Женский форум Запорожья WOMAN
http://woman.zp.ua/forum/

Малиновый сироп
http://woman.zp.ua/forum/viewtopic.php?f=248&t=9525		 Страница 1 из 1
Автор:  na_tash [ 25 июн 2014, 21:33 ]
Заголовок сообщения:  Малиновый сироп
Что делать если вам принесли помятую и подгулявшую малину!?

Я решила сделать сироп!

Рецепт

Малины 1,5 кг
Выход: Сок малины 1 л, сахар 1.5 кг.

Ягоды малины помещают в эмалированную посуду, раздавливают пестиком и заливают небольшим количеством воды (100-120 мл на 1 кг ягод). Затем кастрюлю ставят на огонь, нагревают содержимое до 70-75 градусов и при этой температуре выдерживают 15-20 минут. После этого массу прессуют. Полученный сок фильтруют через плотную ткань или три-четыре слоя марли и вновь ставят на огонь. Постепенно при помешивании добавляют сахар. После полного его растворения смесь фильтруют через три-четыре слоя марли (второй раз я не процеживала), нагревают до кипения и разливают в подготовленные банки. Наполненные банки сразу герметически укупоривают, переворачивают вверх дном и охлаждают при комнатной температуре.
Автор:  Alinka_malinka [ 25 июн 2014, 23:05 ]
Заголовок сообщения:  Re: Малиновый сироп
Как по мне, так при таком рецепте полностью "убиваются" все витамины.......Мы никогда не варим ни малину, ни смородину, ни всякую другую ягоду. Рецепт прост: 1 кг малины - 2 кг сахара, перетереть в сухой и чистой емкости, подождать пока раствориться сахар и разлить с остывшие простерилизованные емкости. Хранить в прохладном месте (у нас стоит в холодильнике, на нижней полке). И можно всю зиму есть свежие ягоды)))
Автор:  Kisunka [ 26 июн 2014, 09:52 ]
Заголовок сообщения:  Re: Малиновый сироп
na_tash писал(а):
Что делать если вам принесли помятую и подгулявшую малину!?

Я решила сделать сироп!

Рецепт

Малины 1,5 кг
Выход: Сок малины 1 л, сахар 1.5 кг.

Ягоды малины помещают в эмалированную посуду, раздавливают пестиком и заливают небольшим количеством воды (100-120 мл на 1 кг ягод). Затем кастрюлю ставят на огонь, нагревают содержимое до 70-75 градусов и при этой температуре выдерживают 15-20 минут. После этого массу прессуют. Полученный сок фильтруют через плотную ткань или три-четыре слоя марли и вновь ставят на огонь. Постепенно при помешивании добавляют сахар. После полного его растворения смесь фильтруют через три-четыре слоя марли (второй раз я не процеживала), нагревают до кипения и разливают в подготовленные банки. Наполненные банки сразу герметически укупоривают, переворачивают вверх дном и охлаждают при комнатной температуре.

надо и себе такое попробовать закатать)Спасибо за рецептик)
Автор:  na_tash [ 26 июн 2014, 10:08 ]
Заголовок сообщения:  Re: Малиновый сироп
Alinka_malinka писал(а):
Как по мне, так при таком рецепте полностью "убиваются" все витамины.......Мы никогда не варим ни малину, ни смородину, ни всякую другую ягоду. Рецепт прост: 1 кг малины - 2 кг сахара, перетереть в сухой и чистой емкости, подождать пока раствориться сахар и разлить с остывшие простерилизованные емкости. Хранить в прохладном месте (у нас стоит в холодильнике, на нижней полке). И можно всю зиму есть свежие ягоды)))

ну так в том то и дело, что я тоже люблю малину перетертую с сахаром без тепловой обработки, но когда недобросовесные продавцы подгулявшую малину присыпают свежей и красивой, то что делать? не выкидывать же! Вот я нашла выход
Автор:  Лесика [ 26 июн 2014, 11:01 ]
Заголовок сообщения:  Re: Малиновый сироп
Alinka_malinka писал(а):
Как по мне, так при таком рецепте полностью "убиваются" все витамины.......Мы никогда не варим ни малину, ни смородину, ни всякую другую ягоду. Рецепт прост: 1 кг малины - 2 кг сахара, перетереть в сухой и чистой емкости, подождать пока раствориться сахар и разлить с остывшие простерилизованные емкости. Хранить в прохладном месте (у нас стоит в холодильнике, на нижней полке). И можно всю зиму есть свежие ягоды)))

У меня мама делает ,так с смородиной. Еще лимон добавляет и отличное средство от кашля! :cool:
Автор:  Alinka_malinka [ 28 июн 2014, 13:59 ]
Заголовок сообщения:  Re: Малиновый сироп
подгулявшую малину можно еще поставить на наливку: малина - сахар - вода...1 : 2 : 4. Бродит 1-1,5 мес, затем процедить и до Нового года в темное место. Получается вкусняшка)))
Автор:  !МАРІЯ! [ 29 июн 2014, 12:48 ]
Заголовок сообщения:  Re: Малиновый сироп
Alinka_malinka писал(а):
подгулявшую малину можно еще поставить на наливку: малина - сахар - вода...1 : 2 : 4. Бродит 1-1,5 мес, затем процедить и до Нового года в темное место. Получается вкусняшка)))



так просто. а це тільки для малини порада? чи ще для інших ягід? Вишні, наприклад?
Автор:  Kisunka [ 29 июн 2014, 12:58 ]
Заголовок сообщения:  Re: Малиновый сироп
!МАРІЯ! писал(а):
Alinka_malinka писал(а):
подгулявшую малину можно еще поставить на наливку: малина - сахар - вода...1 : 2 : 4. Бродит 1-1,5 мес, затем процедить и до Нового года в темное место. Получается вкусняшка)))



так просто. а це тільки для малини порада? чи ще для інших ягід? Вишні, наприклад?

думаю что и вишню так же можно
Автор:  !МАРІЯ! [ 29 июн 2014, 13:01 ]
Заголовок сообщения:  Re: Малиновый сироп
я як згадаю екперименти рідні - в страшних велких банках, з гумовою рукавицею надутою... а тут такий простий алгоритм
Автор:  Kisunka [ 29 июн 2014, 13:04 ]
Заголовок сообщения:  Re: Малиновый сироп
!МАРІЯ! писал(а):
я як згадаю екперименти рідні - в страшних велких банках, з гумовою рукавицею надутою... а тут такий простий алгоритм

банка с резиновой перчаткой это долгий процесс,а тут раз и все
Автор:  tanyshka [ 29 июн 2014, 21:46 ]
Заголовок сообщения:  Re: Малиновый сироп
а мы тоже раньше малину делали:1 кг малины и 1 кг. сахара, а теперь на кг малины-пол кг сахара. оченьвкусно
Автор:  Alinka_malinka [ 01 июл 2014, 20:03 ]
Заголовок сообщения:  Re: Малиновый сироп
!МАРІЯ! писал(а):
Alinka_malinka писал(а):
подгулявшую малину можно еще поставить на наливку: малина - сахар - вода...1 : 2 : 4. Бродит 1-1,5 мес, затем процедить и до Нового года в темное место. Получается вкусняшка)))



так просто. а це тільки для малини порада? чи ще для інших ягід? Вишні, наприклад?



я раньше использовала резиновые перчатки, но сейчас для наливки использую обыкновенную пластмассовую крышку (тут попадание воздуха не так катастрофично), если для вина, то крышку с водным затвором. Раньше вишневку делала в соотношении примерно 1:1 (ягода-сахар), а недавно попробовала с небольшим количеством воды и мне больше понравилось, т.к. вкус получается более легкий, "не такой кислый")))). Поэтому предлагаю для вишни 1:1:0,5 (ягода-сахар-вода), сама буду в этом году так делать.
Автор:  Alinka_malinka [ 01 июл 2014, 20:05 ]
Заголовок сообщения:  Re: Малиновый сироп
Хотя, кто любит послаже, то можно сахара положить 1:1,5
Автор:  Alinka_malinka [ 01 июл 2014, 20:13 ]
Заголовок сообщения:  Re: Малиновый сироп
А вообще, мой совет начинающим "самогонщикам"))))) - намесите сбраживаемую смесь, а потом ее попробуйте вкусно ли именно вам, т.к. люди разные и вкусы тоже.
Автор:  Kisunka [ 11 июл 2014, 11:21 ]
Заголовок сообщения:  Re: Малиновый сироп
Решила поделиться рецептиком) малинки:
Джем малиновый
Ингредиенты:
1 кг малины,
1,4 кг сахара,
1,5 стак. воды,
1 ч.л. лимонной кислоты,
2 ст.л. желатина.
Приготовление:
Малину очистите от плодоножек, несколько раз промойте водой и уложите в таз, пересыпая сахаром. Добавьте воду. Таз поставьте на слабый огонь и подогрейте содержимое до кипения. Через 15 минут огонь усильте до умеренного и уварите джем до готовности. В конце варки добавьте в джем лимонную кислоту и предварительно разведённый водой желатин. Разложите готовый продукт по сухим чистым банкам и закатайте.
Автор:  Kisunka [ 11 июл 2014, 11:22 ]
Заголовок сообщения:  Re: Малиновый сироп
Повидло из малины и яблок
Ингредиенты:
1 кг пюре из малины,
1 кг яблочного пюре,
800 г сахара,
600 мл воды.
Приготовление:
Яблоки распарьте в кастрюле с кипящей водой и протрите. Отмерьте 1 кг. Малину хорошо разотрите и смешайте с яблочным пюре. Массу варите в кастрюле с широким дном. Через 15-20 минут добавьте сахар и варите, непрерывно помешивая, до готовности. Готовое повидло разложите в банки и закатайте.
Страница 1 из 1 Часовой пояс: UTC + 2 часа
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
https://www.phpbb.com/