Понадобиться нам:
Мясо (свинина, говядина) — 700-800 г.;(смешиваю свинной и говяжий фарш по 400 гр.)
Рис - 1 стакан;
Яйца – 1-2 шт.;(смотря какие яйца,если большие 1 если средние 2)
Лук – 1-2 шт. среднего размера;
Морковь – 1-2 шт. среднего размера;
Соль, перец;
Растительное масло (для пассеровки лука и моркови)
Томатная паста (по желанию)
Готовим:
Перекручиваем мясо на фарш, отвариваем, предварительно промытый рис. После того рис закипит, подсолите его, проварите 1-2 минуты и дайте ему слегка остынуть. Рис должен полностью впитать в себя воду.Одновременно пассируем лук с морковью до золотистого цвета.Теперь смешиваем мясо, рис, лук с морковью, вбиваем туда же яйца и приправляем специями . Теперь дело за малым. Формируем тефтельки в форме котлет.
Слегка обжариваем их на сковороде и помешаем в казанок для протушивания. Тефтели, заливаем водой таким образом, чтобы вода их слегка покрывала. Ставим на средний огонь. После того как тефтели закипят убавляем огонь и готовим их 30-45 минут. На средине приготовления необходимо попробовать бульон на соль и если нужно добавить специи по вкусу.
Часто готовлю эти тефтельки вкусные и сытные

и я так готовлю, бывает добавляю ещё куриный фарш.

я тоже когда есть добавляю)

пару раз делала,не пойму почему,они у меня разваливаются,и получается каша(((

У меня раньше тоже разваливались, долго не готовила их. А потом раз - и начали получаться. Консистенция наверно неправильная, не могу даже объяснить, вроде ничего особо не меняла. Очень интересные, помню, были из мяса молоденького козлика, папа привозил из деревни.