая банка),масла и маргарина(50/50). Делала первый раз,получилось очень вкусно

Mamylichka, и выглядят пирожные очень аппетитно!

соблазнили......пойду тоже делать....

Красивенькие,как ежички маленькие!

симпатичный тигровый окрас... а начинка называется ПрощайФигура...

Agatha Christie,Аленчик Спасибо девченки. Правда тесто сначала не получалось нужной консистенции,по этому воды пришлось добавить почти на 1ст больше на 1,5ст муки. Но в итоге получилось,что надо)))
Савелий Я всё равно больше люблю те же маффины,они не такие сладкие,фигура дороже

Mamylichka вкусняцкие на вид..

вкусные на вид:) А начинка и впрям прощай фигура:)

сеголня снова делала заварные пирожные. Получилась фишка нашей семьи:) на этот раз сделала ихочень маленькими, в половинубольшого пальца. Как семечки:)

и опять же с зеленым чаем.

а фото??а при чём зелёный чай?в пирожены добавляла зелёный чай?

да. Это фишка) У; меня есть зеленый чай для кулинарии. Полезно и вкусно. Очень нежный аромат такой! Ммм, и послевкусие.

а фото не сделала. Не догадалась как-то:)

Я и не слышала про такой зеленый чай...для кулинарии...

Интересные пироженки! Юль, ты из Японии заказывала такой чаек? Или у нас можно купить?

я тааак люблю заварные пирожные, но их никогда сама не делала

и я ,хоть и говорят что легко...но не как не созрею на них...

кинешь ссыль у себя в теме на него..

делаю сегодня пироженки по Юли рецепту..спекла уже эклеры..подошли так круто!!!в обед буду наполнять кремом..

А я вчера сделала по Юлиному рецепту - вообще супер-супер всё получилось! Спасибо за рецепт!

Здорово! Я всегда так переживаю, чтобы все получилось (если кто-то готовит моему рецепту). Приятного аппетита!
Даша, у тебя еще есть время на заварные пироженки? Молодец!