Пасхальные куличи или Паска на Пасху

Малышка Коко

Хочу попробовать испечь куличи на Пасху. Поделитесь хорошим проверенным рецептом.

РЕЦЕПТ ОЧЕНЬ ВКУСНЫХ ПАСОК

Сударыня писал(а):

Есть у меня такой рецепт. Из газеты Индустриальное Запорожье больше, чем 20-тилетней давности. Проверен на протяжении этих лет, нравится. А Вам, если еще не пекли, остается выбирать "свой".
1,5 стакана молока(теплого)
6 яиц
2 стак. сахару
300гр сл.масла или маргарина(растопленного теплого)
1 стак. сметаны
1 кг муки
50гр.дрожжей
Половину муки(предварительно просеянной), яйца, сахар, сметану, растворенные дрожжи замесить. Укрыть и дать подняться в теплом(не горячем!) месте. Когда тесто увеличится в объеме вдвое, добавить оставшуюся муку, теплое растопленное масло, ванилин, изюм или цукаты, тщательно, минут 20-30, вымесить и оставить в тепле. Тесто поднимется вдвое - можно раскладывать в формы, заполняя их на треть объема. Тесто еще раз поднимется, теперь уже в формах, вдвое и можно ставить в духовку. Я выпекаю при t 140 град. Время выпечки зависит от величины формы. Формочка из консервной баночки жестяной из-под зеленого горошка( в ней печется 20 мин) очень удобна, если на донышко положить кружок из бумаги для Выпечки и стенки такой "формы" тоже проложить бумагой. Готовая пасочка, здесь их называют строго куличами, очень легко вынимается, когда испечется. Теперь в продаже здесь есть формы из спец. бумаги, металлические с тефлоновым покрытием, что не дешево. А можно использовать и подручный материал

Белковая глазурь на водяной бане

Цитата:

Приготовить белковую глазурь. Для этого белки смешать в миске с сахаром. Установить на водяную баню и нагреть, постоянно взбивая, до температуры 50-60 °С. Если нет кухонного термометра, можно просто проверить, опустив палец в белковую массу – должно быть горячо. Важно не перегреть белки, иначе они свернутся. Когда белковая масса достигнет необходимой температуры, снять миску с водяной бани и взбивать еще минут 10 до устойчивых пик. К концу взбивания масса остынет, станет пышной, гладкой и блестящей.

Белковая глазурь

Цитата:

3 белка и 250 гр сахарной пудры (по рецепту должно быть 400 грамм). Скажу, что сразу помадка жидковата, но когда застынет, то прекрасная. Не осыпается и не крошится. И к рукам не липнет как бывает с неудачной помадкой. Мазать горячие пасочки

WomanZP

Думаю ,какой бы новый рецепт освоить? Уже который год собираюсь приготовить творожную паску. Но не решаюсь. Мне все кажется, что это не паска, а запеканка какая-то

Ezvinka

так она же не запекается!Это смесь хорошо перемешанная с творога,сахара,сметана,масла,яйцо,орехи,изюм,курага ))) - все что хочешь можно добавить - любые сухофрукты - оно все мягкое становится и орехи то же

- ОЧЕНЬ ВКУСНЕНЬКО

WomanZP

VikaZ писал(а):

так она же не запекается!Это смесь хорошо перемешанная с творога,сахара,сметана,масла,яйцо,орехи,изюм,курага ))) - все что хочешь можно добавить - любые сухофрукты - оно все мягкое становится и орехи то же

- ОЧЕНЬ ВКУСНЕНЬКО

я знаю, что не запекается, так назвала просто. ну тогда творожная масса. сладкий сырок. зачем из нее паску лепить?

Вредная

и я буду делать творожную пасху. купила форму специальную, так что не отвертеться

а куличи буду свои традиционные печь, они самые вкусные.

sineglazka

WomanZP писал(а):

VikaZ писал(а):

так она же не запекается!Это смесь хорошо перемешанная с творога,сахара,сметана,масла,яйцо,орехи,изюм,курага ))) - все что хочешь можно добавить - любые сухофрукты - оно все мягкое становится и орехи то же

- ОЧЕНЬ ВКУСНЕНЬКО

я знаю, что не запекается, так назвала просто. ну тогда творожная масса. сладкий сырок. зачем из нее паску лепить?

и я не решаюсь, как-то мне она не кажется пасхой. Но говорят, что очень вкусно

Вредная

sineglazka писал(а):

и я не решаюсь, как-то мне она не кажется пасхой. Но говорят, что очень вкусно

так это и есть пасха, а то, что из теста выпекается - это кулич.

WomanZP

по-моему, это одно и то же

Tusia

Вредная писал(а):

sineglazka писал(а):

и я не решаюсь, как-то мне она не кажется пасхой. Но говорят, что очень вкусно

так это и есть пасха, а то, что из теста выпекается - это кулич.

То у росіян "куліч", а у нас і сирна, і печена - то ПАСКА))) Ну іноді можуть сирну називати пасхою. Так що я б і темку перейменувала :hehe:

Konfetka

Девочки,а есть у кого-то проверенный рецепт Паски без замеса теста! не люблю месить...да и не умею) в нэте куча рецептов,но боюсь перевести продукты,нужен стопудово вкусный рецептик

WomanZP

Ой, я даже не знаю, как без замеса. Оно ж должно кислородом напитаться, подойти несколько раз. Чтоб руки не вымазывать,только в хлебопечке замешивать. Но тогда порция будет одна и большая

Вредная

традиционные рецепты все из дрожжевого теста, а его только вымешивать. если есть хлебопечка, можно доверить ей именно замес теста, а выпекать в формочках, как обычно.

Lisena211

В прошлом году экспериментировала пекла дрожжевые и бездрожжевые паски, рецепт взяла на этом сайте http://www.povarenok.ru/recipes/show/23965/ эксперимент удался паски без дрожжей прекрасно поднялись, домашние мои оценили. В этом году хочу тоже такие делать, очень необычные на вкус получаются!

Шуня

А кто встречал интересные виды посыпок и где? Я уже в АТБ купила сахарные карандаши, а вот хочу посыпку не обычными горошинками. Где поискать?

Konfetka

нашла в нэте дрожжевое тесто но без замеса ;-)

не знаю насколько вкусное,но по отзывам неплохое вроде! как испеку-отпишусь :vualya:

Tusia

Шуня писал(а):

А кто встречал интересные виды посыпок и где? Я уже в АТБ купила сахарные карандаши, а вот хочу посыпку не обычными горошинками. Где поискать?

В прошлом году классное ассорти было в Амсторе и в Сильпо - и звёздочки, и сердечки, и палочки, в общем :cool:

В банках почти пол-литровых продавалось)))

Ezvinka

Шуня писал(а):

А кто встречал интересные виды посыпок и где? Я уже в АТБ купила сахарные карандаши, а вот хочу посыпку не обычными горошинками. Где поискать?

В Кишене на Советской,в АТБ есть звездочки,палочки,сердечки,крестики,цветочки,голуби - это все присыпка.
Ну и для украшения по больше - цыплята,утята,цветочки,бабочки,бусинки,крестики...

Вредная

и в амсторе куча разных посыпок

Януся

а для меня творожная паска как обычный творожный торт..не признаём мы её. у меня есть рецепт без вымешивания, пекла в том году. получились вкусные.

Konfetka

Шуня писал(а):

А кто встречал интересные виды посыпок и где? Я уже в АТБ купила сахарные карандаши, а вот хочу посыпку не обычными горошинками. Где поискать?

Я в Ашане купила сегодня!!!! Там и бусинки,и звездочки,и сердечки :-))

Шуня

Сударыня писал(а):

Малышка Коко писал(а):

Хочу попробовать испечь куличи на Пасху. Поделитесь хорошим проверенным рецептом.

Есть у меня такой рецепт. Из газеты Индустриальное Запорожье больше, чем 20-тилетней давности. Проверен на протяжении этих лет, нравится. А Вам, если еще не пекли, остается выбирать "свой".
1,5 стакана молока(теплого)
6 яиц
2 стак. сахару
300гр сл.масла или маргарина(растопленного теплого)
1 стак. сметаны
1 кг муки
50гр.дрожжей

Девчоночки, а если дрожжи сухие из пакетика, то сколько нужно? Я так понимаю, что по рецепту речь идет о таких как раньше были, в брикете?

Пасхальные куличи или Паска на Пасху

Кто сейчас на конференции