| Женский форум Запорожья WOMAN http://woman.zp.ua/forum/ |
|
| Кулинарная помощь http://woman.zp.ua/forum/viewtopic.php?f=116&t=7690 |
Страница 1 из 2 |
| Автор: | WomanZP [ 19 окт 2013, 22:08 ] |
| Заголовок сообщения: | Кулинарная помощь |
Давайте здесь будем делиться кулинарными форс-мажорами, искать причины и думать, как с этим бороться |
|
| Автор: | WomanZP [ 27 окт 2013, 00:16 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Кулинарная помощь |
Купила в Амсторе мороженую камбалу. На вид вполне приличная. Порезала, посолила. Все как обычно...  Но на сковороде она повела совершенно неожиданным образом... Что с ней случилось? Почему она развалилась? Невозможно было перевернуть! Может, она длительно подвергалась заморозке? Или наоборот, замораживалась-размораживалась-и снова замораживалась? В общем, рыба пошла в мусорное ведро. 
|
|
| Автор: | Natali_dsa [ 27 окт 2013, 00:26 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Кулинарная помощь |
Юль,ты права,к сожалению.когда рыбу помногу змораживат-размораживают получается вот такое вот чёрти что.я когда то тоже так попала,у меня папа рыбак,он меня и просветил по этому вопросу |
|
| Автор: | Сударыня [ 27 окт 2013, 08:25 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Кулинарная помощь |
Особенно опасна в случае многократных размораживаний-замораживаний рыба тунец. В ней даже в коротком периоде размораживания успевают поселиться очень опасные микроорганизмы, которые приводят к жесточайшим отравлениям! Год назад имела несчастье убедиться в этом на личном опыте. С тех пор замороженную рыбу не покупаем, а только охлажденную. Дорого, конечно, но безопасно. А рыба у нас теперь дороже мяса. |
|
| Автор: | WomanZP [ 27 окт 2013, 09:36 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Кулинарная помощь |
Дело в том, что камбалы охлажденной нет в продаже. А очень хотелось именно камбалу. |
|
| Автор: | Сударыня [ 27 окт 2013, 12:34 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Кулинарная помощь |
В сторону тунца теперь и не смотрим! Это единственная настолько опасная в этом смысле рыба! |
|
| Автор: | kosmopulihka [ 27 окт 2013, 18:40 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Кулинарная помощь |
Сударыня писал(а): В сторону тунца теперь и не смотрим! Это единственная настолько опасная в этом смысле рыба! Я даже не знала,  спасибо что предупредили...Сама очень люблю рыбу, причём в любом виде, кроме консервы, которую не ем(посмотрела как то передачу про консервы  ) Мне знакомая рекомендовала покупать рыбу на Анголенко, за радиорынком, там есть несколько киосков с хорошей, свежей рыбой...Она маленькой дочке( 2 года) покупает только там...Вот никак не доберусь туда...А замороженную давно боюсь брать, как то несколько раз брала хека мороженного, в итоге больше половины веса воды 
|
|
| Автор: | Kedici [ 27 окт 2013, 18:52 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Кулинарная помощь |
Цитата: покупать рыбу на Анголенко, за радиорынком Моя бабушка брала там. Лосось оказался крашенным толстолобиком. 
|
|
| Автор: | kosmopulihka [ 27 окт 2013, 18:57 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Кулинарная помощь |
Kedici писал(а): Цитата: покупать рыбу на Анголенко, за радиорынком Моя бабушка брала там. Лосось оказался крашенным толстолобиком. Капец!  Как она это определила?Не знаю конечно..У лосося такой цвет, что мне кажется его трудно спутать с краской и подобрать такой оттенок... |
|
| Автор: | Agatha Christie [ 27 окт 2013, 19:22 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Кулинарная помощь |
Мы как-то в "Амсторе" купили живую рыбу, уже не помню, какую, толстолобика или пеленгаса. Именно живую, пока везли домой, она прыгала в пакете... Привезли, почистили, пожарили... И она начала разваливаться  . Родители не видели, что мы привезли живую рыбу, и предположили, что она испорчена. Но мы-то знали, что купили живую, её при нас выловили и положили в пакет... Потом всё-таки поели, всё в порядке... Вопрос, почему же свежая рыба иногда вот так разваливается? 
|
|
| Автор: | Tusia [ 17 фев 2015, 15:17 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Кулинарная помощь |
Перелила масла в дрожжевое тесто  Что делать, точнее что будет? Потому что уже хлебопечка месит(((
|
|
| Автор: | МиЛаЯ БлОнДиНкА [ 17 фев 2015, 16:14 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Кулинарная помощь |
А сильно много перелили? |
|
| Автор: | Tusia [ 17 фев 2015, 16:30 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Кулинарная помощь |
Прилично))) в общем, поделюсь, чем дело закончится |
|
| Автор: | WomanZP [ 17 фев 2015, 16:35 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Кулинарная помощь |
ничего не будет. жирность повысится.)))) ну и если жидковатым тесто стало, то мука в помощь. |
|
| Автор: | WomanZP [ 17 фев 2015, 16:38 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Кулинарная помощь |
вчера блины жарила. рваться начали при переворачивании. полистала интернет, нашла причину: мало яиц либо жидкое тесто (мало муки). |
|
| Автор: | МиЛаЯ БлОнДиНкА [ 17 фев 2015, 19:38 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Кулинарная помощь |
Tusia писал(а): Прилично))) в общем, поделюсь, чем дело закончится Ждем отчета. WomanZP писал(а): вчера блины жарила. рваться начали при переворачивании. полистала интернет, нашла причину: мало яиц либо жидкое тесто (мало муки). Да, у меня так было, муку добавляла. |
|
| Автор: | Tusia [ 17 фев 2015, 19:48 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Кулинарная помощь |
Всё нормально, тесто немного жидковато, форму желаемую не удалось придать, вместо пампушек получились булочки. На вкус отлично))) |
|
| Автор: | МиЛаЯ БлОнДиНкА [ 17 фев 2015, 21:06 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Кулинарная помощь |
Tusia писал(а): Всё нормально, тесто немного жидковато, форму желаемую не удалось придать, вместо пампушек получились булочки. На вкус отлично))) Ну и замечательно! Главное что вкусные и не отличишь если б не измененная форма. 
|
|
| Автор: | innesa_s [ 18 фев 2015, 12:41 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Кулинарная помощь |
WomanZP писал(а): вчера блины жарила. рваться начали при переворачивании. полистала интернет, нашла причину: мало яиц либо жидкое тесто (мало муки). а у меня прилипали одно время..... и сковорода вроде чистая...и тесто нормальное....а не отодрать от сковороды и хоть убейся.... |
|
| Автор: | Milashka9882 [ 18 фев 2015, 12:50 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Кулинарная помощь |
innesa_s писал(а): WomanZP писал(а): вчера блины жарила. рваться начали при переворачивании. полистала интернет, нашла причину: мало яиц либо жидкое тесто (мало муки). а у меня прилипали одно время..... и сковорода вроде чистая...и тесто нормальное....а не отодрать от сковороды и хоть убейся.... Мама меня всегда учила растительное масло наливать в тесто, тогда и не пригорают. А бабушка приучила жарить только на сале, так они делали. Кусочек на вилку и смазывать сковороду через раз, вкусненько!!! |
|
| Страница 1 из 2 | Часовой пояс: UTC + 2 часа |
| Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group https://www.phpbb.com/ |
|