Cледующая неделя - Масленица, в России называется "широкая Масленица". Пришество блинное всю неделю! Не хотелось бы повторяться, а на каждый день что-то интересное приготовить, с разными наполнителями. Но, как минимум, само блинное тесто должно быть идеальным, чтоб не было "первого кома". У меня такой рецепт есть. Взят из "Книги о вкусной и здоровой пище" - раньше-то других и не было. Со временем подкорректированный рецепт выглядит так.
1 литр молока
2,5 стак. муки
2 яйца, соль, сахар(немного)
Смешать молоко, яйца, соль и сахар(ок. 1 ст. ложки), полученную смесь вливать в муку!(именно жидкую смесь влить в муку) - комочков будет гораздо меньше и больше шансов их разбить идеально. В однородную, хорошо размешанную смесь добавить соду на кончике ножа и гашеную в ложке уксуса и 1-2 ст.ложки растительного масла. Тесто наливать на хорошо разогретую сковороду. Смазывать сковороду дополнительно не надо, нет нужды в этом. Блины буду просто "кружевными", тонкими.
А наполнители - вариантов очень много!

сегодня делала тортик с вишнями по рецепту Наташи. Очень вкусно, спасибо за рецептик. Муж уже 3 подхода к холодильнику сделал.)))

а мы как-то в этом году просто блинчиков наелись и на масленицу уже леень их делать)))))

обычных сделала-на молоке. и купила пиво))для завтрашних.

у меня блины вообще не выходят, а муж их очень любит...я прямо расстраиваюсь...мужу мамы наши передают блины, а я как лох - вечно тесто сделаю, 3 блина переведу и оставлю в холодильнике, чтоб мама потом напекла. То ли сковорода плохая, то ли руки растут не так...

Шуня, а что значит-не выходят-они рвутся,не переворачиваются,пристают?

Да, они пристают к сковороде (я смазываю ее салом), при попытке перевернуть -комкаются и рвутся

надо хорошо расколоть сковороду и налить чуть-чуть подсолнечное масло, первый блин на масле потом без.

У меня тоже такое было, пошла купила сковороду для блинов, теперь кроме блинов больше ничего на ней не готовлю, и с тех пор блинчики все получаются.

на 1-й странице темы проблемы с блинами и пути решения. я благодаря этой теме научилась блины жарить))) ну и сковордка тоже играет роль. у меня чугунная.

Полезные советы по приготовлению блинов.

Что делать если блины рвутся?
Причины: мало яиц, мало масла, жидкое тесто
Что делать: дайте тесту немножко постоять, можно добавить еще одно яйцо. только нужно помнить, чем больше яйиц, тем жестче блины, добавить муки.

Что делать, если блины прилипают к сковороде?
Причины: недостаточно сильно разогрета сковорода, много сахара в тесте, недостаточно хорошо смазана сковорода, жидкое тесто, мало масла в тесте.
Что делать: хорошо раскалите на печи сковороду, с сахаром тут что поделать, только увеличить количество молока и муки. т.е. больше теста сделать, добавьте немного масла в тесто или смажьте чуточку лучше сковороду, добавь муки.

Выбирать нужный вариант, исходя из теста, которое у вас получилось.

еще можно прокалить в сковороде соль и просто ее стряхнуть, не мыть. я еще слышала, что сковорода, в которой пекутся блины должна быть только для блинов. и ничего другого в ней не жарить. такая блинная сковородка. тогда все будет и печься и сниматься.

я делала на выходных к 23 февраля тортик с блинчиков по такому рецепту:

1 л молока
150 мл воды
500 г муки
6 яиц
4 ст.л. растительного масла
2 ст.л. сахара
чуть соли
ванилин
крем:сгущенка,сметана,вишня без косточки.
на верху:мороженная малина,половинки абрикоса - залила желе для торта.
Вот,что получилось:

хоть и вкусненько вышло ,но пока что самые любимые эти остаются - с яблочком свежим в середине и грецкими орехами жаренными на верху:

Готувала сьогодні дріжжові млинці, але тісто було дуже густе як на млинці, скоріше оладки. Але я не стала додавати молоко, адже такі дріжжові оладки зі згущеним молоком нам давали у дитсадку. Надзвичайно смачні оладки вийшли. Така ностальгія.... Є фото, трохи згодом додам до теми.

А ми оладки робили сьогодні, точніше вже вчора))) вирішили, що вони також непогано смакують на Масляну. Зі сметанкою, або варенням, ммммм, смакота. До млинців ще обов'язково дійде справа, якщо встигнемо-сфотографуємо, дуже медальку новеньку хочеться)

Сподіваюсь, ми побачимо і ваші млинці))))

блины на опаре

А по какому рецепту готовила?

господині-дівчатка настаралися! а ми перед цим вже кілька разів пекли млинці, що тепер чекаємо до вихідних, нагуляти апетит. ось читала на заборі:




без крупних гулянь через обстановку в державі

Вот и мои оладьи:

А мы блинчики сег.сделаем,а вчера делала оладки