Ингридиенты:
Баклажан — 3 кг
Перец сладкий(желательно, красный) — 1 кг
Чеснок — 300 г
Перец горький стручковый— 1-3 шт
Сахар— 1 стак.
Уксус— 1 стак.
Масло растительное— 1 стак.
Соль — 1,5 ст. л.
Готовим:
Баклажаны очистить от плодоножек, небольшие разрезать вдоль пополам, а те, которые побольше, ещё и поперёк. Посолить и оставить на часика 2.
Обжарить в небольшом количестве растительного масла до румяной корочки.
Приготовить подливу. Для этого перец сладкий и чеснок очистить,пропустить через мясорубку вместе с горьким перцем.
В полученную смесь добавить уксус, сахар, 1 стакан растительного масла, соль, перемешать.
Подливой залить обжаренные баклажаны, аккуратно перемешать.
Разложите по баночкам (у меня 0,7 л) и стерилизуйте на протяжении минут 40, закатайте. Выход 4,5 л.