Обожаю легкие рецепты всяких заготовок на зиму)))
Вот один из самых простых и любимых))))

Маринованный перец.

Ингридиенты:

2 кг перца
1 л. воды
1 ст. сахара
2,5 ст.ложки соли
1 стакан масла подсолнечного
0,5 стакана 9% уксуса
7 гвоздик
5 лавровых листиков
10 горошин перца черного
10 горошин перца душистого

Приготовление:

1. Моем перец, вынимаем сердцевинки


2. Нарезаем каждый перчик на 4 части


3. Наливаем в кастрюли воду, уксус, масло, добавляем сахар, соль, специи. Когда рассол закипит, опускаем в него по-порционно подготовленный перец на 2-3 минуты


4. Затем с помощью вилки вытаскиваем и раскладываем по пастеризованным банкам, заливаем рассолом, закручиваем)))))

да накупил муж моркови и свеклы....в гараже валялось....и портиться стала....ну подумали....что можно по быстрому сделать....чтоб не выкидывать.....ну вот заправку для борща и сообразили))))

А, ну в таком случае это хорошее решение портящихся продуктов Это я туниядка вечно всё выкидываю

так и все равно пришлось большую часть выкинуть))))
а что нормальное то домой в холодильник забрала.....
Кто в курсе как хранить морковку ??чтоб не вяла???

в холоді (погрібок) і в піску... але якщо є такі умови... я часто натру кілька порцій - і заморожу... і дістаю тоді. супчик-борщик швидко готуються - все дістав з пакетика - і в страву... хоча і правда - в свіженькому більше користі

вот в холодильнике тоже вянет....
придется морозить....

Инн, ты где столько морковки взяла. Я покупаю морковку на неделю, этого добра в магазине завались. Купила парочку и всегда есть свежая. Если у тебя много морковки насобиралось сделай "корейскую". Я иногда так делаю.

да муж сетку купил.....
а корейскую сама никогда и не делала....даже и не представляю что там получится....

как говорят корейцы, эту морковку придумали явно хохлы:)))

Это точно, так что попробуй. Она очень легко делается и очень вкусная. У меня муж за обе щеки уплетает

Рецепт зелёных помидорчиков (на 5-литровую ёмкость):

Рассол:
вскипятить 2250 л воды и добавить 100 г соли.
Начинка:
5 шт. красного салатного сладкого перца
2-3 шт. красного горького перца (я беру 3 шт. - получаются помидоры остренькие )
150 г чеснока.
Всё мелко нарезать кубиками (я пускаю на электромясорубку) и залить на полчаса 0,5 стакана уксуса.
Помидоры помыть, надрезать на 3/4 и в разрез положить начинку. Плотно уложить помидоры в ёмкость, посыпать сверху горчичным порошком (чтобы не образовывалась плесень) и залить остывшим рассолом.

Начинять помидоры лучше в перчатках, потому что начинка острая и руки будут "гореть" потом. Помидоры солятся 2-3 недели, надо пробовать, я их выставляю на лоджию.

почали зимові запаси смакувати. Я майже не займаюся консервацією сама, бо дітки маленькі. А ось мама передала на пробу її новий перчик! Неперевершени! Ділюся рецептом:

5 кг перця солодкого (м'ясистого, мама називала сорт "колобок"), різних кольорів можна, можна одного...
1.5 літра томату
300 грам укропа
300 грам петрушки
2 головки часника
1.5 стакана олії
1 стакан цукру
2 столові ложки солі
1 стакан оцту (уксус)

Перець розрізати на четвертинки. Всі інгрідієнти змішати та кипятити 20-30 хвилин. Закатати!

Я очень люблю их... ,такие вкусные...

я такие помидорки тоже люблю....
"огонек" вроде называются.....

Огонек

в этом году никто помидор зеленых не подогнал....поэтому не делала....
а так оочень очень это люблю)))

Боже, как всё красиво и вкусно! Я пока тоже сама не занималась консервацией, всё родителям помогала, но очень хочется попробовать самой что-то такое сделать... Но вот объясните мне, пожалуйста, в прямом смысле слова НА ПАЛЬЦАХ... Читаю рецепт яблочно-тыквенного пюре: "Тыкву нарезать кусочками, кислые яблоки - ломтиками, отварить в пароварке в течение 10-15 мин. до мягкости. В горячем виде протереть через дуршлаг или сито, добавить цедру и сахар по вкусу. Пюре прогреть, помешивая, до 90 градусов и в горячем виде разложить в пол-литровые банки. Простерилизовать 10-12 мин. при 90 гр.". Как это стерилизовать уже в банках?
А заодно, может, кто из вас готовил такое пюре? А то у нас вечно то тыква пропадает, то яблоки... А по рецепту вроде вкусно должно получиться

Все верно, наполнить банку и стерилизовать в воде ...Вообще стерилизация бывает разной...
вот ссылка, думаю поймете о чем я ...
http://www.foto-recepti.ru/kulinarnye-sekrety/461-kak-sterilizovat-banki.html
Думаю,что варенье вкусное...Если сомневаетесь ,то сделайте чуток и попробуйте вкус

Лесика, спасибо за ссылку

на здоровье!! напишите, о первом опыте и как понравилось?

Конечно, напишу Ещё не знаю, что именно буду готовить, но обязательно похвастаюсь