Сейчас многие мамы отдают предпочтение домашним кефирам, йогуртам, творожкам. Особенно в летний период, когда велик риск различных кишечных инфекций.
Давайте побеседуем на тему приготовления кисломолочки в домашних условиях. Как, сколько и из чего?

Чтобы сделать йогурт в термосе, необходимо: 1л. кипяченного молока, специальная закваска, термос. Молоко кипятим и остужаем до температуры 36-40 градусов (если температура выше 40 градусов - бактерии погибают), в молоко всыпаем закваску (некоторые нужно разводить небольшим количеством молока или воды). Термос обдаем кипятком, а также обдаем кипятком всю посуду, которую используем. Выливаем в термос молоко с разведенной закваской, плотно закручиваем, заворачиваем в полотенце или ставим в теплое место. Время сквашивания - 7-14 часов, зависит от используемой закваски. После приготовления переливаем йогурт в стерильную посуду (я использовала стеклянную бутылку из-под сока) и ставим в холодильник на 2 часа. Йогурт готов. Хранить его можно - не более 2 суток! Следующий йогурт можно сделать без использования закваски, добавив прошлый йогурт в молоко, примерно 30-50г.

В инструкции к йогуртнице сказано, что йогурт можно хранить в холодильнике 10 суток, не больше.

А где купить закваски и какие бывают?

Есть у нас сайт запорожский http://yogurt.zp.ua

Адреса продаж бактериальных заквасок

Жовтневый район

Городская аптека №9
ул.Запорожская 9-Б
график работы с 8-00 до 20-00

Мистер кекс
Проспект Ленина 92 (ряд Верже)
график работы с 9-00 до 20-00
выходные с 9-00 до 19-00

маг ПРОДУКТЫ КОЗАЧЬЯ 47

Шевченковский район

Золотая осень
ул Чаривная 49

Южный район (Пески)

"РУТА "аптека Новокузнецкая 20

Бородинский район

маг.ТОРРО
(молочный отдел) Бородинская 7

маг.ТОРРО
(молочный отдел) Товарищеская 39

Осипенковский район

маг.Корзинка
(молочный отдел) ул.Рустави 1-А

маг.МОЛОДЕЖНЫЙ
(молочный отдел) КИЯШКА 32

Добрый день, уважаемые хозяюшки!!!

У нас в городе открылся магазин, в котором есть вся продукция Государственного предприятия бактериальных заквасок VIVO для приготовления кисломолочных продуктов в домашних условиях:

-йогурт
-йогурт с лактулозой
-кефир
-творог
-виталакт
-ацидолакт (ацидофильное молоко)
-бифивит
-стрептосан
-симбилакт
-симбилакт с лактулозой
-закваска для кваса.
Предлагаем сырную закваску производства Японии пепсин пищевой!!! Он используется для сквашивания молока и получения настоящей домашней брынзы!!!

Много интересных статей, рецептов (могу скинуть их по интернету). Рецепты отработаны!!!!!

061 270 5528, 063 616 6788 наши телефоны.

Магазин "Домашний Хлебопекарь".

Доставка курьером по городу, пользователям "Женского форума" БЕСПЛАТНО!!!

Наше предприятие является официальным представителем Государственного предприятия бактериальных заквасок VIVO г. Киев.

Такой выбор заквасок в Запорожье есть только у нас!

http://avanta.prom.ua/ наш интернет-магазин.

Всё свежее и сертифицировано!!!

А у нас цены ниже, ассортимент больше и доставка по городу!!!

Скажите, а от какой суммы возможна доставка? Не будете же вы ехать в другой конец города из-за одного флакона закваски
А в йогурте.зп.юа действительно неудобно, что нет доставки.

Я много езжу по городу и обычно формирую заказы по районам. Обычно берут разные закваски по 1-2 штучки. Получается на 70-80 грн. заказ примерно.

Могу продать закваску настоящего (живые бактерии)кавказского мацони(айран).Столовой ложки достаточно для получения литра густого вкусного напитка.Мацони является основой для приготовления тана.В дальнейшем для приготовлнения мацони используете собственную закваску несчетное количество раз.Йогуртница не нужна.тел в Запорожье 272-01-32,068-958-25-02 Оксана

Выглядит как не процеженный творог

Выглядит как очень густой йогурт),я его стараюсь не перемешивать с сывороткой,смешиваю уже в стакане,выбирая консистенцию погуще,либо наоборот, смотря для каких целей.

А детей можно кормить таким йогуртом?

Дети Средней Азии и Закавказья уже много веков пьют айран (айрак,уйран,эран,катык,кумыс),названия разные у каждой народности.Для получения напитка применяют домашнее коровье,козье,овечье молоко.Из магазинного я не делала и не буду.Получить пародию на исконно традиционнный напиток нет желания.

Ну интересно. А как готовится?

Наверное принцип такой же, как и при приготовлении обычных йогуртов.

У меня вопрос по хранению йогуртов и кефира. В инструкции к йогуртнице написано, что хранить можно 10 дней. В инструкции к закваске Виво указано не более2-х суток. Так сколько ж таки можно хранить: 2 или 10?

Я храню дня 3-4

У меня другая проблема. Периодически отходит сыворотка. Что это значит? С чем может быть связано?