350 г мяса без костей (свинины, говядины), 2 морковки, кусочек корня сельдерея,2 корня петрушки, 1 крупная луковица, 1 яйцо, 1 сто­ловая ложка панировочных сухарей, кусок булки, 1 столовая ложка манной крупы, 1 столовая ложка сливочного масла, 1/2 стакана молока, соль, моло­тый черный перец, кориандр.
Способ приготовления.
Мясо вымыть, посолить, положить в кастрюлю в разогретый жир, подлить воды и тушить до готовности. Овощи, репчатый лук наре­зать, положить в мясо и тушить до готовности ово­щей. Кусок булки намочить в молоке, добавить в мясо с овощами и все пропустить через мясорубку два раза. В массу влить соус из тушеного мяса и овощей, яйцо, всыпать манную крупу и приправы (соль, перец, ко­риандр). Тщательно перемешать, оформить рулет, по­ложить в смазанную жиром и посыпанную паниро­вочными сухарями форму для выпечки кексов. Запечь в духовке. Резать после полного охлаждения.