Маффины

Innes

Шоколадные маффины

А это рецепт наших любимых маффинов :-9

Вам понадобится:
150 г сахара
100 г сливочного масла или маргарина
2 яйца
200 мл кефира или сметаны
2 ст.л. с горкой какао
200-250 г муки
2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. соды)
Приготовлени:масло растереть с сахаром и яйцами,добавить кефир(или сметану),соду,муку и какао,замесить не густое тесто.Заполнить формочки на 2/3 их высоты.Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.Выпекать в течение 25-30 минут.
На приготовление теста у меня уходит 5 минут + 30 на выпечку - быстро и вкусно :grin:

Olya

-2 горсти грецких орехов
-250гр муки
-125гр сахара
-100гр темного шоколада
-1 ст молока
-50гр сливочного масла
-щепотка соли
-подсолнечное масло
-1 ч.л. разрахлителя
-1 яйцо

1. Духовку разогреть до 180 гр.
2. Растопить сливочное масло.
3. Соединить муку, сахар, разрыхлитель и соль, перемешать.
4. Орехи измельчить в блендере до крошки и добавить к муке.
5. Шоколад также измельчить в блендере, что бы остались крупные кусочки.
6. В отдельной миске соединить молоко, яйцо, растопленное масло и взбить миксером.
7. Влить яично-молочную смесь в муку и хорошенько вымешать.
8. Формочки для маффинов смазать подсолнечным маслом, заполнить тестом на 2/3 и отправить в разогретую духовку на 25-30 мин.

Жаль фотки нет, они выглядят очень аппетитно. Готовятся легко. Вкуснятина :-9

Рецепт брала с сайта Юлии Высоцкой, если не ошибаюсь).

Galamaga

я делала маффины с зеленым чаем, на масле и с погашенной содой. Вкусно полуичлось и цвет замечательный был - зеленый:)))

AK.konfetka

Galamaga писал(а):

я делала маффины с зеленым чаем, на масле и с погашенной содой. Вкусно полуичлось и цвет замечательный был - зеленый:)))

Ух ты! Интересно! А ещё так и не купила формочки, может на НГ кто-нибудь подарит ;-)

, пекла вчера кекс опять в своей сковородке, только добавила в тесто цедру одного лимона, такой вкуснячий кекс получился!!!

businka

А в сковороде кекс нормально получается? Все формы для кексов ведь с дырками. Я тоже мечтаю, чтоб на Новый год формочки подарили. Пока у мамы беру)

AK.konfetka

Да у меня есть одна хорошая антипригарная сковородка, но без ручки, я её только и использую, чтоб пироги печь, в т.ч. и кекс, не в чем больше! Хорошо пропекается, только дырки нет посредине!

Galamaga

а дырка обязательна?:)
а мне очень нравится с цедрой лимона=) вкусненько=)

Mamylichka

Я вчера делала маффины шоколадные с клюквой,такие классные получились :-9

innesa_s

Mamylichka писал(а):

Я вчера делала маффины шоколадные с клюквой,такие классные получились :-9

верю)))
но фото б не мешало))))

Сударыня

Galamaga писал(а):

а дырка обязательна?:)
а мне очень нравится с цедрой лимона=) вкусненько=)

Совсем не обязательна форма с дыркой!

Это скорее всего уже дань традиции. В таких формах да еще с крышкой в моей молодости были т.н. "чудо-печки", и можно было в них кексы печь даже на керогазе! Слышали о таком чуде техники?Теперь же есть замечательные духовки и выпекать их можно в любой форме. Видели в продаже кекс "Столичный" в форме кирпичика? Отлично пропекается. А выпекать с лимонной цедрой так ароматно! А с апельсиновой не пробовали? Это если снять цедру при помощи крупной терки, не задевая белый слой цедры. Ошпарить полученное счастье кипятком, дать стечь и обжарить на сковороде на сливочном масле(1 ст.ложка), добавить 1 ст.ложку сахарного песка и обжаривать дальше до полного растворения сахара. Полученную карамелизированную цедру добавить в тесто. Ее можно также добавлять в творожную сладкую начинку пирожков и ватрушек - ароматно и вкусно!