Салат «Цезарь»

на 100 г 206.77 ккал Б/Ж/У 12.78/11.21/12.8
Ингредиенты:
1/2 батона (200г)
300 г куриного филе
1 большой пучок салата
50 г пармезана
1 зубчик чеснока
оливковое масло
Для заправки:
2 вареных желтка
2 ч.л. горчицы
1 зубчик чеснока
2 ст.л. лимонного сока
1 ч.л. 6% уксуса
100 мл оливкового масла
соль
перец
Приготовление:
Смешать 5 столовых ложек масла с 1 зубчиком чеснока, выдавленным через чеснокодавку.
Оставить на 15 минут.
Батон нарезать небольшими кубиками.
Обжарить кусочки батона на масле с чесноком до золотистого цвета.
Филе нарезать небольшими кусочками.
Пожарить филе на масле до готовности, посолить, поперчить.
Сделать заправку.
Для этого растереть желтки с горчицей.
Добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок, перемешать.
Добавить уксус и лимонный сок.
Затем добавить масло, хорошо перемешать, посолить и поперчить по вкусу.
Сыр натереть на мелкой терке.
Салат порвать руками, выложить на тарелки.
На салат выложить филе и сухарики.
Полить соусом.
Посыпать пармезаном.

Приятного аппетита!

ой мой любимый салат, нужно будет попробовать приготовить заправку как у вас. А то везде для нее такие ингридиенты пишут что и в магазине не найдешь таких(

по сути, заправка в рецепте - это домашний майонез

по составу продуктов -да, но в майонез сырые желтки взбиваются, а сюда идут варёные, и консистенция заправки совсем не майонезная получается.

Очень вкусный салатик.Я делала типа такой заправки на греческий, у меня оставались желтки и я их "ляпнула" в заправку)Очень прикольно получилось.

Мне очень нравится этот салат. Всегда готовлю его на праздники по этому рецепту. Еще иногда готовлю по этому

Самый отвратительный Цезарь я ела в кафе Бульвар на БШ. Самый вкучный - в Фиесте на Пушкина.

тоже мой самый любимый салат)

Ой а я люблю цезарь с рыбкой красной

Мне важно, чтоб в Цезаре (да и в любом салате) зелень была свежей. А то когда приносят с подвявшими листьями салата, как-то не солидно.

согласна, с завявшей зеленью это беее-е-е, у меня в рецепте написано, что зелень нужно на час замочить в холодной воде, она тогда долго будет свежей и хрумтящей... и ещё я доглядела, в моём рецепте есть ещё помидорки черри половинками,

Да но черри прилично стоят

Можно и обычными помидорами заменить. Но черри слаже и красивее.... И дороже...да))

а почём сейчас черри?, мі последний раз делали на НГ и я тогда покупала упаковку 400г за 19грн

сколько раз заказывала этот салатик, во всех кафешках разный приносили))))))

где-то читала, что настоящий цезарь с какой-то особенной заправкой надо делать, в этом весь секрет.

Их же и разновидностей много))) но, в целом, да. Вроде бы рецептура у классического цезаря должна быть одна и та же, а нигде не повторяется. Как борщ у разных хозяек)

Вроде классический Цезарь просто с одними сухариками) Так что мне по душе тот вариант, что с курицей или креветками.

я заправляю другой заправкой: французская горчица,соевый соус,и подсолнечное или оливковое масло.получветься очень вкусно))))

Люблю сочетание соевого соуса и дижонской горчицы. Я так мясо и рыбу мариную. Только нужно смотреть, чтобы в соевом соусе в составе не было глутамата натрия. А то производители этим грешат, добавляют разные ненужные добавки.
Кстати, покупала в Сельпо соевый соус. Средняя цена на соус 130-140 грн.большой выбор. Потом идёт Хайнц за 60 грн. И потом наше производство по 19 с усилителем вкуса. Вот и думаю, а действительно ли в бутылочке за 19 соевый соус?