Давайте тут поделимся рецептами приготовления борщей))))
Все ...понятное дело готовят его примерно одинаково....но вот вкус у каждого борща - какой то индивидуальный))))

живя в России - никогда борщ не готовила....
поэтому училась его готовить с подачи мужа....

вот мой борщ

Ингридиенты:
ну обычно мясо беру разное....свинина +курица...
или говядина +курица....
вообщем любое....
в этот раз была только кура



на кастрюлю 5-6 л. (борща получается литра 4-5 воду не доливаю....когда выкипает)
мясо 0,5,+0,5 кг
лук 2-3 шт.
картофель 4-5 шт.
морковь 2-3 шт.
свекла 1 шт.
перец - 3-4 шт.
томатная паста - 2-3 ложки
помидор - 1-2 шт.
зелень - 1 пучок
капуста - 1/2 кочана
чеснок - 1 головка
перец горький - 1 шт.
уксус - 1 ст.ложка
соль,
перец черный молотый
лист лавровый

Способ приготовления:

1. Варим бульон, долго....в зависимости от выбранного мяса....от 2,5 до 4 часов))))
Луковицу и морковь кидаю в бульон целиком.

2. Когда бульон практически готов, трем свеклу на большой терке, обжариваем на растительном масле с добавлением уксуса минут 10.



3. Затем рубим лук кубиками, морковку трем на большой терке, обжариваем вместе со свеклой минут 5.



4. Затем рубим помидор кубиками и добавляем к зажарке вместе с томатной пастой.



5. Доливаем воду и тушим минут 10-15 на медленном огне



6. Пока зажарка тушится, чистим картофель и нарезаем кубиками, закидываем в бульон и варим минут 10



7. В зажарку добавляем нарезанный кубиками перец и буквально сразу снимаем с огня



8. Из бульона достаем мясо - отделяем от костей, режем на кусочки, вареную морковь - трем на терке, вареный лук - выкидываем.



9. В бульон высыпаем зажарку и подготовленное мясо, солим перчим ...варим минут 7-10

http://cs405021.userapi.com/v405021042/3e2d/vNYJ4Rh0RSc.jpg

10. Шинкуем капусту



11. И отправляем ее в кастрюлю, варим мин 2



12. Рубим зелень, чистим чеснок, давим чеснодавкой сразу в борщ



13. И кладем зелень...., как только закипело, выключаем, и даем постоять 30 мин.
Затем опять закипятить (правда не знаю зачем). ну и когда немного остынет - можно и кушать




Лично я люблю борщ на второй день))))
и не добавляю в тарелку ни сметану ни майонез ни зелень))))мне так вкуснее)))

Всего 1 раз варила без свеклы,Innesаналогично, напомнил столовский и какой то вкус не насыщенный получился.Свеклу не обжариваю, а хорошо провариваю в бульоне,чтоб бульон был бледно-бледно розовый (почти прозрачный), уксус никогда не добавляю и лавровый лист (только в суп) тоже. Варю только с домашним томатным соком либо со свежими томатами перетертыми на терку.Сахар добавляю в зажарку (он добавляется не для сладости,а для насыщенности цвета). А для регулирования кислоты борща нужно либо меньше (слаще), либо больше(кислее) лить томатного сока.

я тоже раньше тёрла помидоры на тёрку..а потом вкинула в кипяток на минуту, кожицу сняла и в блендер.

а мне как раз борщ со свеклой напоминает столовский.
В борщик при готовке еще добавляю меленько порубленный чесночек

Януся вже подумала, що цибулька підгоріла

нє-нє... то так петрушка відфотошопилася...