Жаркое (2,5 года)

Понадобится:
150-200 г телятины
1 луковица
1 морковь
1 соленый огурец
2 картофелины
соль
зелень

Приготовление:
Мясо порежь кусочками, морковь - кружочками, лук мелко посеки. Мясо и лук положи в кастрюлю вместе, а морковь через 15 минут. Когда мясо станет мягким, добавь нарезанный кубиками картофель и полстакана воды. Туши еще 10-15 минут.
Подавай с соленым огурцом, посыпав зеленью.

ммм....надо будет попробовать))))
правда я против микроволновки...тем более для приготовления еды детям....

Для дитячого харчування іноді форма подачі яскравіша за сам рецепт!

Творожно-банановый «багет»

300 г творога (3 упаковки по 100г)

2 яйца

1,5 банана

5-6 ст.л. муки

1 ст.л. сахара

сливочное масло

Соединить творожную массу с мукой, яйцами, сахаром, замесить тесто – оно получится немного липким, не слишком тонко в круг раскатать приготовленное тесто.

Выложить бананы ближе к одному краю теста, свернуть тесто в рулет, защипнуть края.

Обмазать поверхность теста яйцом, выложить в смазанную маслом и посыпанную мукой форму.

Выпекать творожно-банановый «багет» в разогретой до 180-200 градусов духовке около получаса до подрумянивания, перед подачей нарезать порционными кусочками.



Источник: Овкусе.ру

Тефтели мясные «Нежность» с соусом

600 г свинины/телятины

1 луковица

1 яйцо

1 морковь

2/3 стакана риса

мука

масло

Соус:

1 стакан молока

1 ст.л. муки

растительное масло

перец, соль

зелень

Перекрутить мясо в мясорубке, вбить в фарш яйцо, отварить до полуготовности рис в подсоленной воде.

Очистить, порубить мелко лук, на мелкой терке потереть морковь, припустить на растительном масле, приправив по вкусу, перемешать с фаршем.

Сформовать из фарша тефтели (мокрыми руками), запанировать их в муке, обжарить на сковороде с разогретым маслом до подрумянивания, затем выложить в кастрюлю.

В той же сковороде, где жарились тефтели, разогреть немного масла, всыпать муку, быстро перемешать, влить постепенно молоко, всыпать специи, перемешать, выключить.

Влить к тефтелям в кастрюлю небольшое количество кипяченой воды, влить сверху приготовленный соус.

Далее тефтели мясные «Нежность» с соусом тушить 15-20 мин на слабом огне, перед подачей посыпать мелко нарезанной зеленью.



Источник: Овкусе.ру

Супчик томатный детский с сыром
100 г белокочанной капусты
1 картофель
1 помидор
сыр
лук
оливковое масло

Промыть, нарезать все овощи на кубики, выложить в кастрюлю, влить кипяток до половины объема овощей, 15 мин проварить.

Блендером измельчить суп, добавить по вкусу тертый сыр и оливковое масло.

Кожуру помидора надрезать, залить его кипятком, на пару секунд оставить, слить воду, опустить под холодную воду, снять кожицу, добавить в кастрюлю к овощам, 5 мин прокипятить и подать супчик томатный детский с сыром к столу.


Источник: Овкусе.ру

Детский пирог картофельный с индейкой, овощами и курицей

700 г картофеля
400 г помидоров
250 мл воды/овощного бульона
200 г мяса индейки
200 г мяса цыпленка
125 г зеленого горошка замороженного
50 г сыра (полутвердого)
3 зубчика чеснока
1 морковь средняя
1 луковица большая
1 стебель сельдерея
2 ст.л. молока
2 ст.л. чечевицы
1 ст.л. растительного масла
1 ч.л. прованских трав (или других приправ по вкусу)
соль, перец

Пропустить через мясорубку филе цыпленка и индейки.

Очистить, порубить чеснок и лук, мелко нашинковать сельдерей, нарезать кусочками помидоры.

Раскалить толстодонную сковороду с маслом, до прозрачности пассировать лук, положить сельдерей, чеснок, еще 3-4 мин обжарить на среднем огне, добавить фарш, обжаривать все до его почти полной готовности.

Положить в почти готовый фарш горошек, чечевицу, травы, помидоры, поперчить, подсолить, добавить бульон, довести до кипения, потомить, накрыв крышкой, 40 мин.

Очистить картофель, морковь, нарезать кусочками, положить в кипящую воду и 15 мин отварить (до готовности), затем жидкость слить, влить горячее молоко, подсолить, растолочь их в пюре.

На мелкой терке потереть сыр.

Взять жаропрочную форму, выложить слоем фарш, сверху уложить пюре, посыпать все сыром, запечь детский пирог картофельный с индейкой, овощами и курицей в разогретой до 200 градусов духовке 15-20 мин до подрумянивания.


Источник: Овкусе.ру

Котлетки из индейки с фасолью

500 г фарша индейки
200 г фасоли
2-3 зубчика чеснока
1 белая часть лука-порея
1 апельсин
1 лавровый лист
5 ст.л. масла оливкового
3 ч.л. уксуса бальзамического
1 ч.л. сливочного масла
1 ч.л. прованских трав
1 ч.л. черного перца-горошка
1 ч.л. соли
1/4 ч.л. мускатного ореха

Залить фасоль холодной водой, на 4 часа или больше по времени оставить.

Потереть на терке (мелкой) апельсиновую цедру.

Растереть перец с солью в ступке.

Очистить чеснок, раздавить его (использовать плоскую сторону ножа).

Перемешать фарш с прованскими травами, половиной смеси перца и соли, мускатным орехом, 2 ст.л. оивкового масла, цедрой апельсина, 2 ч.л. уксуса бальзамико, чесноком, лавровым листом, накрыть пленкой, оставить на час или ночь в холодильнике.

Достать из фарш чеснок и лавровый лист, перемешать, сформовать котлетки.

Нагреть сковороду с 2 ст.л. оливкового масла, до подрумянивания с двух сторон обжарить котлетки, затем выложить сверху фасоль (воду слить), посыпать оставшейся смесью перца и соли.

Кольцами нарезать порей.

В кастрюлю выложить сливочное и остальное оливковое масло, положить порей, чеснок (который был в фарше), влить 1 ч.л. уксуса, 300 мл воды, довести все до кипения, затем этим соусом полить приготовленные котлеты с фасолью.

Далее котлетки из индейки с фасолью поставить в разогретую до 180 градусов духовку и полчаса запечь.


Источник: Овкусе.ру

Спагетти с рыбкой, орешками и изюмом

200 г спагетти
50 г орешков кедровых
2 филе белой рыбы любой
1 фенхель (не обязательно)
4 ст.л. оливкового масла
2 ст.л. изюма
1 ст.л. сухарей
2/3 ч.л. соли морской
молотый черный перец

2 ст.л. масла нагреть в сковороде, выложить натертое перцем и солью филе рыбы, с двух сторон до подрумянивания обжарить, затем разобрать на волокна, убрав, если есть, косточки.

В подсоленную воду опустить спагетти, до готовности отварить, слить воду, но не выбрасывать ее.

Залить изюм на 5 мин горячей водой, отжать, дать обсохнуть.

Обжарить на сухой сковороде орешки.

Тонко нарезать фенхель.

Взять глубокую сковороду, разогреть 1 ст.л. масла, положить изюм, фенхель, половину орешков, рыбу, подлить немного бульона от макарон, прогреть 1-2 мин.

Положить макароны в сковороду вместе с оставшимися орешками, посыпать сухарями и сбрызнуть оставшимся маслом, перемешать, прогреть и подать спагетти с рыбкой, орешками и изюмом к столу.



Источник: Овкусе.ру

Овсяно-клюквенно-творожные шарики

200 г цельнозерновой/пшеничной муки
200 г овсяной муки
200 г сметаны
180 г сливочного масла
50 г сахара для начинки
50-70 г клюквы/сухофруктов
30 г сахара для теста
1,5 ч.л. разрыхлителя

Все сухие составляющие перемешать, растопить сливочное масло и перемешать со сметаной, затем соединить все ингредиенты (исключая 30 г сахара, клюкву и творог), вымесить тесто, разделить его на равные ломтики, скатать в шарики, убрать на полчаса в холод.

Перемешать творог с сахаром и клюквой.

Каждый шарик расплющить в лепешку, уложить в центр шарик творожный, слепить шарики.

Выпекать овсяно-клюквенно-творожные шарики в разогретой до средней температуры духовке до подрумянивания.



Источник: Овкусе.ру

Пирожные с курицей картофельно-сырные

200 г куриного филе копченого/отварного
100 г сыра среднетвердого
50 г сыра пармезан
50 г сливочного масла
4 клубня картофеля отварного
2 яйца
10 ч.л. соуса сладкого (экзотического)
1/2 ч.л. сахара
1/2 ч.л. соли
перец

Картофель отварить, вилкой размять, перемешать с 1 яйцом, размягченным маслом, добавить соль и поперчить, перемешать, слегка взбить.

Мелко нарезать куриное филе, потереть сыр, взбить второе яйцо, перемешать его с тертым сыром, сахаром, поперчить и посолить.

Взять формы для кексов, смазать маслом, выложить в каждую по 1 ч.л. с горочкой картофельного пюре, равномерно распределить так, чтобы в итоге получились корзиночки.

В корзинки выложить курицу, утрамбовать слегка, положить по 1 ч.л. соуса, влить сырно-яичную смесь и поставить в разогретую до 220 градусов духовку, запечь 20 мин, после чего перевернуть, выложить пирожные с курицей картофельно-сырные на тарелку.



Источник: Овкусе.ру

Пирожки с курицей, сыром, ананасом

300 мл молока
50 г растительного масла
1/3 пакетика дрожжей сухих
2-4 ст.л. сметаны
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
мука

Начинка:
500 г филе куриного
150 г сыра твердого
1 банка ананасов (кружки)
1 головка репчатого лука
2 ст.л. майонеза
перец, соль

Слегка нагреть молоко, всыпать дрожжи, перемешать, затем добавить соль, сахар и такое количество муки, чтобы консистенция теста была как на оладьи, накрыть и оставить тесто на столе до увеличения в объеме.

Добавить в поднявшееся тесто сметану, масло, остальную муку до консистенции пирожкового теста, еще раз оставить его до поднятия.

Перекрутить куриное филе с луковицей в мясорубке, перемешать с майонезом, поперчить и подсолить, сформовать котлеты.

Из теста сформовать пирожки: разделать его на одинаковые кусочки, раскатать кружками выложить на застеленный промасленной пекарской бумагой противень, в центр положить по 1 котлетке из курицы, расплющить слегка, вокруг выложить ананасы, нарезанные ломтиками, посыпать натертым на терке сыром.

Готовить пирожки с курицей, сыром, ананасом в разогретой до 180 градусов духовке в течение получаса до подрумянивания и готовности котлет.



Источник: Овкусе.ру

Манники на завтрак «Ночные»

150 г манной крупы
100 г муки
1 стакан простокваши
1 стакан сметаны + для обмазывания
3 ст.л. сахара
1 ст.л. мака
1 яйцо
1/2 ч.л. соды
ваниль

Залить манную крупу молоком, кефиром или простоквашей на ночь, утром добавить сырое яйцо и сахар с ванилином, сметану, перемешать, добавить перемешанную с содой муку, замесить тесто, добавить при желании мак (не обязательно).

При желании присыпать дно формочек панировочными сухарями, налить в формы тесто, наполняя их на 2/3, поставить в разогретую до 180 градусов духовку, через 20 мин достать, обмазать сверху сметаной и поставить снова в духовку еще на 20 мин.

Подавать манники на завтрак «Ночные» лучше в теплом виде.



Источник: Овкусе.ру

Котлетки куриные с сыром и картофелем

500 г фарша куриного
6 клубней картофеля
1 яйцо
3 ст.л. муки
твердый сыр
зеленый горошек мороженный
зеленый лук
специи для курицы
перец, соль

Очистить картофель, промыть и потереть на терке, руками отжать сок.

На терке потереть сыр.

Горошек залить кипятком, сразу слить воду.

Лук мелко порубить.

Духовку разогреть до 200 градусов, взять лист, выстелить его пекарской бумагой.

Все подготовленные составляющие перемешать, сформовать котлеты.

Выложить котлеты на лист, поставить в духовку и запечь в течение получаса.

Во время выпекания котлетки куриные с сыром и картофелем нужно 2 раза перевернуть.


Источник: Овкусе.ру

Запеканка из риса с лососем

250 г лосося
150 г спаржевой фасоли
80 г твердого сыра
1 яйцо
3/4 стакана длиннозерного риса
2 ст.л. сока лимона
укроп
орегано
перец

Нарезать рыбу кубиками, сбрызнуть соком лимона и посыпать перцем и орегано, оставить для маринования.

Рис отварить в подсоленной воде, не допуская разваривания, дать ему остыть.

Рыбу выложить в сковороду с растительным маслом, обжарить пару минут.

Выложить к рыбе спаржевую (зеленую) фасоль, поперчить и посолить, на сильном огне обжарить 2-3 мин, непрерывно помешивая.

Вбить яйцо в немного остывший рис, добавить половину тертого сыра, рубленый укроп, перемешать, разложить по смазанным формочкам, выложить сверху рыбу с фасолью, затем в формочки выложить оставшийся сыр.

Готовится запеканка из риса с лососем в разогретой до 170 градусов духовке 15 мин до румяной корочки.



Источник: Овкусе.ру

Котлетки рыбно-овощные «Четверг»

500 г филе любой рыбы
2 клубня картофеля
2 зубчика чеснока
1 яйцо
1 головка репчатого лука
1 морковь
панировочные сухари
перец, соль

Перемолоть в фарш рыбное филе.

Очистить, потереть овощи на мелкой терке, либо блендером измельчить.

Перемешать овощной и рыбный фарш, вбить сырое яйцо, подсолить, поперчить.

Сухари выложить в миску, формовать котлеты мокрыми руками и вылкадывать их на блюдо с сухарями, панировать, затем выкладывать на застеленный смазанной маслом бумагой противень, выпекать котлетки рыбно-овощные «Четверг» в разогретой до 200 градусов духовке 25-30 минут.


Источник: Овкусе.ру

Куриные грудки с томатами и шалфеем «Сливочные»

800 г куриного филе
200 г сливок 20%
3-4 листочка шалфея
1 зубчик чеснока
2 ст.л. масла растительного
1 ст.л. томатов сушеных
1/2 ч.л. базилика сушеного
перец, соль

Курицу некрупно нарезать, выложить на сковороду с растительным маслом, обжарить, налить подогретые сливки, 10 мин потушить.

Добавить к курице со сливками базилик, помидоры, тушить 5 мин, затем положить рубленые чеснок и листочки шалфея, поперчить и посолить.

Далее куриные грудки с томатами и шалфеем «Сливочные» нужно потушить еще около 10 мин до готовности.


Источник: Овкусе.ру

Куриные котлетки с яблочком и медом

500 г фарша куриного
1 ломтик белого хлеба/батона
1 яйцо
1 головка репчатого лука
1/2 яблока
1/4 стакана молока
2 ст.л. мёда
зелень
перец, соль

С хлеба срезать корочку, залить молоком (теплым), яблоко на крупной терке потереть.

Разбухший хлеб вместе с очищенным репчатым луком перемолоть в блендере.

Положить лук с хлебом и яблоко в фарш, подсолить, поперчить, вбить яйцо, добавить рубленую зелень (сухую или свежую) и перемешать руками.

Брать фарш мокрыми руками и формовать котлеты, выкладывая их на противень, который нужно застелить смазанной маслом пекарской бумагой.

Готовить куриные котлетки с яблочком и медом в разогретой до 230 градусов духовке 10 мин, после чего обмазать растопленным медом, запечь еще 15 мин.


Источник: Овкусе.ру

Картофельная шапочка на курице

800 г картофеля отварного
800 г фарша куриного
100 г сыра тертого
2-3 головки репчатого лука
1-2 зубчика чеснока
1 яйцо
2 ст.л. панировочных сухарей
1 стебель сельдерея
булка вчерашняя
кипяток
растительное масло
специи для курицы
перец, соль

Лук и чеснок очистить, мелко нарезать.

Вбить яйцо в фарш, добавить лук с чесноком.

Нарезать сельдерей вдоль полосками, затем мелко поперек, добавить в фарш, поперчить, добавить приправы для курицы.

Булку разломать, влить кипяток, накрыть крышкой и на 5 мин оставить, добавить в фарш, подсолить, перемешать.

Картофель потереть на крупной терке, либо сделать пюре, на крупной терке потереть сыр.

Взять высокую форму, смазать ее маслом, обсыпать сухарями, выложить небольшую часть картофеля на дно, сверху уложить весь фарш, разровнять, поставить в разогретую до 180 градусов духовку и 20 мин запечь, достать, положить остальной картофель, разровнять, уложить сверху сыр, поставить в духовку еще на 20 мин.

Подается картофельная шапочка на курице как горячей, так и в холодном виде.


Источник: Овкусе.ру

Кефирные оладьи с лимонным кремом

500 мл кефира
2 яйца
7-8 ст.л. муки
2 ст.л. масла растительного
1 ст.л. сахара коричневого
1/2 ч.л. соды
1 щепотка соли

Крем:
сгущенное молоко
сметана
лимон

Перемешать кефир с содой и солью.

Яйца разбить в миску, взбить, добавив сахар, затем перемешать с кефиром и всыпать муку, постоянно помешивая смесь венчиком, в несколько этапов.

Влить в смесь масло, перемешать, готовить оладьи на сковороде с раскаленным маслом с двух сторон обжаривая их до подрумянивания.

Все ингредиенты для крема перемешать (на 1 порцию нужно брать 2 ст.л. сметаны, по 1 ч.л. сгущенного молока и сока лимона, плюс щепотку лимонной цедры).

Подавать кефирные оладьи с лимонным кремом на завтрак или обед.


Источник: Овкусе.ру

Какое все аппетитное! А Соня моя полюбила фрикадельки из супа.