Понадобится для теста:
150 г сливочного масла или маргарина
1,5 ст. муки
1,5 ст. воды
6 яиц
соль на кончике чайной ложки

Для крема:
200 грамм масла (100 г маргарина+100 г масла)
1 банка сгущенки

Приготовление:
В кипящую воду добавить сливочное масло и, помешивая, всыпать муку. "Заварить" тесто. Постоянно помешивая на небольшом огне "варить" до тех пор, пока тесто не начнет отставать от краев кастрюли, сворачиваясь в шар. После того, как всыпана мука, это буквально 2-3 минуты. Но рука устает











Охладить тесто до 60-70 градусов и поочередно вбить яйца. Если тесто не охладить, то яйца свернутся, и изделия при выпечке будут иметь небольшой подъем.
После того, как тесто вымесить, оно становится очень эластичным, блестящим, однородным.









При помощи кондитерского шприца и крупной насадки (я использовала шприц без насадки) на смазанный маслом противень (либо на пергаментную бумагу) сформировать изделия: трубочки, кольца, профитроли.



Выпекать в разогретой до 180-200 градусов духовке, в течение 30-35 минут, чтобы изделия успели прогреться до температуры, необходимой для свертывания клейковины. Если изделия вынуть из духовки раньше, то они могут осесть, а пары внутри пустот сконденсируются и увлажнят изделия.



Приготовить крем. Для это нужно взбить масло со сгущенкой. И наполнить кремом изделия при помощи кондитерского шприца.







Для украшения можно полить пирожные глазурью. Будут эклеры. Но сахарной пудрой быстрей и проще Все равно пирожные съедят если не в этот же вечер, то на следующее утро

Я раньше очень часто такие делала,мои очень любят,и их очень просто делать когда приловчишься,а недавно купили в Ашане пустые заварнушки,я их наполнила кремом,полила глазурью,получилось вкусно,но не такие как домашние,муж сказал домашние в 100 раз вкуснее.Может сегодня порадую своих:)

Да, на самом деле все очень просто. А вкус домашних и магазинных заварных пирожных существенно отличается! Подтверждаю Домашние ну очень вкусными получаются!

Хочу))))))

Если решишься приготовить, не пожалеешь! Домашние пироженки - пальчики оближешь!

Обязательно попробую))))

Вот чего ни разу не пекла, так это пирожных из заварного теста! Прямо боюсь за него браться и все! Читала, видела процесс заваривания теста, а сама... ну, никак не подступлюсь к нему! Боюсь, не справлюсь.

Страх есть всегда. А вдруг не доварю, а вдруг не допеку!... Но все обычно получается легко и просто. Больше страхов, чем дела

Класс,как все аппетитно,я часто покупаю такие,думаю домашние в тищу раз вкуснее,вот буду в отпуске,сделаю!!!

Дерзай! Побалуй любимого!

В первую очередь я думаю как бы себя побаловать! Потом мужа

Так вот ты какой, цветочек аленький!

Что касается сладостей,я беспощадна!!!

Юлечка, спасибо за рецептик! Утянула...Буду пробовать...Давно искала такой рецептик))) Уж очень я люблю такие пироженцы)))

а как же я их обожаю с самого детства!!!
самый первый попробовала в 11 кл.сделать - не получилось,так как захотелось заглянуть во время выпечки,а они сели....
А теперь уже приловчилась и детки их обожают в любом виде и мы- пустые,с начинками...

наши любимые эклерчики.

СУПЕР!!!

кстати, вчера угощали пирожными магазинными, так там крем был не жирный на удивление... как оказалось, какой-то со сливок (если ничего не путаю)... мне такие понравились...

аппетитные эклерчики

Ах...какие эклерчики))))нямням....

мне не нравится белковый крем. Мне не нравится масляный крем. Когда-то я кушала вкуснейшие пирожные заварные, и там был абсолютно другой крем. Манный, что ли? Кто знает рецепт?