Пасхальные куличи или Паска на Пасху

Малышка Коко

Хочу попробовать испечь куличи на Пасху. Поделитесь хорошим проверенным рецептом.

РЕЦЕПТ ОЧЕНЬ ВКУСНЫХ ПАСОК

Сударыня писал(а):

Есть у меня такой рецепт. Из газеты Индустриальное Запорожье больше, чем 20-тилетней давности. Проверен на протяжении этих лет, нравится. А Вам, если еще не пекли, остается выбирать "свой".
1,5 стакана молока(теплого)
6 яиц
2 стак. сахару
300гр сл.масла или маргарина(растопленного теплого)
1 стак. сметаны
1 кг муки
50гр.дрожжей
Половину муки(предварительно просеянной), яйца, сахар, сметану, растворенные дрожжи замесить. Укрыть и дать подняться в теплом(не горячем!) месте. Когда тесто увеличится в объеме вдвое, добавить оставшуюся муку, теплое растопленное масло, ванилин, изюм или цукаты, тщательно, минут 20-30, вымесить и оставить в тепле. Тесто поднимется вдвое - можно раскладывать в формы, заполняя их на треть объема. Тесто еще раз поднимется, теперь уже в формах, вдвое и можно ставить в духовку. Я выпекаю при t 140 град. Время выпечки зависит от величины формы. Формочка из консервной баночки жестяной из-под зеленого горошка( в ней печется 20 мин) очень удобна, если на донышко положить кружок из бумаги для Выпечки и стенки такой "формы" тоже проложить бумагой. Готовая пасочка, здесь их называют строго куличами, очень легко вынимается, когда испечется. Теперь в продаже здесь есть формы из спец. бумаги, металлические с тефлоновым покрытием, что не дешево. А можно использовать и подручный материал

Белковая глазурь на водяной бане

Цитата:

Приготовить белковую глазурь. Для этого белки смешать в миске с сахаром. Установить на водяную баню и нагреть, постоянно взбивая, до температуры 50-60 °С. Если нет кухонного термометра, можно просто проверить, опустив палец в белковую массу – должно быть горячо. Важно не перегреть белки, иначе они свернутся. Когда белковая масса достигнет необходимой температуры, снять миску с водяной бани и взбивать еще минут 10 до устойчивых пик. К концу взбивания масса остынет, станет пышной, гладкой и блестящей.

Белковая глазурь

Цитата:

3 белка и 250 гр сахарной пудры (по рецепту должно быть 400 грамм). Скажу, что сразу помадка жидковата, но когда застынет, то прекрасная. Не осыпается и не крошится. И к рукам не липнет как бывает с неудачной помадкой. Мазать горячие пасочки

Лесика

яйца на половину готовые и творожные в холодильнике стоят

Natali_dsa

я только перемазала белками и посыпкой (сегодня пришлось посыпку покупать новую-оставалось немного с четверга -Владюха съел

)) с Владиком посыпали,сейчас яйца покрасим и готово)Я блин балда,в чеверг взбивала белки с сахаром,короче получилось нечто бледноватое,но ничё мы помазали и карандашами сахарными(спасибо девочками в темке про тортик "Графиня вишенка про них написали") украсили,а сегодня взбила с сахарной пудрой!Ну это ж небо и земля(получились пышные,беленькие и сладенькие)у меня Владюха всё воровал их пока я края по паскам выравнивала)) :-)

Natali_dsa

Вот мои пасочки и яйца разукрашеные)

Савелий

Natali_dsa, симпатичные пасочки... :-)x

и немного отличаются от тех, что ...

вариант...

Заварная ПАСХА с орехами, изюмом и цукатами.

receptus:

innesa_s

Савелий, а вы пекли???

Савелий

innesa_s, неа... не пек... :-o

в позапрошлом году захотелось - испек, испробовал свои силы - все получилось... :-9

а так, не лю заморачиваться с дрожжевым тестом... караулить его... :eek:

Kedici

Цитата:

что паску что хлеб-грех выкидывать.

Вот поэтому и купила только 2 штучки.

Так больше шансов, что все съедим.

Всех с праздником!

WomanZP

Амсторовские не вкусные паски. А покупать за 34 грн. их премиум-паску с курагой как-то зажали деньги. Ну, мне, наверное, сейчас и нельзя сдобу, поэтому пробовала и пекла пасочку до праздника))))

innesa_s

а я испекла 16 пасхальных куличиков))))
половину уже оприходовали))))

WomanZP

innesa_s писал(а):

а я испекла 16 пасхальных куличиков))))
половину уже оприходовали))))

А фото?

!МАРІЯ!

А ось і наші творіння. Теж вважаю паску дещо багатшим по продуктам варіантом дріждж. тіста... Пекли заради створення святкової атмосфери (аромат в кімнаті, дітям цікаво). Більше сподобався етап приготування - покупки тематичних дрібниць. Відкриттям цьогорічного Великодня стала для мене творожна пасочка! Ну й смакота!

Ezvinka

И я сюда зашла,чтоб сказать преогромное СПАСИБО Сударыне за супер рецептик :molodec:

Я долго не решалась,были сомнения,что так много жирности масло+сметана,но в итоге решилась все таки я на ваш рецепт и оооочень остались Я и все,кого угощала довольные - самые вкусные пасочки :grin:

Только масло и сметанка домашние,по этому я вкинула половина сметаны и половина майонеза :-&

Такое легкое и воздушное вышло тесто - ням-нямка
Хвастаюсь теперь своим творением,благодаря вам

innesa_s

какая у всех красота))))
А я не фоткала)))) не чем было)))))
а сегодня уже 4 осталось куличика...и ни одного яйца....

Ezvinka

innesa_s писал(а):

какая у всех красота))))
А я не фоткала)))) не чем было)))))
а сегодня уже 4 осталось куличика...и ни одного яйца....

есть возможность в этом году исправиться :grin:

Еленка

VikaZ писал(а):

И я сюда зашла,чтоб сказать преогромное СПАСИБО Сударыне за супер рецептик :molodec:

Я долго не решалась,были сомнения,что так много жирности масло+сметана,но в итоге решилась все таки я на ваш рецепт и оооочень остались Я и все,кого угощала довольные - самые вкусные пасочки :grin:

Только масло и сметанка домашние,по этому я вкинула половина сметаны и половина майонеза :-&

Такое легкое и воздушное вышло тесто - ням-нямка

Викуль,а поделись рецептиком пасочек от Сударыни!Хочу самые вкусные пасочки испечь в этом году!

Ezvinka

Сударыня писал(а):

Есть у меня такой рецепт. Из газеты Индустриальное Запорожье больше, чем 20-тилетней давности. Проверен на протяжении этих лет, нравится. А Вам, если еще не пекли, остается выбирать "свой".
1,5 стакана молока(теплого)
6 яиц
2 стак. сахару
300гр сл.масла или маргарина(растопленного теплого)
1 стак. сметаны
1 кг муки
50гр.дрожжей
Половину муки(предварительно просеянной), яйца, сахар, сметану, растворенные дрожжи замесить. Укрыть и дать подняться в теплом(не горячем!) месте. Когда тесто увеличится в объеме вдвое, добавить оставшуюся муку, теплое растопленное масло, ванилин, изюм или цукаты, тщательно, минут 20-30, вымесить и оставить в тепле. Тесто поднимется вдвое - можно раскладывать в формы, заполняя их на треть объема. Тесто еще раз поднимется, теперь уже в формах, вдвое и можно ставить в духовку. Я выпекаю при t 140 град. Время выпечки зависит от величины формы. Формочка из консервной баночки жестяной из-под зеленого горошка( в ней печется 20 мин) очень удобна, если на донышко положить кружок из бумаги для Выпечки и стенки такой "формы" тоже проложить бумагой. Готовая пасочка, здесь их называют строго куличами, очень легко вынимается, когда испечется. Теперь в продаже здесь есть формы из спец. бумаги, металлические с тефлоновым покрытием, что не дешево. А можно использовать и подручный материал

Ленчик,вот он

Еленка

Викуля,спасибо огромное!!!И тебе и Сударыне!

milla

Очень актуальная тема, как раз осталось не так много времени для подготовки. Теперь главное, чтоб качество муки не подвело, а то мне в последнее время не очень с ней везет. В последнее время какая-то забитая попадалась, как будто где-то в сыром помещении хранилась. Вот если бы изначально, начиная с зерен, хранились бы они в специальных элеваторах, то и продукты получались бы качественными и мы соответственно были бы здоровее. Надеюсь, что смогу попасть на хорошую муку и смогу испечь качественный и вкусный пасхальный кулич!

WomanZP

Ну что, устраиваем в этом году марафон по куличам? Печем, хвастаемся?

Вредная

обязательно печем!

Пасхальные куличи или Паска на Пасху

Кто сейчас на конференции