О вреде гидрогенезированных жиров. Читаем этикетки.

Гидрогенезированный означает, что растительный жир был подвергнут обработке водородом при высоком давлении и превратился в насыщенный. Другими словами, в процессе такой обработки водород насильно "заталкивают" на пустые "парковочные места" в молекулах жира. Это процесс, при котором из растительного масла получают маргарин. Такие жиры дешевле и дольше хранятся, что очень выгодно производителю продуктов питания. Гидрогенезированные или частично гидрогенезированные жиры всегда присутствует в продуктах промышленного производства: печенье, крекеры, торты и т.п.

В гидрогенезированных жирах содержатся трансжирные кислоты. Названы они так потому, что процесс гидрогенизации транспортирует атомы водорода через молекулу жира на новое место.

Если в организме много гидрогенезированных жиров, значит организм недополучает полезные жиры, а гидрогенизированные, тормозящие работу головного мозга, получает в избытке.
Трансжирные кислоты, в свою очередь, способствуют повышению уровня холестерина в крови.

Здесь и выше источник Сирс "Здоровое питание..."

любые продукты, на которых написано, что в них мало насыщенных жиров, пагубно влияющих на работу сердца, могут на самом деле содержать огромное количество трансжирных кислот. Вы никогда не узнаете об этом, читая информацию на упаковке готовых продуктов питания.

Так, например, если сливочное масло кажется мягким, значит его насыщенные жиры и холестерин в процессе промышленной переработки были замещены маргарином.

Потребление таких жиров не пройдёт бесследно для нашего организма.

Гидрогенизированные жиры и трансжирные кислоты:
- оказывают воздействие на организм на биохимическом уровне;
- поднимают уровень холестерина в крови;
- поднимают уровень "плохого" холестерина, снижая уровень "хорошего";
- снижают выработку простагландинов;
- нарушают способность клеток перерабатывать жиры; могут повреждать мембраны клеточных структур, в частности головного мозга и нервных клеток;
- влияют на уровень тестостерона.

Из-за этих жиров перестала покупать ребенку печенье, сушки и прочие сладости. Теперь все пеку сама. Утомительно, конечно, но зато душа спокойна)

Я периодически ем. Но совесть мучает. (((

Кстати маргарин искусственно окрашивают- его реальный цвет- белый. В США был запрет на окрашивание маргарина чтобы производители не выдавали его за замену масла. Вроде в некоторых штатах его даже заставляли красить в розовый цвет чтобы отпугивать покупателей.