Давайте поговорим о молочных и кисломолочных продуктах в меню малыша. На сколько они важны для ребенка и что делать, если у ребенка аллергия на молоко.

С одной стороны звучит глупо.Для чего нужны. Кальций мы получаем из молочки. А с другой, действительно, как быть, если ребенку молочку давать нельзя из-за аллергии. Покупать витамины и давать ему в виде пилюль или капель?

По своему опыту знаю, если аллергия на молочный белок нельзя: молоко, творог, сметану, говядину, Но можно кефир!!! Моему малышу 2,5 до сих пор на безмолочной диете, но кефир каждый день!

Цельное коровье молоко

Не рекомендуется использовать в питании детей до 1-1,5 лет. А у малышей с наследственной предрасположенностью к пищевой аллергии - даже до 1,5-2 лет. Это связано с "хрупкостью" слизистых оболочек органов желудочно-кишечного тракта и незрелостью ферментной системы детского организма. У малышей в таком возрасте не хватает ферментов для полного переваривания, а значит, и усвоения веществ. При раннем введении в район молока есть риск развития микрососудистых кровотечений в кишечнике ребенка, анемии и пищевой аллергии.

Козье молоко

Может использоваться в питании детей раннего возраста вместо или вместе с коровьем молоком. Несмотря на сходство по количественному составу белков, жиров и углеводов, от коровьего оно все-таки отличается - по физико-химическим и иммунологическим свойствам.

Различие состоит в способности белков лучше перевариваться и усваиваться - так, например, белковый сгусток, образующийся при переваривании козьего молока, менее плотный, поэтому белки козьего молока легче расщепляются ферментами, а значит, лучше усваиваются. Этому способствуют и особенности состава козьего молока - его жировые шарики значительно меньше коровьих, что увеличивает их доступность для ферментов. Качественное отличие состава козьего молока от коровьего обеспечивает хорошую переносимость продукта, однако не исключает возникновение аллергической реакции.

Сухое молоко

Получают путем выпаривания жидкой среды из цельного молока, после этого в сухом продукте остается та же пищевая ценность, что и в свежем, однако теряется биологическая активность витаминов, гормонов и т.д.
На основе данной технологии производятся всевозможные продукты детского и лечебного питания (с дополнительным введением и строгим учетом концентрации витаминов, минералов, биологически активных веществ). Молочные смеси готовятся по этой же технологии. Они рекомендуются для кормления детей при нехватке или отсутствии грудного молока. А вот в качестве замены натурального сухое молоко в детском питании лучше не использовать.

А на кефир аллергии не бывает? он же тоже из молока делается.

Я использую разбавленное домашнее молоко кипяченое где-то с 5 мес. Творожок с 7, а кефир с 9 мес. Вроде бы ничего - все норм. Мне хотелось, что бы ребенок употреблял более натуральную и менее обработанную пищу. Т.к. молочные продукты одни из основных в рационе человека.

А в какой пропорции разбавляете и где покупаете? Мне немного боязно на рынке у бабушек покупать. Не все бабушки чистоплотны. Все ж для ребенка буду брать.

Разбавляю примерно 1:1 или чуть больше молока, точности никакой нет. А покупаем у очень хороших знакомых в селе.

Ну тогда проблем никаких. На рынке страшно покупать молоко малышу.

А я сама делаю кефирчик в термосе. Молоко плюс закваска. Получается такой нежный и вкусный кефир!!!

Я в йогуртнице делаю. Все тоже самое, но мороки с выдерживанием температуры меньше.

У меня йогуртница Tefal, но я имею готовить йогурт во всём.

И как йогуртница? У меня Мулинекс, я довольна качеством. А в термосе готовить даже не пробовала. Не хочется заморачиваться.

В термосе лучше готовить кефирчик. Можно закваску использовать на 1.5-1.8 литра молока. А йогуртница Tefal очень нравится. Для того чтобы больше был объём используемого молока я вместо двух стандартных баночек взяла от детского питания, но большего объёма. Получается одна закваска примерно на 1.4 литра молока.

Термос - это в смысле простой обычный термоос, без всяких наворотов?

Самый обычный термос!

Тоже вариант. А сколько потом хранишь?

2-3 дня. улетает на глазах!